Doručci bez kruha nisu prolazna moda, već su jednako valjana opcija kao i oni koji odluče doručkovati tost. Ovom prilikom doručak bez kruha može biti jako dobra opcija ako ste na dijeti za mršavljenje, ako ste dijabetičar, ako ste na ketogenoj dijeti itd.
Kada pomislimo na doručak gotovo uvijek nam na pamet padne tost s paštetom, šunkom, uljem, čokoladom, humusom itd. ali postoji čitav niz mogućnosti osim korištenja kruha za doručak. Također, mnogi od onih doručaka s kruhom imaju tendenciju da koriste narezani kruh i to su vrlo raznovrsne i ukusne kriške, ali i vrlo nezdrave jer su pune rafiniranih ulja, rafiniranog brašna, puno šećera itd.
Najbolje je koristiti arteški kruh, od 100% integralnog brašna i maslinovog ulja, koje je malo masnoće, šećera i soli, a ima i sjemenki, tim bolje. No, ako nam se kruh ne sviđa ili nam se taj dan ne da, nadohvat ruke su nam razni doručak bez kruha. Moramo samo dobro pogledati.
Moramo učiniti sve da kruh ne bude svakodnevni protagonist svih naših doručaka. Jesti kvalitetan kruh je u redu, ali ne treba ga uvoditi nekoliko puta dnevno, već nekoliko puta tjedno i tražiti alternative
Prednosti doručka bez kruha
Iako su kruh i žitarice sami po sebi vrlo korisni za tijelo, njihova zlouporaba može dovesti do debljanja, skokova glukoze, utjecati na zdravlje srca i povećati kolesterol itd. Zato moramo smanjiti konzumaciju kruha s nekoliko puta dnevno na svega nekoliko puta tjedno i dati prednost drugim vrstama hrane kao što su voće, mliječni proizvodi, jaja te jesti kvalitetne žitarice i orašaste plodove.
Manji rizik od srčanog udara
Odricanjem od kruha za doručkom bit ćemo zdraviji i smanjit ćemo rizik od obolijevanja od neke vrste srčane ili cerebrovaskularne bolesti. To je posljedica konzumiranja nekvalitetnog bijelog kruha, međutim kruh od 100% cjelovitog zrna pšenice pomaže u snižavanju kolesterola, sprječava pretilost i dijabetes tipa 2.
Očito nas odricanje od kruha i jedenje industrijskog peciva stavlja u isti ili lošiji položaj. Da bi ova dobrobit bila učinkovita, kao i ostale, moramo ići složno, a to podrazumijeva zdravu, uravnoteženu i raznoliku prehranu.
regulirana razina šećera
Ugljikohidrati u kruhu brzo se apsorbiraju i to uzrokuje skokove glukoze u krvi. Dakle, ako prestanemo konzumirati kruh ili barem nekvalitetan kruh koji nije 100% od cjelovitog zrna, razina šećera će se lako regulirati i Smanjit će mogućnost dobivanja dijabetesa tipa 2.
Vjerojatno na početku odbijanja kruha osjećamo da imamo malo energije, to je svojevrsni sindrom odvikavanja. Za nekoliko dana nestane i sve se vrati u normalu. Podsjetimo, rafinirani šećer se ne naziva drogom zbog okusa, već zato što stvara ovisnost.
Pomaže u gubitku kilograma
Prestanak jedenja kruha pomaže pri ispuhavanju, a budući da nema ugljikohidrata, tijelo uzima energiju iz pohranjene masti, pa uspijevamo smršaviti. U osnovi ovo je glavna osnova keto dijete i ono što ju je učinilo tako poznatom, iako je u stvarnosti ova dijeta osmišljena da smanji epileptične napadaje kod djece. To je zato što zlouporaba šećera oštećuje mozak, osim mnogih drugih organa.
Smanjuju se žudnje za hranom i grickanjem
Kruh, posebno nekvalitetan i narezani kruh, obično je bogat brzo apsorbirajućim ugljikohidratima, zbog čega ne zasićuje i povećava broj međuobroka koje radimo tijekom jutra. Dakle, ako za doručak spremimo kruh, ubiremo sve plodove svih ovih dobrobiti o kojima smo gore govorili.
Ako nam se jednog dana ili u jednom trenutku zaželi kruha, najbolje je izabrati 100% integralni kruh, te pažljivo pročitati etiketu da se uvjerimo da je 100% integralni i da se ne varamo.
Također, izbacivanjem ovih nekvalitetnih ugljikohidrata i šećera, osjećat ćemo se energičnije, zdrav i pozitivan, ali budite oprezni, mogli bismo patiti od sindroma ustezanja.
Tko bi trebao izbjegavati kruh?
Bijeli kruh i kruh općenito bi neke osobe trebale izbjegavati, poput celijakičara, onih koji su na dijeti za mršavljenje ili definicije, onih koji žele slijediti ketogenu dijetu itd. No osim ovoga što se čini tako očiglednim, postoje određeni ljudi koji bi trebali smanjiti potrošnju kruha.
S jedne strane, vođeni dobrobitima odricanja od kruha tijekom doručka, dijabetičari bi trebali zanemariti kruh, barem onaj nekvalitetan koji je krcat masnoćama, rafiniranim brašnom, rafiniranim uljima, šećerima, solju i sl.
Ako između ostalog imamo visok kolesterol, rizik od kardiovaskularnih nezgoda, bolesti srca, probleme s težinom, kruh bismo trebali ostaviti po strani, osobito bijeli kruh i nekvalitetne plijesni.
Najbolje od svega je što je kruh koji jedemo 100% integralni, odnosno što na etiketi piše da je napravljen od 100% integralnog brašna. To smanjuje kalorije, masti i ugljikohidrate, a povećava vlakna i hranjivu vrijednost.
Ideje za doručak bez kruha
Budući da je jasno da kruh nije tako dobar kao što smo mislili, sada ćemo otkriti neke ideje za doručak bez kruha, savršen za prije posla ili odlaska u školu. Brz, jednostavan i vrlo hranjiv doručak.
Jaja u svim varijantama
Bilo da su kajgana, pečena, u mikrovalnoj, meko kuhana, u omletu itd. Jaja su vrlo hranjiva i osiguravanje te doze vitamina i minerala toliko bitnih za tijelo ključno je da ostatak dana bude samo bolji.
prilikom kuhanja, najbolje je koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje, ali ne puno i popratite jaja sa špinatom, puretinom, York šunkom, sirom, ploškama tikvica itd. Pitanje je adekvatno nadopuniti jaje.
Jogurt s voćem i/ili žitaricama
Najlakša stvar na svijetu je sipati jogurt u zdjelicu i dodati zdrav musli i komadiće voća. Služi kao doručak ili kao desert nakon večere ili vrlo lagani ručak kao salata. Ima onih koji dodaju i žitarice i pahuljice suhog voća poput kokosa, pa čak i sjemenke ili čokoladne strugotine.
Chia puding sa voćem
Kad pomislimo na puding, pomislimo na neku vrstu jogurta i istina, puding se obično pravi u duguljastoj teglici ili u standardnoj čaši od 250 ml i dodaje se jogurt (uvijek grčki, prirodni i bez šećera), sada the chia sjemenke i ostavite da odstoji sat vremena. Zatim se dodaju komadići voća. U tim slučajevima postoje oni koji dodaju dodatke kao što su hrskave žitarice, sušeno voće ili čokolada.
Banana zobeni keksi s čokoladom
Najpoznatiji kolačići na cijelom Instagramu. Potrebne su vam samo zrele banane, jaje i zob. Sve izmiješamo u posudi i u pećnici zagrijanoj na 180 grama slažemo male loptice od tijesta na pleh (koji prethodno treba prekriti papirom za pečenje).
Ima onih koji ove kekse kupaju u čistoj čokoladi, a ima i onih koji u početnu smjesu dodaju strugotine čokolade. Dobra stvar kod zobenih pahuljica je što su vrlo zasitne, pa ćemo moći izbjeći grickanje, osim toga, zobene pahuljice daju puno energije za izdržati trening ili radni dan.
Žitarice s mlijekom
Klasik među klasicima, ali budite oprezni jer ne poslužuje nijednu vrstu žitarica. Morate se kloniti onih koji sadrže šećer i birati samo cjelovite žitarice. Postoje bazični ili okupani u medu, a također i u čokoladi. Ovdje svatko bira ono što mu se najviše sviđa, ali bitno je da imaju malo šećera, boja, aditiva i da imaju visok postotak cjelovitih žitarica, odnosno najmanje 80%.
Što se tiče mlijeka. Najbolji izbor je ili punomasno mlijeko, ili nezaslađeno nemliječno zobeno mlijeko. Odabrati dobro biljno mlijeko vrlo je jednostavno, samo pročitajte etiketu i da je minimalno 15% glavnog sastojka, a zatim samo voda. Bez ulja, bez soli, bez zgušnjivača, bez aditiva, bez pojačivača okusa, bez ičega.
Kaša
Ovdje je zob ponovno protagonist i, kako mi kažemo, vrlo zdrav izvor energije. Ovdje možemo odabrati i biljno mlijeko. Bio bi to doručak od 10 ako bi Društvo nam idu orašasti plodovi, sjemenke i svježe sezonsko voće.
Kaša se napravi tako da se mlijeko i zob pomiješaju dok se ne zgusne, dodaju se cimet ili vanilija te voće i sjemenke. Napominjemo da mlijeko mora biti vruće kako bi pojačalo okus ostalih sastojaka.
Palačinke ili palačinke (slatke i slane)
Palačinke i palačinke su najtipičnije opcije. Možemo ih napraviti slane ili slatke, budući da ih možemo puniti ili premažite ih kakao kremom i lješnjacima, džem, maslac od kikirikija, sa svježim povrćem, kajganom, kuhanom šunkom, narezanom puretinom, sirom itd.
Tu dolaze i vafli, a to je da u samo tijesto možemo dodati sir, čak i špinat ili naribanu mrkvu, tikvicu itd. a zatim ih poprati s prirodnim voćnim sokom.
quesadillas
Mislimo na okrugle pšenične kolače tako tipične za meksičku hranu. Ovi kolači su vrlo raznovrsni i možemo ih puniti i slatkim i slanim. Treba reći da, pogače je poželjno da su integralne, čime smanjujemo potrošnju šećera.
Kao i palačinke, quesadille možemo puniti s mnoštvom mogućnosti. Dobra stvar je što su quesadille otpornije i možemo ih staviti u aparat za sendviče ili dvostrano glačalo za zagrijavanje sendviča.
Kolačići u mikrovalnoj pećnici
Uz jednostavnu šalicu (sigurnu za mikrovalnu) i 7 sastojaka koje svi imamo kod kuće, možemo dobiti savršen minijaturni kolač za ukusan doručak. Sastojci su brašno, eritritol (zdravi zaslađivač), čisti kakao prah, 1 jaje, ekstra djevičansko maslinovo ulje ili kvalitetan maslac, strugotine čokolade i mala kapljica mlijeka ili biljnog napitka.