Ponekad ništa nije tako dobro kao fina zdjela rezanaca kuhanih na pari nakon treninga, ali ramen više nije jedina moderna opcija. Čini se da ovih dana svi jedu vijetnamsku juhu koja se zove Pho (izgovara se "fuh"). No, još nije jasno koliko je jelo hranjivo i koliko kalorija ima.
Pho je nastao prije više stotina godina u Vijetnamu i počeo je kao skromna ulična hrana. Tradicionalno je to aromatična juha na bazi goveđe juhe koja se poslužuje s rižinim rezancima, komadima mesa i puno svježeg začinskog bilja. Logično, kvaliteta ovog jela počinje s kvalitetnim sastojcima.
Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj
Zapravo, ovisi.
U Phou su stoljećima uživale vijetnamske obitelji. Svaka obitelj ima drugačiji recept, a razlikuje se i način na koji ga poslužuju. Nije stvoreno da bude dijetalno jelo ili da se uklapa u broj kalorija.
S obzirom na to, kalorije u phou variraju ovisno o veličini zdjele koju jedete, koliko rezanaca dodate i koje proteine koristite, poput masnijeg komada govedine ili škampa. Osim toga, kuhate li Pho kod kuće, naručujete ga u restoranu ili jedete već zapakiranu verziju također igra ulogu u tome koliko ćete kalorija unijeti.
Evo što dobijete u šalici domaće vijetnamske goveđe juhe:
- Kalorije: 215
- Masti: 5,47 g
- Ugljikohidrati: 25.2 g
- Vlakna: 1,22 g
- Proteini: 15 g
- Šećer: 1,93g
- Natrij: 1,200 mg.
I u porciji unaprijed zapakiranog povrća:
- Kalorije: 210
- Masti: 1,5 g
- Ugljikohidrati: 45 g
- Vlakna: 2 g
- Proteini: 4 g
- Šećer: 2g
- Natrij: 1,240 mg.
Očito je da ćete vjerojatno dobiti više od jedne šalice ako odete u restoran. Također biste trebali imati na umu da mnogi recepti također sadrže visok udio natrija i nešto dodanog šećera.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
Može li se smatrati zdravim?
U teoriji, to je odlično jelo jer ima sve potrebne komponente: ugljikohidrate, proteine i zdrave masti. Osim proteina, govedina također sadrži vitamine B skupine, cink i željezo. Ovisno o bilju i povrću koje dodate u svoju zdjelu, dobit ćete malo vlakana i drugih vitamina.
Začini koje dodate u svoju zdjelu također mogu poboljšati vaše prednosti. Začini su izvori fotokemijski važno koje može djelovati protuupalno, ubrzati metabolizam i još mnogo toga. Čak i rižini rezanci nude neku hranjivu vrijednost, npr folna kiselina, vitamini B skupine, kalij, magnezij i selen.
Također, stvari su samo zadovoljavajuće. Robusni okus, temperatura i tekstura doprinose punom rasponu osjetilne privlačnosti. U osnovi, jedna porcija sadrži sve što vam je potrebno da biste se osjećali super nahranjeno i zadovoljno.
Postoje li nedostaci konzumiranja Pho?
Najveća briga, osobito u restoranima ili unaprijed pakiranim proizvodima, je natrij. Zapravo, neke porcije veličine restorana mogu uključivati gotovo dnevni preporučeni unos natrija.
Ali to ne znači da je juha s rezancima zabranjena. Samo uzmite u obzir razine natrija u kontekstu vaše cjelokupne prehrane. Za osobe koje su osjetljive na sol ili im je rečeno da smanje unos natrija kako bi lakše upravljale zdravstvenim stanjem, trebale bi obratiti pozornost na količinu kao što bi obratile pozornost na bilo koji obrok u restoranu.
Još jedna stvar koju treba imati na umu: veličine serviranja, koji su često preveliki.
Koje su razlike s ramenom?
Iako su i pho i ramen popularne juhe na bazi rezanaca, postoje neke ključne razlike između te dvije ugodne hrane.
Pho ima bistru juhu od ukus potpuna tradicionalna priprema sa začinima, mesnim kostima i aromama; dok se ramen, s druge strane, tradicionalno pravi od svinjske juhe. Također, vijetnamska juha je obično bogatija jer uključuje meso, sušenu ribu i alge.
Međutim, kako ramen i pho postaju sve popularniji i dostupniji, pileća juha i vegetarijanske verzije postaju sve češće.
Druga glavna razlika: rezanci. Pho sadrži rižine rezance, dok ramen koristi pšenične rezance, koji mogu biti nešto deblji i teži.
Kako svoju zdjelicu pho učiniti što zdravijom?
Pun tanjur zdravih bjelančevina, ugljikohidrata i masti savršen je, zato je i ova juha savršena. Međutim, možete ga potpuno prilagoditi svom ukusu i prehrambenim potrebama.
Na primjer, možete promijeniti rezance ili izvor proteina kako biste se prilagodili alergijama na hranu ili prehrambenim ograničenjima. Ne jedete crveno meso? Odlučite se za juhu od pilećih kostiju i ukrasite nasjeckanom piletinom. Jeste li alergični na ribu? Dodajte mrvicu soja umaka umjesto tradicionalnog ribljeg umaka.
Naposljetku, ako ste usredotočeni na prehranu biljnom hranom, odlučite se za tofu, tempeh ili čak grah (kao što je edamame u ljusci ili slanutak) za svoju porciju proteina i dodajte više povrća, poput brokule, graška, mrkve i luka tvoj obrok. šalica.