“Ne volim sjemenke lubenice”, koji dječak ili djevojčica nije izgovorio tu rečenicu nekada u životu, pa čak i neki odrasli danas. Prije nekoliko godina počeo se širiti strah od sjemenki voća i štete koju one uzrokuju želucu. Danas ćemo saznati jesu li sjemenke lubenice korisne ili ne za naše tijelo.
Razotkrivači duhova lovili su duhove, kao što im ime kaže, jer bismo se mogli nazvati razotkrivačima mitova u hrani.
Lubenica je voće puno dobrobiti za naše zdravlje i obično se konzumira tijekom cijelog ljeta, bilo u kriškama, bilo u sokovima i kašicama. Tu je i gazpacho od lubenice, salata, pizze (lubenica se koristi kao podloga, a na nju se stavljaju kriške drugog voća), džem, sladoled, žele itd. A istina je da se u gotovo svim tim desecima recepata uklanjaju koštice ili sjemenke lubenice. Bit će za nešto, zar ne?
Pa ne, bez sjemenki nikako ne bismo smjeli jer su one krcate dobrobitima za naš organizam, a kroz ovaj tekst ćemo ih sve otkriti.
Kako se jedu ove sjemenke?
Osim što ih jedemo zagrizanjem lubenice, s ovim sjemenkama možemo pripremiti i svojevrsni međuobrok koji će našem organizmu pružiti niz dobrobiti koje se ne mogu uspoređivati s drugim zalogajima poput nezdravog krumpira.
Pečena
Za pripremu grickalice sjemenke crne lubenice stavite u tepsiju na papir za pečenje, dodajte malo soli i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a postavili smo temperaturu između 150º i 160º. Sada je vrijeme da pričekamo 15-ak minuta i kad ih izvadimo bit će zlatne i hrskave, kao lule.
Moramo ih pustiti da se ohlade jer bismo mogli oštetiti jezik ili nepce. Također moramo upozoriti da će oni koji su izgorjeli biti gorki i morat ćemo ih ukloniti.
čaj od sjemenki lubenice
Može se pripremiti i naparak, ali treba ga konzumirati umjereno, bez pretjerivanja. Ako vidimo da nam je loše, moramo odmah prestati. Za pripremu infuzije morate samljeti 40 sjemenki lubenice, dodajte rezultat u 2 litre kipuće vode i uživajte. Ova smjesa se može konzumirati samo u roku od 2 dana, najviše 3 dana.
Sve što preostane zgodno je pospremiti u tupperware posudu s hermetičkim zatvaranjem, bocu s hermetičkim čepom ili bilo koje drugo mjesto gdje sadržaj dobro zaštitite i održite na hladnom.
Jogurti i shakeovi
I bijele i crne koštice su savršen sastojak za ukrašavanje naših jogurta prirodni, ili s voćem, također smrznuti jogurt i voćni shakeovi ili shakeovi od sladoleda. I ne samo sjemenke u njihovoj izvornoj veličini, već ih možemo i samljeti kako bi se omogućila homogenost s ostalim sastojcima.
Ove sjemenke mogu pratiti i druge sjemenke, poput chia sjemenki, iako su one od lubenice već gotovo superhrana i ne treba im puno pojačanja.
dobrobiti sjemenki lubenice
Jednostavna voćka poput lubenice također ima vrlo zdrave sjemenke. Prilično smo iznenađeni kada vidimo da je nešto što smo godinama odbacivali i bacali tako pozitivno za naše srce, naš imunološki sustav, za krvni tlak i tako dalje.
Borite se protiv zatvora
sjemenke lubenice sadrže dijetalna vlakna, a ako ih također odlučimo pomiješati s vodom, pogoduju prohodnosti crijeva i pomažu lakšem oslobađanju izmeta. Nije dobro prekoračiti broj pipsa, jer velika količina (sve preko 40 pipsa dnevno) može izazvati bolove u želucu.
Ne zaboravite da prehrana bogata voćem i povrćem sprječava zatvor. Osim toga, vrlo je važno hidrirati tijelo kako bi se pogodovalo crijevnoj flori nakon svakog obroka te prakticirati anaerobne vježbe nekoliko puta tjedno umjerenog intenziteta.
Niskokalorični su
Ove male crno-bijele sjemenke imaju 20 kalorija na 100 grama proizvoda. S obzirom na njihov nizak kalorijski indeks, možemo ih jesti kao međuobroke, pa čak i dodavati u smoothije, kreme, za ukrašavanje slatkiša i jogurta itd. To nije hrana koja pomaže pri mršavljenju, jednostavno se može koristiti kao dodatak slasticama i pićima ako želimo svom tijelu osigurati hranjive tvari, a da ne podrazumijevamo dodatne masnoće.
Najbolje je jesti sjemenke izravno s kriške lubenice. Otprilike svaka kriška ovog osvježavajućeg voća teži oko 200 do 300 grama, pa nam, uključujući i sjemenke, donosi između 70 i 90 kalorija. Dakle, nema isprike da ih ne pojedete na miru.
srce zdravo
Ove sjemenke su izvor mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina koje su, drugim riječima, dobre masti koje pomažu štite srce od kardiovaskularnih nesreća, čak štite mozak od moždanog udara. Također pomažu u smanjenju LDL kolesterola u krvi, poznatijeg kao loš kolesterol.
Ono što je sama lubenica, bogata je citrulinom, supstancom koja se pretvara u aminokiselinu i štiti srce, krvožilni sustav i imunološki sustav. Osim toga, svoju crvenu boju duguje likopenu, a ovaj antioksidans sprječava kardiovaskularne probleme.
Zdrava koža
Hranjive tvari koje uključuju sjemenke lubenice pogoduju zdravlju naše kože, sprječavajući prerano starenje budući da antioksidansi, vitamini i minerali smanjuju utjecaj oksidativnog stresa na stanice. posebno likopen, najbolji je saveznik, budući da se radi o tvari koja neutralizira slobodne radikale.
Ovo osvježavajuće voće bogato vodom savršen je saveznik za ljeto jer je bogato beta-karotenom koji, osim što nam pomaže da pocrnimo, također sprječava starenje stanica uslijed izlaganja suncu.
Biljni proteini
Ako smo vegani i tražimo biljne proteine kao zamjenu za životinjske, sjemenke lubenice su jako dobra opcija. Točnije, šalica ovih sjemenki sadrži otprilike 30 grama proteina, ono što se događa je da ne možemo pojesti toliko sjemenki dnevno, pa je zgodno potražiti alternative ili druge namirnice koje će nadoknaditi dan za danom, jer na primjer, soja, lupina, sjemenke bundeve, kikiriki, leća, grah, sejtan, bademi, grašak itd.
Proteini su neophodni za regeneraciju stanica našeg tijela, proizvode enzime i hormone, održavaju jake kosti i mišiće, prenose tvari krvlju itd. Nedostatak proteina uzrokuje grčeve, umor, bolove u mišićima, otekline, glavobolje, mučninu itd.
Diuretička i pročišćavajuća svojstva
Lubenica je sama po sebi savršeno voće za dijete za mršavljenje, kao i odlična opcija za bolesnike s bubrezima, budući da je više od 90% lubenice voda i pomaže u čišćenju organizma na jednostavan i ukusan način. I sjemenke i cijeli set također imaju svojstva pročišćavanja zahvaljujući visokoj alkalizirajućoj moći koja potiče eliminaciju kiselina koje su štetne za naše tijelo.
Normalno je da pri uzimanju ovih sjemenki primijetimo da više puta idemo na zahod, a na tome se temelje njihova diuretička i pročišćavajuća svojstva. Kako bismo bili uspješniji, ne zaboravimo piti barem 1,5 litru vode dnevno.
Koliko sjemenki smijem pojesti dnevno?
Najispravnije je ove sjemenke jesti nakon što su osušene u pećnici, jer toplina lomi strukturu koja oštećuje želudac, inače možemo imati bolove u želucu i želučane tegobe.
Da bi se dobro osušili, moramo ih staviti na lim za pečenje obložen papirom za pečenje na temperaturi od 180 stupnjeva oko 15 minuta. Kad ih izvadite trebali bi biti zlatni i hrskavi.
Ne preporučuje se jesti sjemenke lubenice svaki dan, već ih povremeno konzumirati oko 40 pipsa (najviše). Najprikladniji način da ih jedete je da ih sameljete i dodate u sok, jogurt, smoothie, kremu itd. kao što smo vidjeli nekoliko odlomaka iznad, ili ih ispecite u pećnici sa soli i ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Toliko da zbog svoje male veličine mogu proći kroz naš probavni sustav a da se ne probave, otuda i nelagoda. Zato ih je preporučljivo samljeti prije konzumacije.
Kontraindikacije jedenja sjemenki lubenice
Trenutno postoje lubenice sa sjemenkama i čiste lubenice bez sjemenki, ni crne ni bijele. To je zato što su mnogi izbjegavali ovo prekrasno hranjivo i osvježavajuće voće zbog "neugode" i straha od jela sjemenki.
Već smo vidjeli da su sjemenke dosta dobre za naše tijelo, ali uvijek u umjerenim količinama. Idite s količinama, može dovesti do nadimanja, bolova u trbuhu, proljeva, mučnine, probavnih smetnji i drugih nuspojava.
Preporuča se posavjetovati se s nutricionistom hoće li ova namirnica odgovarati našem organizmu ili ju bolje zamijeniti nekom drugom koja nam također daje vitamin C, željezo, magnezij, antioksidanse, diuretska svojstva itd.
U slučaju djece, bolje je ne davati im sjemenke osim onih koje njihova kriška lubenice već donosi. Sjemenke mogu izazvati jake bolove u želucu jer su teško probavljive. U slučaju trudnoće vrlo je važno smanjiti konzumaciju određenih sjemenki, a svaku odluku konzultirati sa stručnjakom.
Ako smo alergični na lubenicu, bit ćemo alergični i na njezine sjemenke, jer ima gotovo iste sastojke. Ako riskiramo, imat ćemo ozbiljne nuspojave kao što su gušenje zbog oticanja grla, povraćanje, vrtoglavica, ekcem itd.