Od procvata zdrave prehrane, vidjeli smo kako mnogi nutricionisti potiču konzumaciju maslaca od kikirikija (sve dok je prirodan). No čini se da je donedavno postojala samo ona od kikirikija. Srećom, svi orašasti plodovi mogu imati vlastiti maslac i vrlo ih je lako uklopiti u sendviče ili voćne grickalice.
S vremenom je svoj prostor dobio i maslac od badema koji je prestigao maslac od kikirikija i ostavio ga na drugom mjestu. No, je li tako zdrav kao što nas navode da vjerujemo? Koji je od to dvoje bolji?
Bademi ili kikiriki?
Maslac od badema puno je skuplji od maslaca od kikirikija, a svi znamo da noviteti uvijek poskupljuju. Mnogi ljubitelji paleo ili restriktivnih dijeta glavni su konzumenti ove vrste hrane, pa joj skupa cijena daje prilično ekskluzivan štih. Zapravo, za 3 € možete ga napraviti sami kod kuće. Samo trebate kupiti pakiranje prirodnih badema i tući dok ne dobijete kremu. Na taj način osiguravate da je njegov jedini sastojak sušeno voće i da ne sadrži nikakvu vrstu konzervansa.
Osim toga, postoje i ljudi koji su prestali konzumirati kikiriki otkako su saznali da pripada obitelji mahunarki. Upravo iz tog razloga bademi se u zadnje vrijeme predstavljaju kao “najzdravija” opcija.
Zasigurno nema sumnje da kalorije u oba maslaca prvenstveno potječu iz masti. Zbog toga se mnogi ljudi pitaju jesu li oni doista zdravi proizvodi.
Što svaki od njih nutritivno doprinosi?
Maslac od badema
- Veličina posluživanja: 2 mjerice
- Kalorije: 196
- Masnoća: 18 grama
- Nezasićene masti: 14 grama
maslac od kikirikija
- Veličina posluživanja: 2 mjerice
- Kalorije: 188
- Masnoća: 16 grama
- Nezasićene masti: 12 grama
Zašto većina ljudi pretpostavlja da je maslac od badema toliko zdraviji ako su oba kalorična?
Zapravo, postoje razlike između njih dvoje: bademi imaju nešto veći udio vitamina E, željeza i vlakana. Ali nijedan od ovih razloga nije toliko temeljan da bi se moglo reći da je osjetno zdravije. Također, oba imaju sličan sadržaj proteina (oko 7-8 grama), tako da je međuobrok s maslacem od kikirikija ili badema nakon treninga dobra opcija.
Što se masti tiče, oboje su bogati nezasićenim masnoćama (onim dobrim) i imaju malo zasićenih masti. Nezasićene masti pružaju mnoge zdravstvene prednosti, poput poboljšanja zdravlja srca i mozga, osjećaja sitosti ili borbe protiv upale mišića. Morate se prestati bojati konzumiranja zdravih masnoća, jer su one neophodne za pravilno funkcioniranje organizma.
Pa koji je bolji?
Osim ako nemate problema s alergijom na kikiriki ili intolerancijom, bademov maslac nije iznimno zdraviji. Obje su opcije savršene i zdrave za međuobrok ili međuobrok koji će nam pomoći u obnavljanju energije. Unatoč tome, ako ćete ga kupovati u supermarketu ili na internetu, obratite pozornost na kikiriki. Vrlo je uobičajeno da se prodaje u pakiranjima punim dodanih šećera, palminog ulja ili emulgatora.
Svi ti sastojci nisu potrebni za uživanje u ukusnom maslacu od orašastih plodova. Najviše, možemo prihvatiti neke slučajeve koji sadrže malo soli, kako bi se napunile rezerve elektrolita.