El 1. siječnja ove godine, u EU je na snagu stupila nova uredba o hrani. Ovo dopušta i olakšava trgovinu nekim neobičnim namirnicama u našim kuhinjama kao što su insekti, hrana napravljena novim tehnikama i gljive.
Ovaj novi zakonski propis nosi naziv "Nova hrana" i uključuje popis namirnica koje do sada nisu bile u prometu.
El Povjerenik za zdravlje i sigurnost hrane, Vytenis Andriukaitis, objasnio je da će ove promjene ubrzati proces ulaska nove hrane na naše tržište "jednostavnije, lakše i brže«. Nadalje, dodao je da ovaj “obogatit će raznolikost već prisutnih na tržištu EU zdrave, hranjive, tradicionalne i inovativne hrane”.
Je li zdravo jesti insekte?
To što postoji nova europska regulativa koja prihvaća konzumaciju insekata i gljiva ne znači da smijemo jesti cvrčke ili mrave koje nađemo u parku. Osim ako niste Posljednji preživjeli i jako ste gladni.
Ovlaštenje uključuje uvjeti uporabe proizvoda i označavanje. Europsko zakonodavstvo zahtijeva da proizvodi budu siguran za konzumaciju te da sadrže odgovarajuće oznake kako ne bi izazvali zabunu kod potrošača.
U mnogim zemljama izvan Europe normalno je jesti insekte; Pada mi na pamet tipična tajlandska tržnica sa cvrčcima i prženim žoharima. Pa, u nekim područjima EU već je dostupna hrana napravljena od insekata ili kojoj se oni dodaju kao dodatna komponenta. Velika Britanija, Nizozemska, Austrija, Danska i Finska dopuštaju trgovinu mravima, žoharima, crvima i drugom gamadi kao hranjivom hranom.
Tu je brašno od cvrčaka i, prema riječima direktora za inovacije Za napraviti, okus je dosta sličan pšeničnom, ali s jačom nutritivnom komponentom. Za ovog kukca kažu da sadrži pet puta više magnezija od mesa, tri puta više željeza od špinata, dvostruko više kalcija od mlijeka i vlakana od riže te deset puta više vitamina B12 od lososa.
Bez sumnje, nova poslovna prilika je upravo pokrenuta. Možda nam se trenutno malo ustručava napraviti salatu sa skakavcima ili jesti ražnjiće od crva, ali tko zna u budućnosti...
Zašto ne vidimo normalnu entomofagiju?
Danas u Aziji i Africi jede se više od 1.900 vrsta, među kojima se ističu kornjaši, gusjenice, mravi, skakavci, skakavci, cvrčci, uši, žohari, stjenice, vretenca i muhe. Ako niste znali, čovjek se u svojim počecima hranio bubama i bio je odličan nutritivni izvor.
En Španija, jedina buba koju jedemo je puž ili kirnja a mi to ne vidimo kao nešto prirodno. Hoće li im ovo biti prvi korak da nam uz pivo stave kapu mrava?