Kokosova voda je tekućina koja izlazi kada otvorite kokosov orah. Stariji kokosovi orasi (oni koji su smeđi i dlakavi) općenito daju najbolje kokosovo mlijeko, koje se pravi od mesa kokosa. Mlađi zeleni kokosi proizvode bolju kokosovu vodu.
Ovo piće ima slatko-slan okus koji može izazvati podjele, ali sadrži manje kalorija od većine voćnih sokova. Također osigurava vitamin C, ugljikohidrate i elektrolite koji mogu biti korisni za oporavak nakon vježbanja.
Što je kokosova voda?
Ovaj ekstrahirani napitak dobiva se od nezrelih kokosovih oraha, a prepun je hranjivih tvari i terapeutskih svojstava. Ova se voda već godinama koristi kao prirodni lijek, no danas je postala sve aktualnija među ljudima koji paze na sebe i vode zdrav način života.
Ideal je jesti ravno iz kokosa kako bismo bili sigurni da je 100% prirodan i da ćemo apsorbirati sve hranjive tvari i dobrobiti. Kao što ste vidjeli, ne dolazi od kokosa koji inače konzumiramo (tipični smeđi). Kokosova voda je unutar zeleni kokosi (nezreo), baš onaj koji kad sazri jedemo ljeti. Idealno je izvaditi im vodu kad napune oko 6-7 mjeseci, što je tek na polovici njihove zrelosti.
Naravno, ne smijete brkati vodu s kokosovim mlijekom, oni su potpuno različiti i imaju drugačija svojstva. Kokosova voda sadrži uglavnom a 94% vode, te male količine minerala, vitamina i zdravih masti.
Hranjive tvari
Šalica kokosove vode (245 grama) sadrži:
- Energetska vrijednost: 45,6 kalorija
- Proteini: 1,7 grama
- Masnoća: 0 grama
- Natrij: 64 mg
- Ugljikohidrati: 10,4 grama
- Vlakna: 0 grama
- Šećeri: 9,6 grama
- Kalij: 17% preporučene dnevne doze
- Mangan: 17%
- Magnezij: 15%
- Natrij: 11%
- Vitamin C: 10%
- Vitamin B2: 8%
- Kalcij: 6%
Jedna šalica kokosove vode sadrži oko 10 grama ugljikohidrata; najveći dio (oko 9 grama) je prirodni šećer. Neke marke kokosove vode zaslađene su dodanim šećerom, pa pažljivo provjerite etikete ako želite ograničiti šećer. Kokosova voda sadrži malu količinu proteina; iznos može varirati ovisno o marki.
Međutim, izvrstan je izvor vitamina C, s 24 mg po jednoj šalici. To je 32% RDA za žene i 27% za muškarce, temeljeno na dijeti od 2000 kalorija dnevno. Kokosova voda također sadrži vitamin B tiamin (oko 8% RDA). Velika količina kalija koju sadrži savršena je za regulaciju krvnog tlaka i sprječavanje problema s cirkulacijom (moždani ili srčani udar). Logično, to nije čudotvorni napitak niti će pokušati izliječiti bilo koji zdravstveni problem, samo će poboljšati vaše funkcioniranje ili smanjiti šanse da se razbolite.
Jedna šalica 100% kokosove vode sadrži 45 kalorija, od čega 75% iz ugljikohidrata, 15% iz proteina i 10% iz masti. Kokosova voda je niskokalorično piće.
Izuzetno se preporučuje sportašima, jer njegov sadržaj u elektroliti (kalij, magnezij, natrij, kalcij i fosfor) pomaže u nadoknadi mikronutrijenata izgubljenih znojenjem dok smo trenirali. Osim toga, u studiji je potvrđeno da pijenje kokosove vode postiže učinke vrlo slične sportskim pićima u smislu rehidracije.
Kao da to nije dovoljno, sprječava dijabetes, sadrži antioksidanse, pojačava tjelesnu obranu, odgađa starenje stanica, regulira krvni tlak, poboljšava zadržavanje tekućine i sprječava probavne probleme. Naravno, činjenica da je to zdravo piće ne znači da moramo zlorabiti njegovu konzumaciju. Svaki višak na kraju je štetan za nas.
Prednost
Posljednjih godina kokosova voda postala je topli napitak. Osim što je prirodno slatka i hidratantna, kokosova voda je prepuna nekoliko važnih hranjivih tvari, uključujući minerale koje mnogi ljudi ne dobivaju dovoljno.
Antioksidantna svojstva
Slobodni radikali su nestabilne molekule koje se proizvode u vašim stanicama tijekom metabolizma. Proizvodnja se povećava kao odgovor na stres ili ozljedu. Kada ima previše slobodnih radikala, tijelo ulazi u stanje oksidativnog stresa, što može oštetiti stanice i povećati rizik od bolesti.
Jedno je istraživanje istaknulo prednosti ekstrakta kokosove vode u prehrani bogatoj mastima. Kokosova voda ne samo da je pomogla u snižavanju markera kolesterola, već je pokazala i antioksidacijsku moć. Iako su ove studije zanimljive, važno je napomenuti da do danas nisu provedene studije koje bi uključivale ljude i antioksidacijsku snagu kokosove vode, a svaka od studija na životinjama koristila je različite doze i parametre.
Kontrola razine šećera
Istraživanje je pokazalo da ovo piće može sniziti razinu šećera u krvi i poboljšati druge pokazatelje zdravlja kod životinja s dijabetesom.
U jednoj studiji, glodavci s dijabetesom koji su liječeni kokosovom vodom održavali su bolju razinu šećera u krvi od kontrolne skupine. Ista je studija također otkrila da su štakori kojima je davana kokosova voda imali nižu razinu hemoglobina A1c, što ukazuje na bolju dugoročnu kontrolu šećera u krvi.
Međutim, još jedna dodatna prednost kokosove vode za šećer u krvi je to što je ona dobar izvor magnezija, koji može povećati osjetljivost na inzulin i sniziti razinu šećera u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2 i predijabetesom.
Spriječite bubrežne kamence
Pijenje dovoljno tekućine važno je za prevenciju bubrežnih kamenaca. Iako je obična voda dobra opcija, dvije male studije pokazuju da bi kokosova voda mogla biti još bolja.
Bubrežni kamenci nastaju kada se kalcij, oksalat i drugi spojevi spoje i tvore kristale u mokraći. Ovi kristali mogu formirati male kamenčiće. Iako su neki ljudi osjetljiviji od drugih, bubrežni kamenci pogađaju približno 12% svjetske populacije.
potiče oporavak
Kokosova voda može biti savršeno piće za vraćanje hidratacije i nadoknadu elektrolita izgubljenih tijekom vježbanja. Elektroliti su minerali koji imaju nekoliko važnih uloga u vašem tijelu, uključujući održavanje odgovarajuće ravnoteže tekućine. Neki vitalni elektroliti uključuju kalij, magnezij, natrij i kalcij.
Budući da kokosova voda sadrži elektrolite poput kalija i magnezija, nekoliko je studija pokazalo da bi ona mogla biti korisnija od vode za rehidraciju nakon vježbanja. Zapravo, jedna mala studija otkrila je da ovo piće poboljšava sposobnost vježbanja bolje od vode ili sportskog pića tijekom vrlo vrućeg dana.
izvor hidratacije
Prirodna kokosova voda je blago slatka sa suptilnim orašastim okusom. Također ima prilično nizak sadržaj kalorija i ugljikohidrata. Najsvježija je izravno iz voća, ali ako ne možete napuniti hladnjak svježim kokosom, ovih dana u supermarketima ima mnogo marki kokosove vode.
Samo ćemo pročitati sastojke kako bismo potvrdili da dobivate 100% kokosovu vodu. Neke marke u bocama mogu sadržavati dodani šećer ili arome. Ovu tropsku tekućinu možete koristiti kao bazu za smoothie, puding od chia sjemenki, vinaigrette preljev ili zamjenu za vodu kada želite malo prirodne slatkoće.
Nuspojave
Iako je kalij esencijalni mineral, prekomjerna konzumacija može dovesti do hiperkalijemije (višak kalija u krvi). Budući da ovo piće sadrži kalij, pijenje velikih količina moglo bi uzrokovati ovaj problem. To se vjerojatno neće dogoditi većini ljudi, ali oni koji imaju kroničnu bolest bubrega ili uzimaju lijekove, uključujući ACE inhibitore, trebaju biti oprezni.
Također ima visok sadržaj FODMAP, skupina ugljikohidrata koji mogu uzrokovati ili pogoršati probavne simptome kod osoba sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS). Osobe na dijeti s malo FODMAP-a možda će je morati ograničiti ili izbjegavati ako uzrokuje simptome.
neravnoteža elektrolita
Visoki sadržaj kalija u kokosovoj vodi jedan je od razloga zašto je ona prekrasno piće. Ali isti ga razlog može učiniti smrtonosnim ako se prekomjerno konzumira.
U jednom konkretnom slučaju, čovjek je proveo cijeli dan igrajući tenis na temperaturi od 32 stupnjeva. Slučajno se dogodilo da je popio nevjerojatnih 2 litre kokosove vode, što je rezultiralo stanjem zvanim hiperkalijemija, koje je na kraju dovelo do ozbiljnog stanja. Hiperkalijemija uzrokuje slabost i vrtoglavicu, a unutar nekoliko minuta žrtva može izgubiti svijest.
laksativno djelovanje
Pretjerana konzumacija također može biti opasna. Previše pijenja može imati laksativne učinke na probavni sustav. Budući da je kokosova voda prirodni laksativ, možda nije prikladna za neke ljude koji imaju problema s pražnjenjem crijeva. Stoga treba biti oprezan prije konzumiranja veće količine.
Drugi nedostatak je da svojstva diuretik. To znači da veći dio potrošnje može zahtijevati da napravimo pauzu i posjetimo kupaonicu nekoliko puta. Iako mala količina kokosove vode ima hidratantna svojstva, pretjerana konzumacija može biti nezdrava.