Ako mislite da zdrava prehrana ne može uključivati kolačiće, promijenit ćemo to mišljenje. Fit brownie možda nije idealna zdrava hrana, ali ima neke nevjerojatne zdravstvene prednosti. Osim toga, jednostavne zamjene u receptu mogu smanjiti količinu masti i kalorija, čineći vaš desert malo manje grešnim.
Osim toga, postoji psihološka korist od jedenja hrane za kojom žudite, nešto što vam zapravo može pomoći da održite svoju zdravu prehranu tijekom vremena.
Možete imati sve, samo ne sve u jednom danu. Kada pokušavate smršaviti, dijeta koja vas lišava svih zasitnih namirnica mogla bi vas dovesti do neuspjeha. Umjesto toga, neki nutricionisti preporučuju uživanje u malim "poslaticama". Pojedete malo kolačića možete obuzdati želju bez prekidanja dijete. Samo ograničite svoje međuobroke na 100-200 kalorija i držite se najzdravijih deserata, poput voća i jogurta.
Ovaj kolačić napravljen je od zdravih sastojaka i bogat je proteinima (preko 68 grama u cijelom receptu!). Osim toga, sadrži zdrave masnoće i ima jako malo ugljikohidrata. Za razliku od komercijalnih proteinskih kolačića, ovi nemaju punila, aditiva i pripremaju se 40 minuta.
Jer je zdravo?
Većina kolačića napravljena je od kombinacije brašna, maslaca, šećera i čokolade. Iako volimo sve te stvari, mislili smo napraviti recept koji će imati istu čokoladnu teksturu i okus, ali s boljim sastojcima za vas.
Ovaj brownie fit je zdraviji jer ne sadrži gluten bez žitarica. Pravi se samo od zobenog brašna. Također ima potpuno prirodan zaslađivač, jer umjesto bijelog ili smeđeg šećera koristimo nerafinirani zaslađivač biljnog porijekla.
Također, dodano ulje je minimalno. Većina recepata za brownie zahtijeva 1/2 do 1 šalicu maslaca ili biljnog ulja, a ovaj zdravi recept za brownie zahtijeva samo 1 žlicu kokosovog ulja. Velik dio masti (i slatkoće što se toga tiče) dolazi od maslaca od orašastih plodova.
Da bi ovi zdravi kolačići bili veganski, možete ih zamijeniti jajima aquafaba. Djeluje izvrsno, a browniesi izlaze iz pećnice jednako gnjecavi i ukusni kao i oni koji sadrže jaja.
Kako znaš kad su spremni?
Svaki recept za brownie pružit će preporučeno vrijeme pečenja, ali budući da se pećnice mogu uvelike razlikovati (i često su loše kalibrirane), uvijek se savjetuje testiranje čačkalica. U "testu čačkalicom" zabodemo čačkalicu ili ražanj u brownie na oko 2 sekunde. Za razliku od recepta za kolače, ne želimo da čačkalica izađe čista. Ako se to dogodi, vjerojatno smo prepekli kolačić.
Želimo da čačkalica izađe s puno vlažnih mrvica (za slatki brownie) ili čak s malo napola pečenog tijesta (za ljepljivi brownie). Morate zapamtiti da će se brownie peći još nekoliko minuta i nakon što ga izvadite iz pećnice, pa je bolje pogriješiti i ne ispeći ga dobro.
Iako mi osobno više volimo da su kolačići slatki, gotovo gnjecavi, ova slastica može varirati u teksturi od gotovo poput torte do super gnjecave. Gdje će na ovoj ljestvici teksture ovisiti o tome koliko ih dugo pečemo i dodajemo li sredstva za dizanje ili ne.
Za pripremu kolačastih browniesa dodat ćemo oko pola žličice praška za pecivo i peći duže vrijeme. U "testu čačkalicom" tražimo čistu čačkalicu sa samo nekoliko mrvica. Kako bismo napravili super gnjecave browniese, nećemo dodavati sredstva za dizanje i peći ćemo ih kraće. U "testu čačkalicom" tražit ćemo čačkalicu s puno mokrih mrvica, pa čak i polupečenog tijesta.
Zašto tonu u sredini?
Ne trebamo se bojati ako brownies potone u sredini. To će se gotovo sigurno dogoditi ako napravimo super gnjecave kolačiće. Budući da ih u biti nedovoljno pečemo, kolačići ne razviju dovoljno strukture da zadrže kupolasti oblik nakon što se počnu hladiti.
Dakle, ako je cilj napraviti kolačiće slatkima ili gnjecavima, a oni tonu u sredini dok se hlade, dobro smo prošli. Ništa se ne događa ako su ravniji od očekivanog. Pogotovo jer ne sadrži previše brašna.
savjeti
Imaju nevjerojatan okus nakon što se ohlade i ohlade. Postaju puno gušći i postojaniji, što ih podiže na drugu razinu. Ostatke proteinskih browniesa čuvat ćemo u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Ostavimo li ih na sobnoj temperaturi, lako će se pokvariti. Ostat će svježi najmanje dva tjedna.
Brownie fit je siguran za zamrzavanje i može se također čuvati u zamrzivaču. Zamotane browniese stavit ćemo u pojedinačne zip vrećice ili sve komade u spremnik siguran za zamrzavanje. Također, ovaj brownie je odličan za djecu, pa ga možemo staviti u kutiju za ručak ili kao užinu poslije škole.
Ako ne možemo pojesti sve ove kolačiće u jednom dahu, postoji rješenje za skladištenje. Bez obzira na to kako ćemo ih pohraniti, preporuča se malo ih zagrijati u mikrovalnoj pećnici 15-20 sekundi kako bi se zagrijali i ponovno otopili komadići čokolade.
Mogu se čuvati na pultu, u hermetički zatvorenoj posudi do 3-5 dana. Mogu stajati i u hladnjaku, u hermetički zatvorenoj posudi do pet dana. Ili ga možemo staviti u zamrzivač. Samo trebamo pustiti da se potpuno ohladi, a zatim svaki brownie zamotati u komad plastične folije pa opet u komad aluminijske folije. U zamrzivaču mogu stajati 3 mjeseca.
Ovi kolačići mogu postati malo mrvičasti, ali postaju bolji kada se ohlade. Prije rezanja morate biti strpljivi. Možda je bolje da ih prije rezanja stavite u hladnjak. Da ih je, osim toga, bolje rezati plastičnim nožem.
