Svi volimo jesti vani, a još više ako nam je to omiljeni restoran. Kad smo tinejdžeri, naše nepce voli brzu hranu, no kako odrastamo odlučujemo se za složenija i kvalitetnija jela. Većina nas čak misli da je "prava hrana" u restoranu bolja opcija za kalorije nego odlazak u burger. Nažalost, čini se da nam znanstvenici vole zagorčavati život i to su i učinili Studija što potvrđuje nešto što nećete voljeti čitati: vaš omiljeni restoran poslužuje kaloričnija jela.
Problem može biti u veličina porcije: uvijek su nečuveno velike i pune šećera i zasićenih masti. Sve to također negativno pridonosi porastu prekomjerne tjelesne težine i pretilosti u populaciji (uz dijabetes i druge kardiovaskularne bolesti).
Koliko i on nutritivni sadržaj brza hrana je dobro dokumentirana, u slučaju restorana te informacije nisu navedene. Sastojke znamo (ponekad ni to), ali ništa o kalorijama.
Tradicionalni restorani protiv brze hrane
U britanskoj studiji analizirao je kalorijski sadržaj 13.500 jela iz 27 britanskih lanaca restorana, od kojih je 21 restoran s punom uslugom, a ostali su brza hrana. U drugom američkom istraživanju izbrojane su kalorije najpopularnijih jela 116 restorana u pet zemalja (Brazil, Kina, Finska, Gana i Indija) i uspoređene s onima iz Sjedinjenih Država.
Istraživači su saznali da su najpopularnija jela u britanskim restoranima bila previsoka u kalorijama, a samo je nekoliko jela u skladu s javnozdravstvenim preporukama. Istaknuto je da je Kina ta koja poslužuje najmanje kalorija u svojim jelima. Nadalje, zaključeno je da je brza hrana sadrži 33% manje kalorija od tradicionalnih restoranskih jela.
Britanski ministar zdravstva savjetovao je svojim restoranima da večernji obroci ne sadrže više od 600 kalorija, ali gotovo niti jedan ispitani restoran nije poslušao savjet. Glavno jelo iz lanca brze hrane u Ujedinjenom Kraljevstvu sadrži 751 kaloriju, ali jedno tradicionalno jelo može sadržavati 1.033 kalorija. Samo 11% ispitanih jela poštovalo je preporučenu granicu (600 kalorija), iako je u brzoj hrani ta stopa bila 17%.
Jedan od najgorih restorana brze hrane bio je KFC, s prosjekom od 987 kalorija po jelovniku, ali zanimljivo je da je bio bolji od onoga u više od polovice tradicionalnih restorana. Čak i jelovnik od Burger King (711 kalorija) sadrži manje kalorija od svih proučavanih tradicionalnih pločica.
Problem nepoznavanja kalorijskog sadržaja
Koliko god željeli znati koliko kalorija ima na primjer jelo od viskija, to neće biti moguće. Restorani ne nude te informacije i one će varirati ovisno o tome veličina porcije, korišteni sastojci i način kuhanja. Živimo u društvu koje potiče ljude da unose više kalorija nego što nam je potrebno, stoga je informacija ključna za promjenu.
Do sada je brza hrana bila klasificirana kao smeće, a pokazalo se da bi upravo to mogao biti dobar dečko u filmu. Logično, i dalje je užasna opcija za jesti, ali ima 33% manje kalorija u usporedbi s bilo kojim drugim tradicionalnim restoranom. Dobar lijek može biti smanjenje veličine porcija ili podići cijenu što je veća količina na tanjuru.
Mnogo smo puta morali naručiti veliki tanjur jer nemaju različite verzije, što nas je tjeralo da jedemo više.