Dana 1. siječnja 2018. novi propisima o hrani u Europskoj uniji, koji je odobrio trgovinu kukcima za hranu. Toliko da raskrižje je bio jedan od prvih koji je kupcima stavio na raspolaganje različite opcije ovih buba za užinu.
Unatoč činjenici da je za mnoge nešto odvratno, kukci su živa bića koja pružaju brojne zdravstvene dobrobiti. Ovako je a nova studija koje je provelo Sveučilište Wisconsin i objavljeno u Scientific Reports. Istraživanje se temeljilo na znanju kako cvrčci i skakavci pogoduju crijevnoj flori ljudski.
Dijeta s insektima
20 žena i muškaraca, između 18 i 48 godina, odabrani su da dva tjedna sudjeluju u ovom istraživanju. Oni su zapravo išli na stroge dijete, gdje je polovica doručkovala normalno, a druga polovica dopunjavala 25 grama zdrobljenih cvrčaka na kruhu ili frapeu. Nakon ta dva tjedna morali su se "čistiti" još dva tjedna, a zatim su prešli na dijetu suprotnu od one na kojoj su bili.
Znanstvenici su dobrovoljce podvrgnuli testovima, a da nisu znali kakvu dijetu se koji od njih pridržava. Tako su osigurali da se podaci iz krvnih pretraga, izmeta i brojeva taloženja ne mijenjaju.
Pri prikupljanju svih mrtvih uočeno je da nije bilo gastrointestinalnih promjena, ali su otkrili povećanje metaboličkog enzima povezanog s crijevima, kao i smanjenje TNF-alfa proteina u krvi.
Zašto ih uključiti u prehranu?
Postoje mnoge zemlje koje već uključuju insekte u svoju prehranu. U Meksiku, primjerice, postoji velika kulinarska kultura o kukcima, pa se čak smatraju autentičnim delicijama.
S obzirom na visok sadržaj proteina i vlakana koje imaju, čini ih namirnicom koja ne smije nedostajati u našoj raznolikoj prehrani.
Također sam bio vrlo suzdržan po pitanju jedenja insekata, ali to je mentalna barijera koja se može prevladati. Zašto nam se gadi jesti crve, ali ne i škampe? Mislim da će taj kulturološki problem na kraju biti otklonjen, kao što se već dogodilo sa sojom ili avokadom.