U jeku sezone, led je jedan od najvećih blagoslova za nastavak ispijanja omiljenih pića bez znojenja ili opeklina nepca. Zimi se obično koristi u bezalkoholnim ili žestokim pićima, ali ljeti ga možemo dodati u čaj ili kavu, a da nas se ne gleda čudno.
Prema Nacionalnoj udruzi proizvođača leda za hranu, Svaki Španjolac potroši oko 10 kilograma leda godišnje. Ali odakle je taj led? Je li domaće ili se kupuje na burzi? Siguran sam da nikada niste razmišljali postoje li razlike između to dvoje ili je jedno bolje od drugog. Danas razjašnjavamo vaše sumnje.
Što je led u vrećici?
Inače se ovakve kocke konzumiraju u hotelima ili kada večerate kod kuće, a nemate ledomat za toliko gostiju. Led može biti neophodan da uništi svako piće ako ima čudan okus, pa da bi izbjegli neugodnosti, mnogi ljudi odluče otići u supermarket ili na benzinsku crpku po vrećicu s kockicama leda kako bi se izbavili iz nevolje.
Prema OCU-u, to može biti izvrsna opcija. Provedena je analiza više od dvadeset vrećica kupljenih u objektima u Madridu i Alicanteu, a niti u jednoj nisu otkriveni higijenski ili sigurnosni problemi. Zapravo, iako su mnogi zamrzivači sadržavali razbijene vrećice, ni u jednom nije bilo leda koji je sadržavao velike količine mikroba ili mikroorganizama štetnih za zdravlje. Naprotiv, potvrđeno je da su kockice leda čiste i da nemaju čudan okus.
Međutim, trgovina u blizini kuće, dobavljač leda i njegov proizvodni proces ovdje igraju ključnu ulogu. Nisu sve vrećice kocki ili blokova iste. Ako kupujemo vrećicu u trgovini u kojoj se led proizvodio u stražnjoj prostoriji i iznosio u generičkim vrećicama, rizik može biti veći.
Zapravo, može se pokvariti. Budući da se radi o vrsti smrznute hrane, led može postati kontaminiran bakterijama, od salmonele i E. coli do hepatitisa A, koji može uzrokovati bolest. Ali rijetko razmišljamo o konzumaciji ove "hrane" kao mogućem uzroku bolesti izazvanih hranom.
Je li to isto kao raditi na stroju?
Ako razmišljamo o samostojećim ledomatima kao načinu dobivanja kockica, moramo ponovno razmisliti jer oni dolaze s nizom ograničenja.
Ledomati nemaju pristup stalnom protoku vode. Stoga ih je potrebno ručno napuniti svaki put kad ih ponestane. Osim toga, budući da nisu u hladnjaku, strojevi su također osjetljiviji na vanjske temperature. Postavljanje na visoke temperature ili na izravnu sunčevu svjetlost može usporiti proces proizvodnje, smanjiti veličinu kocki leda ili uzrokovati brže topljenje leda u kocki.
S druge strane, strojevi ne mogu skladištiti led nakon što je proizveden. Čim led sklizne u košaru, počinje se topiti. Ako se ne ukloni, sve će otjecati natrag u spremnik i biti usisano u vodenu pumpu kako bi se formirale nove kockice leda.
Što je domaći led?
Kockice leda koje radimo kod kuće rade se s vodom iz slavine; u usporedbi s industrijskim, koji su demineralizirani kako bi im se smanjila tvrdoća i učinili pogodnijima za konzumaciju. Osim toga, ove vrećice se suše s a udar hladnog zraka kako biste bili sigurni da se ne lijepe jedno za drugo ili za plastiku. Međutim, one koje radimo kod kuće nisu podvrgnute nikakvom procesu. I tu leži ključ.
Važno je kontrolirati kvalitetu vode, pazeći da jest pitak te da ne sadrži viruse, bakterije, patogene, organske spojeve ili kemijske tvari. Također, morate zadržati higijena posude i budite oprezni pri rukovanju. Najbolje je koristiti veliki silikonski kalupi kako bi se kocke brže odkalupile.
Očito, nije preporučljivo stavljati ih na isto mjesto kao meso ili ribu, jer bi mogli upiti okus. Zamislite čaj s okusom govedine.
Koje je bolje?
Kupnja leda iz trgovine od certificiranog proizvođača trenutačno se čini kao najbolja opcija. Postoji nekoliko točaka koje ovo čine boljim:
- Visoka razina. Dobavljači koji pripadaju obitelji IPIA osiguravaju da se ambalaža u bilo kojem obliku (kockasta vrećica ili blok) uvijek izrađuje s filtriranom vodom i proizvodi u okruženju prihvatljivom za hranu (nedodirnutom ljudskim rukama) za siguran i održiv prehrambeni proizvod. higijenski za potrošače.
- Dugo trajanje. Metoda zamrzavanja koju koriste pakirani ledomati u konačnici utječe na brzinu topljenja leda. Na primjer, domaći led ima tendenciju da se otopi mnogo brže zbog prisutnosti sitnih mjehurića zraka zarobljenih unutar leda. Također, savršeno čvrsta kocka ispunjena samo molekulama vode imat će vrlo male kristale i dulje će održavati nisku temperaturu.
- Odličan ukus. Čista destilirana voda kada se brzo zamrzne daje jasne kockice leda bez mirisa i okusa. To je veliki plus za ljubitelje miješanih pića ili bilo koga tko samo želi da njihovo hladno piće ima točno onakav okus. Ove kockice leda su bezukusne, stanu u svaku čašu i izgledaju prilično dobro.
Dakle, kada se radi o izradi ili kupnji, kupujte kvalitetan led od trgovca Je najbolja opcija. Na prvi pogled, domaća proizvodnja može se činiti jeftinom i jednostavnom za korištenje, ali zaostaje kad je riječ o kvaliteti, okusu i opsegu. S druge strane, kupnja leda koji zadovoljava standarde je pametan izbor.
Sljedeći put kada nam zatreba led, preporučuje se da slijedite ove korake:
- Idite u supermarket, trgovinu ili prodavač masovne robe.
- Provjerite je li pružatelj certificiran. Najlakši način da to potvrdite je da stavite naljepnicu, naziv proizvođača, adresu i telefonski broj na zapakirani paket leda. Na naljepnicama mora biti naznačena i neto količina leda.
- Pobrinut ćemo se da torba bude dobro zatvorena. Vezice za kabel nisu dobro brtvljenje za pakirani led.