Iako smo ga na jugu Španjolske navikli jesti u bilo koje doba godine, istina je da su u vrućim sezonama gazpacho ili svježi salmorejo puno poželjniji. Imamo sreću da se pridržavamo mediteranske prehrane, pa je dobro jelo standard.
Kao što je slučaj s tortiljom od krumpira sa ili bez luka, Španjolci se obično suprotstavljaju gazpachu i salmoreju. Koja je najbolja opcija? Debljaju li jela? Mogu li ga kupiti zapakiranog? Odgovaram na sva vaša pitanja o ove dvije slasne povrtne delicije.
Gazpacho s krastavcima vs salmorejo sa šunkom
Bit će onih koji ne znaju po čemu se razlikuju, jer praktički sadrže iste sastojke. Mogli bismo to sažeti u to da su neka vrsta hladne juhe na bazi povrća, a ponekad i voća.
El gazpacho To je najlakša varijanta za uzimanje, jer nije potrebno dodavati kruh, a ako ga i dodamo, neka bude u malim količinama. Uz rajčicu, češnjak i ekstra djevičansko maslinovo ulje dodaju se i papar, ocat i krastavac; tako da je pravi revitalizirajuća bomba.
S druge strane salmorejo Gušća je krema zbog većeg udjela kruha. U usporedbi s gazpachoom, nema paprike ni krastavca, već se dodaju komadići šunke i tvrdo kuhana jaja; kao zanimljiva oklada u proteinima.
Obje opcije su nutricionistički spektakularne, iako ja osobno puno više uživam u gazpachu jer je mnogo lakši za piće.
Gazpacho ili salmorejo... ali iz supermarketa?
"Nemam vremena", "Loše baratam količinama", "Ne ide mi dobro kao pakirano"...
Ako ste jedan od onih koji ima bilo kakav izgovor za kupnju gazpacha ili salmoreja u boci, obratite pozornost!
Istina je da nema takvih kao što su naše bake i zato se možda u bilo kojem lokalu ustručavate probati juhe od povrća. Mnogo je gore što ste ih počeli kupovati u supermarketu, vjerujući da su "zdravi" i ne gledajući nutritivnu etiketu.
Već neko vrijeme postoji široka ponuda u supermarketima, ali nikada neće biti tako prirodna kao domaća. Iako sadrže iste sastojke, trebali biste pogledati vrsta ulja koje koriste (ako je suncokret, vani), količina soli i vode.
Čak i ako imaju dobar sadržaj povrća, kakva je korist od ispijanja previše šećera ili soli?
I ne, ne debljaju se
«Salmorejo ne pijem jer deblja“Ali ti ipak piješ bezalkoholno piće uz svaki obrok. Nema veze s debljanjem ako jedemo gazpacho ili salmorejo, dapače, oni će vas sasvim dobro hraniti.
Logično, gazpacho nije voda, pa ako ste žedni nemojte popiti ni litru ove namirnice. Sve u svojoj mjeri.