Ako izgleda kao mačka i mjauče kao mačka, onda je mačka, zar ne? Što se farroa tiče, to nije nužno slučaj.
Iako se lako može zamijeniti sa žitaricama bez glutena poput smeđe riže, farro je zapravo sorta pšenice, što znači da nije bez glutena. Dakle, ako ste netolerantni ili osjetljivi na gluten, trebali biste Farro držati podalje od svoje smočnice.
Svojstva i dobrobiti Farroa
Farro je vrsta pšenice, što znači da sadrži proteine glutena, prema Celiac Disease Foundation. Za razliku od većine pšenice, ovo se obično navodi neovisno, poput kvinoje, koja je žitarica bez glutena. Iz tog razloga može biti lako previdjeti činjenicu da je farro, zapravo, pšenica. Ne pomaže ni to što izgleda vrlo slično smeđoj riži, što olakšava pobrku za to dvoje.
Farro (također poznat kao emmer) jedan je od najranijih oblika pšenice i potječe iz središnjeg Sredozemlja. Posjedovanjem cijelog zrna, to je bogata hranjivim tvarima poput vlakana i kalcija, koje većina odraslih uglavnom premalo konzumira. Prekoračuje 15 grama proteina na 100 grama i ima visok sadržaj fibra (7 do 10%). Što se tiče hidratizira, posjeduje 65% i jedva doprinosi mast (3%).
Lako se žvače i ima orašasti okusTakođer se priprema u vodi ili juhi, kao riža. Žitarice se općenito jedu kao cjelovita zrna pšenice, što ih čini hranjivim dodatkom juhama, salatama ili bilo kojem obroku.
https://www.instagram.com/p/B-sYDzuoju4/
Zamjene za ovu žitaricu (za celijakiju)
Ako želite dodati malo žitarica u svoju dnevnu prehranu, ali želite izbjeći gluten, postoje mnoge alternative koje možete razmotriti. Kvinoja, heljda, riža i proso to su neke prilično bliske usporedbe i lako ih je zamijeniti za pšenicu.
Međutim, iako su žitarice poput smeđe riže ili prosa prirodno bez glutena, uvijek biste trebali provjeriti pakiranje. Prvo pročitajte popis sastojaka kako biste provjerili da žitarice koje kupujete ne sadrže sastojke na bazi pšenice, raži ili ječma. Ili potražite oznaku bez glutena na pakiranju.
Ako želite biti sigurni da prehrambeni proizvod ne sadrži gluten, potražite oznaku bez glutena ili pečat na pakiranju. Uvijek provjerite nutricionističku ploču i popis sastojaka!