Posljednjih godina vidjeli smo kako je prisutnost industrijskih peciva, rafiniranog brašna i šećera preuzela našu prehranu. Klađenje na prirodnu, organsku i domaću hranu učinit će nas boljim zdravljem i pogodovat će izvedbi našeg treninga. Gofio je superhrana koju treba uzeti u obzir kako biste je uključili u prehranu vašeg sportaša. Ovdje ćemo vam reći što je to i koje nam prednosti donosi.
Što je gofio?
Moguće je da malo tko zna za postojanje gofija, osim ako niste jedan od njih Kanarsko otočje. Tamo je počela konzumacija ovog integralnog brašna među starosjedilačkim narodima, koje je postalo temeljni dio njihove prehrane. Gofio je a hrana koja se sastoji od preprženog brašna žitarica (obično pšenice ili prosa) koji se obično jede s mlijekom, u jelima kao što su variva ili juhe, ili se koristi u kruhu i desertima.
Mogli bismo reći da je to a mješavina pečenog i oljuštenog graha, koju malo posolimo da da okus.
Iako je svoje izgledom je vrlo sličan bijelom brašnu, ističe njegovu različitu žućkastu i tamnu boju. Boja će varirati ovisno o sastavu i žitaricama koje koristimo za pečenje.
Tradicionalno, gofio je bio napravljen od kukuruza i/ili pšenice, ali trenutno nalazimo širok izbor koji uključuje više žitarica i mahunarki. Proces mljevenja i prženja žitarica ono je po čemu je riječ dobila ime gofio, što ga čini 100% topivim proizvodom bez dodanih šećera, konzervansa i boja.
Prednosti za sportaša
- Bogata vlaknima. Gofio je cjelovita namirnica s visokim udjelom dijetalnih vlakana, što ga čini idealnom opcijom za regulaciju crijevnog tranzita te održavanje i poboljšanje zdravlja probavnog sustava. Osim toga, pomoći će nam spriječiti ili otkloniti zatvor te kontrolirati visoki kolesterol i trigliceride.
- Indiciran za dijabetičare. Vrlo je pogodan za osobe s dijabetesom jer usporava apsorpciju jednostavnih ugljikohidrata. To jest, to je prirodni proizvod koji pomaže regulirati razinu glukoze, sprječavajući visoke skokove inzulina.
- Drži naš kolesterol na odstojanju. Zahvaljujući sadržaju omega 6 masnih kiselina savršena je namirnica za one koji trebaju smanjiti visoku razinu kolesterola.
- To je hrana s malo masnoće. To je temeljni dio za uravnoteženu prehranu ili čak za dijete koje teže mršavljenju. Budući da je prirodni proizvod, sadrži mnogo bitnih hranjivih tvari i vrlo malo masti.
- bogata vitaminima. Uglavnom se ističe vitaminima B skupine (B1, B2 i B3), uz vitamine C, A i D. Također je bogata mineralima kao Hierro, kalcij, magnezij, potasio, natrij i cink.
Kako ga mogu uzeti?
Postoje različiti načini uvođenja gofija u vašu prehranu. Odaberite onaj koji najbolje odgovara vašem načinu života, jer možda nećete imati dovoljno vremena da napravite kruh ili kolač. Ipak, ako imate vremena, pokušajte napraviti neke slastice i vidjet ćete kako će ispasti ukusni.
- Gofio u prahu. Dodajte ga mlijeku ili napitku od povrća za doručak i pomiješajte s proteinskim prahom. Povećanjem konzumacije ugljikohidrata koji se sporo asimiliraju, bit će savršen za uzimanje prije dugih treninga ili kao metoda za oporavak nakon intenzivnog treninga.
Možete ga čak uzimati kao da je cimet u prahu, posipajući ga po komadićima voća ili jogurta. - Mješoviti gofio. Možete ga pomiješati s djevičanskim maslinovim uljem i panelom kako biste ga pretvorili u energetsku bombu koju je lako usvojiti. Istina je da je ovaj recept visokokaloričan, pa je idealan za sportaše koji se suočavaju s niskim temperaturama (ronioci, triatlonci, trail trkači ili trkači na velike udaljenosti u planinama, skijaši itd.).
- Gofio u posebnim smjesama. Možete ga uzimati pomiješanog s bademima, grožđicama ili medom. Pretvorit ćete ga u hranu s visokim udjelom ugljikohidrata i različitim brzinama asimilacije.
- Gofio i pasta od meda. Ako ste jedan od onih koji konzumiraju energetski gel, uz gofio možete napraviti domaći prilagođen svom ukusu. Možete dodati mineralne soli, svoje proteinske prahove, protein sirutke, sojin lecitin itd. Napravite male loptice ili šipke kako biste ga prenijeli na najudobniji način.
Moguće je da mislite da u vašem gradu ne prodaju gofio jer smo komentirali da je to tipičan proizvod s Kanarskih otoka, pa varate se! Postoje hipermarketi (Alcampo, Corte Inglés, Carrefour) koji rade s njim i prodaju ga u formatu brašna, iako je također vjerojatno da ćete ga pronaći u biljarnici ili trgovini organske hrane.
Istina je da postoje proteinske pločice koje sadrže ovu supernamirnicu, ali uvijek ćemo vam preporučiti da se kladite na domaće kako biste kontrolirali što ulazi u vaše tijelo.