Kozji sir jedna je od najtraženijih vrsta sireva. Njegov karakterističan okus i miris čine ga idealnom namirnicom za iznenađenje u salatama, juhama ili sendvičima. Kad idemo na dijetu za mršavljenje, često preporučuju nemasne mliječne proizvode kako bi smanjili unos kalorija. Dan kada se želite počastiti, odlučite se za dobar kozji sir kako biste unijeli i zanimljive hranjive tvari.
U nastavku ćemo vam reći o njegovim svojstvima i dobrobitima koje donosi tijelu. Ako se radi o siru koji se konzumira tisućama godina, bit će to zahvaljujući nekom dobrotvornom razlogu, zar ne?
Svojstva kozjeg sira
U uravnoteženoj i zdravoj prehrani poželjno je prisustvo mliječnih proizvoda, pa kozji sir može biti savršen izbor u odnosu na kravlji ili ovčji sir.
U svakih 100 grama nalazimo 364 kalorije, 22 grama proteina, 30 grama masti i 0 gram ugljikohidrata. Naravno, osigurava nam i mikronutrijente kao što su vitamini A, B, D, kalij, kalcij i natrij. Bez sumnje, riječ je o vrsti sira s visokim udjelom proteina i dobrom opskrbom kalcijem za jačanje kostiju i prevenciju kardiovaskularnih problema.
Osim toga, zanimljiv je i manji sadržaj laktoze (u usporedbi s kravljim), što ga čini lako probavljivom namirnicom.
Dobrobiti koje donosi tijelu
- Lakše se probavlja. Kao što smo već rekli, sadrži manje laktoze, kazeina i masnih tvari, pa ga lakše podnose osobe s intolerancijom ili crijevnim problemima. Naravno, prije uvođenja u redovitu prehranu trebali biste se posavjetovati s liječnikom.
- Doprinosi velikom iznosu hranjivih tvari. Dobar je izvor vitamina A, D, K, kalija, željeza, tiamina, niacina i riboflavina. Isto tako, preporučuje se u dijetama s niskim unosom natrija, zbog niskog udjela u usporedbi s kravljim sirevima.
- sadrži manje kalorija, kolesterola i masti. Budući da ima manje masnih tvari, kozji sir je lakši i sadrži manje kalorija i zasićenih masti.
- Bogat je probiotici i posjeduje manje hormoni. Visok sadržaj probiotika poboljšava crijevnu floru i imunološki sustav. Isto tako, pomaže u apsorpciji kalcija i sintetizira vitamin B. Zanimljivo je i da ima nisku razinu hormona i aditiva, budući da ih sirevi od kravljeg mlijeka često dodaju za pripremu.
- Poboljšati memoriju. Zahvaljujući sadržaju fosfora, poboljšavaju se funkcije povezane s pamćenjem i koncentracijom. Dobro je povećati unos ovog minerala u vrijeme fizičkih i psihičkih napora kako biste poboljšali rezultate.