Iako uz plastenike i uvoz obično imamo hranu tijekom cijele godine, au tom razdoblju niti ne diramo, s dolaskom jeseni počinje gljivarska kampanja. Gljive su jedne od najčešće konzumiranih u svijetu zahvaljujući svestranosti koju nude u kuhinji i brojnim blagodatima koje donose zdravlju.
U nastavku ćemo vam reći koja su svojstva i prednosti njegove uobičajene konzumacije.
Svojstva gljiva
Gljive su namirnice koje se nutritivno ističu velikim unosom proteina, koji također sadrže sve esencijalne aminokiseline. Osim toga, oni su bogati elementima u tragovima i mineralima, imaju veliku prisutnost željezo, selen, magnezij, jod, kalcij, cink, kalij i fosfor. Isto tako, oni također doprinose vitamini A, B (1,2,3,5,9), C, D, E i vlakna.
Točnije, gljive imaju vrlo malo kalorija (oko 30 kalorija na 100 grama), a budući da je jedna od gljiva koje možemo pronaći tijekom cijele godine, savršen je saveznik u dijetama za mršavljenje. Ako je iz nekog razloga najkonzumiranija vrsta gljiva na svijetu, to je zbog njezinog antioksidativnog, hepatoprotektivnog, antianemičnog, imunostimulirajućeg i diuretičkog djelovanja.
Nema sumnje da se ističu i visokim udjelom vode (gotovo 95%) te vrlo niskim udjelom masti i ugljikohidrata.
Koje nam dobrobiti donose?
Kao što ste mogli vidjeti, njeni nutritivni doprinosi su toliko veliki da je jedna od najboljih jestivih gljiva koje možemo pronaći. Preporučuju se u uravnoteženoj, zdravoj i raznovrsnoj prehrani, kao i u dijetama namijenjenim mršavljenju. U ovoj namirnici nalazimo sve nutritivne skupine koje su našem tijelu potrebne za pravilno funkcioniranje.
Osim toga, zbog visokog sadržaja vode, savršen je za održavanje ispravnosti hidratacija organizma. Isto tako, pogoduju pročišćavanju organizma, suzbijanju zadrzavanje tekucine i pospješuju crijevni tranzit.
Gljive se lako apsorbiraju u tijelu, pomažu u regulaciji razine šećera u krvi, imaju odličan zasićujući učinak Zbog sadržaja vlakana bore se anemija, brinuti o zdravlju jetre, poboljšati rad živčani sustav i pružaju dobrobiti za vid.
Njihova se konzumacija čak preporuča u razdoblju rasta, trudnoće i dojenja, budući da imaju dobar doprinos vitamina B9 (folna kiselina). Kao da to nije dovoljno, oni sprječavaju rast stanica raka i migrene, bore se protiv starenja i poboljšavaju izgled naše kose, noktiju i kože.