Jesti kefir kao međuobrok sada se čini korisnijim nego prije. Nova studija iznijela je na vidjelo sve dobrobiti ispijanja kefira, od pojačanja imunološki sustavgore protuupalni odgovor kod virusnih bolesti. Nova istraga iznjedrila je još nekoliko koje će uslijediti jedna za drugom u nadolazećim mjesecima i godinama.
Studija je provedena u Izraelu, točnije u Sveučilište Sveučilište Ben Gurion. Tim istraživača koji čine prof. Jelinek i gđa. Malka uspjeli su pokazati neke vrlo važne dobrobiti kefira (vrlo sličan jogurtu, tekuće teksture i koji je fermentiran s kvascem i bakterijama).
Za razliku od drugih studija koje povezuju mliječne proizvode s alergijama, intolerancijom, problemima s artritisom, depresijom, akne i nekoliko drugih, novo se istraživanje usredotočuje na kefir probiotici i kako pomaže u jačanju imunološkog sustava, pa čak i uzvraća smanjenjem upale u slučaju virusnih bolesti.
Kefir prevladava nad konvencionalnim jogurtom
Istraživači su otkrili da probiotičke molekule u kefiru značajno smanjuju širenje uzročnika kolere. Zauzvrat, u naknadnoj studiji, probiotičke molekule kefira djelovao kao protuupalni pojačivač kod virusnih bolesti.
Toliko da su otkrili da jača imunološki odgovor protiv dobro poznate citokinske oluje, koja je vodeći uzrok smrti pacijenata s Covid-19. U istraživanju su vidjeli da probiotičke molekule ne samo da su iskorijenile oluju citokina, već i vratile ravnotežu imunološkog sustava.
Studija komentira da je postizanje antibakterijske aktivnosti blokiranjem komunikacije među stanicama strategija koja obećava puno u borbi protiv bakterija otpornih na antibiotike.
Ovo istraživanje je prosvjetljujuće jer je po prvi put otkriven mehanizam kojim nas probiotici fermentirani mlijekom mogu zaštititi od patogenih infekcija pomažući imunološkom sustavu.