S dolaskom proljeća, lijepog vremena i vrućine, u mnogim dijelovima Španjolske (osobito na jugu) prilično je tipično da se puževa i kapara jesti. Nećemo vas osuđivati ako vam se jedenje puža ne čini ukusnim, ali istina je da pruža zdravstvene prednosti o kojima ćemo govoriti u nastavku.
Logično, bit će više ili manje prikladni za održavanje uravnotežene prehrane ovisno o tome kako ih kuhamo. Malo će nam pomoći ako ih jedemo s umacima i mrvljenim kruhom kao da sutra ne postoji.
Idealne su u dijetama za mršavljenje
Prehrana puževima može nam pomoći u kontroli tjelesne težine, bilo da je želimo održati ili izgubiti. Ima prilično nizak unos kalorija, samo 90 kalorija na 100 grama. Osim toga, na svakih 100 grama osigurat će nam 16 grama proteina i samo 2 grama ugljikohidrata.
Što se tiče masnoća koje donosi porcija puževa od 100 g, suočit ćemo se s 119 mg eikozapentaenske kiseline (EPA), što je prilično zdrava vrijednost. Eikosapentaenska kiselina je a omega-3 masne kiseline, da ako imamo prosječni dnevni unos od 250 mg može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Također, puževi imaju manje od 1 grama zasićene masti i manje od 2 grama ukupne masti.
Dobar doprinos željeza i drugih minerala
Željezo u našem tijelu važno je za proizvodnju crvenih krvnih stanica koje prenose kisik kroz naše tijelo. Puževi doprinose 3 mg željeza (gotovo 20% dnevnog doprinosa). Kao što ste već mogli otkriti, postoje različite vrste željeza, prisutan je u puževima u obliku hema, koji tijelo lakše apsorbira nego hranu.
Također se susrećemo s prisustvom vitamin B-12, magnezij, kalij i natrij. Na svakih 100 grama dobit ćemo 382 mg kalija i 70 mg natrija, potpuno prihvatljive vrijednosti u zdravoj prehrani. Niska razina kalija ili visoka razina natrija može dovesti do bolesti bubrega, srca ili cerebrovaskularnih bolesti.
Osim toga, savršena su hrana ako želimo kontrolirati svoje holesterol.