Kumin se ne koristi onoliko koliko bi trebao. Navikli smo koristiti sol, papar, origano, muškatni oraščić, šafran itd. no kumin je "veliko zaboravljen" (tipičniji je za arapsku hranu), unatoč svojim zdravstvenim prednostima. Korištenje kumina može pomoći u smanjenju šećera u krvi, lošeg zadaha i oralnih problema.
Nešto tako jednostavno kao što je začin može nam pružiti mnoštvo dobrobiti u svakodnevnom životu, ali moramo znati njegova nutritivna svojstva, dobrobiti i druge važne aspekte.
Nutritivna svojstva
Ova biljka se stoljećima koristi kao aroma hrani. Glavna svojstva kumina su njegov veliki doprinos vitaminima i mineralima.
Točnije, sa svakih 100 grama kumina tijelu dajemo natrij, kalcij, fosfor, željezo, magnezij i kalij, vitamin A, vitamin C, vitamin B3.
Sve to pomaže našem tijelu da bolje funkcionira, što nas dovodi do toga da budemo zdraviji. Njegova eterična ulja pomažu nam opustiti tjelesne mišiće, a osim toga, ima kuminal, svojstvo koje pogoduje apetitu i neophodno je za pacijente s poremećajima prehrane.
Na svakih 100 grama kumina dobivamo sljedeće nutritivne vrijednosti:
- Energetska vrijednost: 375 kalorija
- Ugljikohidrati: 44,24 grama
- Vlakna: 10 grama
- Masnoća: 22 grama
No, ne možete svaki dan pojesti 100 grama, dapače, nije jedan od najkompletnijih začina na tržištu, ali je vrlo zdrav.
prednosti
Pomalo nepoznat začin koji nam dobro dođe ako ga znamo uvesti u prehranu, ali uvijek u malim količinama, jer ima neke važne kontraindikacije.
Probavni sustav
Kumin, tipičan za arapsku hranu, blagotvorno djeluje na probavni sustav. U slučaju osoba s poremećajima u prehrani, kumin pomaže u poticanju apetita aktiviranjem želučanih sokova. Također olakšava tešku probavu nakon masnih obroka, prejedanja ili slično; sprječava pojavu plinova; smanjuje oticanje trbuha; u stanju nam je pomoći da zaustavimo proljev; ublažava gastrointestinalne grčeve i bori se protiv parazita koji su se nastanili u crijevima.
Vrlo cjelovit začin koji možemo uzimati u obliku čaja ili kao dodatak jelima kako bismo iskoristili sve one vrline koje nudi našem probavnom sustavu.
Sprječava anemiju
Sjemenke kumina prirodno su bogate željezom. Jedna čajna žličica mljevenog kima sadrži 1,4 mg željeza ili 17,5% dnevne doze odrasle osobe. Nedostatak željeza je jedan od najčešćih nedostataka hranjivih tvari, koji pogađa čak 20% svjetske populacije.
Posebno je djeci potrebno željezo za rast, a mladim ženama željezo za nadoknadu izgubljene krvi tijekom menstruacije. Malo je namirnica bogatih željezom kao kumin. To ga čini dobrim izvorom željeza, čak i kada se koristi u malim količinama kao začin.
prilagođen dijabetičarima
Dijabetes tipa II ozbiljan je zdravstveni problem od kojeg pati sve više ljudi, od male djece do starijih osoba. Zdravlje dijabetičara vrlo je osjetljivo, posebice kardiovaskularni sustav.
ova jednostavna biljka nam može pomoći u liječenju dijabetesa tipa II, sve dok je popraćen odgovarajućom prehranom, tjelesnom aktivnošću i lijekovima koji odgovaraju našoj dijagnozi.
Neki pokusi i istraživanja podupiru učinkovitost kumina u borbi protiv dijabetesa, pod uvjetom da se pravilno prati, kao što smo već naveli.
Ako imamo dijabetes i želimo probati kim, prvo se trebamo posavjetovati s liječnikom specijalistom ili liječnikom koji vodi naš slučaj, kako ne bismo ugrozili svoje zdravlje.
Pomaže vam u gubljenju kilograma
Kumin ima potencijal pomoći pri mršavljenju zbog jedinstvenog aktivnog sastojka: timokinona, prirodne kemikalije koja ima antioksidativna i protuupalna svojstva. Thymoquinone može napasti slobodne radikale u tijelu, pomažući tijelu da se očisti od toksina. Kumin pomaže stanicama da reagiraju na inzulin i glukozu, što održava razinu šećera u krvi stabilnom.
S vremenom, učinci kumina mogu djelovati zajedno sa zdravom prehranom i tjelovježbom na smanjenje masnih naslaga i upalu u tijelu. Kada sve zajedno funkcionira, možete primijetiti da se simptomi nadutosti, nadutosti i umora smanjuju kada konzumirate kumin.
Snizite loš kolesterol
Čaj od kumina neće magično smanjiti razinu kolesterola u krvi, ali pomaže kada je u pitanju niže razine triglicerida i LDL kolesterola (loš kolesterol) u našem tijelu.
Studije koje to potvrđuju temelje se na testovima u kojima su davane velike količine kumina zajedno sa sokom limete. Rezultati su bili iluminirajući. Za smanjenje kolesterola potrebno je napraviti niz promjena u rutini i prehrani, no zanimljivo je znati da nam kumin može pomoći u našem cilju.
Sprječava bolesti
Kumin se oduvijek povezivao s ljekovitim svojstvima, no to nije baš tako, iako ulje kima zajedno s uljem ružmarina uvelike ublažava bolove pri ozljedama i fizioterapeuti ih često koriste.
Ono što kumin zapravo čini jest da snižavanjem šećera u krvi i lošeg kolesterola smanjuju se šanse za kardiovaskularne nesreće. Osim toga, ima antioksidativna svojstva može spriječiti epilepsiju favoriziranjem veze između neurokonektora.
Kumin je vrlo koristan za naš imunološki sustav, čime smanjujemo infekcije i zarazne bolesti.
Dojenje
Kuminu se pripisuje kapacitet koji se pripisuje vrlo malom broju začina. U ovom slučaju govorimo o dojiljama ili dojiljama. Ovdje djeluje kumin povećanje proizvodnje mlijeka, što je poznato kao galaktogeni učinak.
Ova funkcija se smatra tradicionalnim lijekom za one majke koje su sklone nedostatku mlijeka. Ne samo da je prirodni lijek, nego ga podupiru brojna istraživanja, ali kao što uvijek kažemo, bolje je konzultirati liječnika.
kontraindikacije
Tko ne smije konzumirati kumin? Pa, istina je da postoji nekoliko kontraindikacija za različite skupine stanovništva. S jedne strane ljudi sa hiperestrogenizamNi djeca ni alergičari ne bi se trebali sunčati ako konzumiramo velike količine kima zbog njegovog fotosenzibilizirajućeg djelovanja.
Ulje kumina ne smiju uzimati trudnice, djeca, bolesnici s gastritisom, čirom, sindrom iritabilnog crijeva, ulcerozni kolitis, neurološke bolesti, bolesti jetre i slično.
Stoga je preporučljivo ne uzimati kumin ako spadamo u te rizične skupine. Uz to, maksimalna dnevna količina kima je 2 grama ako ga kupujemo u prahu za pripremu infuza ili miješamo s jogurtom i mlijekom.
S druge strane, ako smo kupili tekući ekstrakt, maksimum dnevnog unosa bio bi maksimalno 50 kapi. Ako smo se odlučili za kapsule, maksimalno možemo uzeti dvije dnevno.
Kako uzimati ili koristiti kumin?
- Infuzija sa sjemenkama. Stavite vodu da se zagrije. Kad prokuha maknite s vatre i dodajte pola žličice sjemenki kima. Ostavite da odstoji oko 5 minuta i popijte nakon jela.
- U kuhinji. Za poboljšanje okusa jela možete koristiti sjemenke izravno (u malim količinama) ili u obliku praha. Ako želite još više pojačati okus, pokušajte tostirati sjemenke.
- Eterično ulje kima. Eterično ulje indicirano je kod prehlade, gripe i problema s dišnim sustavom. Vodu možete zagrijati u loncu, dodati par kapi eteričnog ulja kima i kuhati na pari. Također se može nanijeti izravno na kožu kod infekcije, udarca ili rane.
- s oblogom. Napravite infuziju napunjenu kimom i tom tekućinom namočite krpu. Nanesite ga na zaraženo ili bolno područje.
- oblog. Za izradu obloga od kumina i gline pomiješajte žlicu bijele gline s vodom iz infuzije kima dok ne dobijete kremastu teksturu. Zatim ga nanesite na bolno mjesto i ostavite da djeluje oko 20 minuta.