Jaja a la flamenca vrlo su tipičan recept u andaluzijskoj kuhinji, točnije u Sevilli, iako ih se danas može pronaći gotovo svugdje. To je vrlo hranjivo jelo prepuno povrća, a glavni junaci su jaja. Očito, nije vegansko jelo, ali je pogodno za lakto-ovo vegetarijance i druge svejede.
Vrlo jednostavan recept za napraviti, a također je prilagodljiv, jer, iako ovdje stavljamo niz povrća, možemo ih promijeniti za druge. Ono što je nepomično su patatas bravas i jaja, inače bi to bila druga vrsta recepta, a ne flamenco jaja.
Ovaj recept je poželjniji za ručak, jer bi noću mogao biti malo težak, osim ako ne večeramo prije 9:30 navečer i ostavimo rezervu od 2 sata prije spavanja. Ovo je najprikladnija opcija da biste mogli dobro spavati 7 ili 8 sati koje stručnjaci preporučuju i da biste se mogli odmoriti bez smetnji u probavi.
Navečer je preporučljivo jesti lagane stvari za večeru bez puno masnoće i naravno ništa prženo, zato preporučamo da ovaj recept za jaja a la flamenco pa seviljski bude naša opcija za ručak.
Jer je zdravo?
Zdrav je iz nekoliko razloga. Na primjer, prirodni su, svježi, lokalni, lako dostupni i jeftini sastojci. To je i zdrav recept za postojanje niskokaloričnaIpak, to je 300 kalorija, ali imajmo na umu da se radi o dva jaja po osobi i nekoliko povrća.
Također se usuđujemo reći da je to zdrav recept, jer u našem slučaju nismo koristili prerađene sastojke, kao što ćemo reći u sljedećem odjeljku, ako želimo jesti flamenco jaja, a imamo samo 15 minuta za kuhanje.
Osim svega toga, budući da je riječ o voću, krumpiru i jajima, našem tijelu osiguravamo mnoštvo hranjivih tvari, a ako uz to umočimo kruh, povećavamo nutritivnu vrijednost, ali i kalorijsku. Na primjer, kada jedemo ovo imamo vitamin A, skupina B, C, D, E, K, između ostalog, osim minerala kao što su natrij, kalij, magnezij, cink, kalcij, željezo, mangan, fosfor itd.
Kako napraviti ovaj recept za 15 minuta
Da, možemo prijeći s 1 sata na samo 15 minuta, ali to neće biti zdravo, ali dobit ćemo isti rezultat, ali umjesto da imamo 300 kalorija više ili manje, može ići do 500 kilokalorija po porciji .
Opcija koju nudimo je korištenje pripremljenog ratatouillea, poput Mercadonine fritade, koja je naizgled dobro obrađena, ali ima puno kalorija, točnije gotovo 400 kilokalorija po briku od 380 grama. Možemo odabrati drugu marku koja ima manje kalorija i šećera i tako dalje, ali gotovo svi supermarketi su slični.
Zatim dolazi vrijeme krumpira, a nije isto koristiti prirodni krumpir nego kupiti ga duboko smrznutog i pržiti ga na dosta ulja. Preporučujemo korištenje zračna friteza, tako da oduzimamo nešto kalorija i ako moramo pržiti, bolje je koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje nego suncokretovo ulje. U svakom slučaju koristite visoko oleinsko suncokretovo ulje.
Jaja su ista u svim opcijama u ovom receptu, iako vas potičemo da ih kupujete od kokoši iz slobodnog uzgoja, jer nije isto za životinju živjeti nagurana u kavezu veličine A4 stranicu cijeli život.dok ne umre od stresa,bolesti,gladovanja itd. i bez viđenja sunčeve svjetlosti, nego odrastanje u slobodi jedući prirodnu hranu.
Savjeti za poboljšanje recepta
Ako želimo da ova flamenco jaja budu divna, a na kraju ostanemo polizati prste, najbolje je koristiti kvalitetna jaja, kao što smo već objasnili, koristiti kvalitetno povrće i što svježije to bolje i krumpire nemojte previše mastiti kad ih pržite.
Za izdavanje krumpira najbolje je pržiti male količine i staviti par salveta ispod tanjura da upiju ulje kad ih izvadimo. Druga je mogućnost koristiti fritezu ili upotrijebiti pećnica, što je ujedno i zdrav način kuhanja s malo masnoće, a također daje vrlo poseban štih krumpiru: hrskav izvana i sočan iznutra.
Ako nas neko povrće koje smo stavili u recept ne uvjeri, možemo odabrati ono po želji ili smanjiti količine, ako želimo. To već svatko bira po svom ukusu.
Još jedan važan savjet je da ne dodajete previše rajčice jer će na kraju rezultat biti jako utopljen u rajčicu i taj će okus prevladati. Ovdje je važno uživati u svim okusima, a ne biti zakamufliran pod jedan.
Tako da ga možete držati 3 dana
Želimo istaknuti jednu stvar, što je povrće i umak od rajčice, pa čak i krumpir, sve možemo držati u posudi maksimalno 72 sata, ali ne i jaja. Važno je da se jaja pojedu odmah ili najkasnije 24 sata nakon pripreme recepta.
Loša jaja su vrlo opasna i možemo se teško razboljeti od npr. salmoneloze. Zato toplo preporučamo da jaja ne spremate, već primjerice napravite samo ona koja su nam u tom trenutku potrebna, a povrće i krumpir držite u hladnjaku.
Kad krenemo jesti ostatke, začas opet pripremimo jaja. Da biste imali manje kalorija, jaja se mogu napraviti u vodenoj kupki, na primjer.
Za čuvanje krumpira i povrća, preporučamo korištenje različitih tupperwarea, budući da će snažan okus povrća s rajčicom okupati krumpire i oni će postati mekani. Preporučujemo da ga odvojite, nakon što svatko radi ono što misli da je zgodno.
Posuđe mora biti izrađeno od stakla s hermetičkim poklopcem, kako bi se hrana zaštitila i kako bi se spriječila kontaminacija izvana. Osim toga, staklo bolje čuva hranu jer se radi o materijalu koji se ne degradira tijekom uporabe i vremena kao plastično posuđe.
