Često se govori o nemasnom mesu i crvenom mesu, ali ima onih kojima nije jasno koje vrste mesa pripadaju životinjama. Zbog toga smo odlučili napisati ovaj tekst i pojasniti što je to nemasno meso, zašto se zove nemasno, koja su njegova svojstva i što mu životinje daju. Vrlo zanimljiv tekst u kojem ćemo od sada kupovati s više svijesti.
Možemo jesti sve vrste mesa, čak i meso deve ili krokodila, iako u Španjolskoj to nije tako normalno. Sada ćemo se usredotočiti na meso koje imamo u Španjolskoj, a ovdje su uglavnom dvije vrste mesa, s jedne strane, crveno meso i bijelo meso.
Crveno meso je u središtu pozornosti nakon brojnih znanstvenih istraživanja koja ga povezuju s pojavom raka na različitim dijelovima tijela, poput raka debelog crijeva. Međutim, bijelo meso je poznatije po tome što se prodaje kao "zdravo meso". Niti jedno nije tako loše, niti drugo tako dobro.
Zaista nije krivo samo meso, već učestalost. Odnosno, ako jedemo meso svaki dan, veća je vjerojatnost da ćemo razviti neku vrstu bolesti poput raka ili kardiovaskularnih bolesti. Međutim, ako se naša prehrana temelji uglavnom na povrću, sjemenkama, voću i zdravoj hrani, a meso ostavimo 2 do 3 puta tjedno, drastično smanjujemo rizik od ozbiljnih bolesti.
Karakteristike nemasnog mesa
Nemasno meso odlikuje se imanjem manje od 10% masti na 100 grama proizvoda, a također su i meso vrlo bogato proteinima. Zanimljivo je da u ovu skupinu spadaju i crveno i bijelo meso, a to ovisi o vrsti narezaka. Da bi bili mršavi, moraju biti komadi bez puno masnoće, lako probavljivi i bez živaca, hrskavice, slanine i sl.
Naziva se nemasnim mesom jer se sastoji od gotovo 100% mišićnih vlakana, pa ne ulaze masnoće i ostali elementi, kao što smo vidjeli u prethodnom paragrafu.
Kad god idemo jesti meso trebamo odabrati nemasno meso, na taj način ćemo uštedjeti gotovo 80% masti. Samim time bilo bi zdravije za naš organizam. Također je važno paziti kako ga kuhamo, jer moramo izbjegavati zagoreno meso, jer je kancerogeno; umaka zbog količine praznih kalorija i sirovog mesa zbog zdravstvenih opasnosti s kojima se suočavamo.
Što su nemasna mesa?
Morate uzeti u obzir mnogo različitih stvari, jer ovisno o tome kako se kuha, vrsti komada i životinji od koje dolazi meso, bit će nemasno ili ne. Na primjer, piletina s kožom nije nemasna, bez kože jest. Ovo su detalji u koje ćemo se udubiti u nastavku i oni će nam pomoći da shvatimo sav amalgam informacija.
maga pureće meso
Pureći bataci su najmanje masni dijelovi ove vrste mesa, a puretina je vrlo bogata proteinima. Pureće meso je iz ovih razloga uključeno u zdravu prehranu, ali ako želimo ozbiljno smršaviti, trebali bismo smanjiti unos mesa i povećati unos povrća.
Pureća prsa su također nemasno meso, pa su vrlo dobra opcija ako puretinu želimo dodati u našu tjednu prehranu. Obično je to vrlo ukusan i sočan komad mesa, no da bi bio stvarno mršav, moramo ga jesti bez kože.
nemasno meso kunića
Kunići s nemasnim mesom par excellence, budući da To su mesa bogata proteinima i vrlo niskokalorična.. Još jednom kažemo da dosta ovisi o tome kako ga kuhamo, jedno je što ova vrsta mesa ima manje od 10% masnoće na 100 grama mesa, a onda stavljamo razne umake i konzumiramo ultra prerađeno.
Dobra stvar kod kunića je što je sočnije i ukusnije od purećeg i pilećeg mesa. Prije smo rekli da ova vrsta životinje ima niskokalorični unos, ali je zaista nešto iznad piletine i puretine, čak je i jedna od najzdravijih.
nemasno pileće meso
Možda se najviše konzumira meso u Španjolskoj, a o koži se uvijek raspravljalo. Istina, želimo li jesti meso na zdrav način, najbolje je piletinu kuhati na pari ili peći bez kože, budući da se s kožom ne smatra nemasnim mesom jer prelazi 10% masnoće na 100 grama mesa.
Prsa i bedra su najmršaviji dio ove životinje, kao i kod purana i vrlo su slične životinje, samo je puran veći.
Obično je omiljeno meso svih ljudi koji se bave sportom i žele brinuti o sebi te jesti zdravo, lagano i brzo, uz to piletina ima puno proteina. Zbog toga je jedno od najkonzumiranijih vrsta mesa, čemu pridonosi i omjer kvalitete i cijene.
nemasna svinjetina
Da, svinjetina je u središtu rasprave, budući da se radi o crvenom mesu, ali mesna industrija već godinama želi prikriti stvarnost i prodati da je to meso bijelo i zdravo. Želimo pojasniti da je svinjetina nemasna samo u nekim dijelovima, ostalo je i dalje vrlo kalorično meso.
Kod ovog mesa također morate paziti kako ga kuhate, jer morate izbjegavati pržena i pečena mesa, žar koji na kraju zagori filete i slične situacije. Najbolje je brzo okrenuti i okrenuti u tavi ili u pećnici.
Nemasna područja svinjskog mesa su samo slabine 3 grama masti na 100 grama proizvoda, a odmah nakon toga slijede plećka i pečenica. Ostalo je nemasno meso.
Nemasna govedina
U ovu skupinu ćemo uključiti tele (bik i krava mlađa od 12 mjeseci), govedinu, vola i kravu (odrasla životinja mlađa od 48 mjeseci koja se već okotila). Postoje mnoge životinje s mesom bogatim proteinima i malo masti.
Najmasniji su komadi teletine i govedine su pečenica, temeljac, hrbat i hrbat. Međutim, iz govedina mnogo je veća raznolikost, toliko da postoji i do gotovo 30 različitih komada (file, lungić, odrezak itd.) i svi su u skladu s nemasnim rezom koji smo objasnili na početku.