Za većinu nas, maslac od kikirikija ne treba predstavljati. Ova omiljena namirnica postala je omiljena za sportaše i nesportaše kao zadovoljavajući izvor kalorija. Međutim, ovih ste dana u supermarketima vjerojatno vidjeli sve veći izbor maslaca od orašastih plodova u prahu.
Neki hvale ove prahove kao niskokalorično rješenje za ljubitelje maslaca od kikirikija, dok su drugi zabrinuti zbog nekih od potencijalnih prehrambenih posljedica smanjenja masnoće iz orašastih plodova. Dakle, analiziramo prednosti i nedostatke maslaca u prahu kako biste mogli odlučiti hoćete li ili ne uzeti malu staklenku prilikom sljedećeg odlaska u trgovinu.
Što je maslac od oraha u prahu?
Ova vrsta maslaca radi se od cijelih prženih orašastih plodova koji su prešani kako bi se uklonio veći dio ulja, a zatim se preostale čestice orašastih plodova melju u fini prah koji zadržava velik dio voćnog okusa. Prvo je to bio maslac od kikirikija u prahu, ali sada možete pronaći i maslac od badema u istom formatu. Marke također nude različite okuse i dodatke, kao što su probiotici ili proteinski prah.
Većina etiketa na maslacu u prahu pokazuje koliko malo masti (oko 90 posto manje) sadrži u usporedbi s maslacem za mazanje. Ono što vam ostaje je proizvod koji se prvenstveno sastoji od proteina i ugljikohidrata. Evo kratke makro usporedbe:
Jedna porcija, 2 žlice maslaca od kikirikija u prahu sadrži:
- 70 kalorije
- 2 g masti
- 8g proteina
- 5 g ugljikohidrata
Jedna porcija, 2 žlice tradicionalnog maslaca od kikirikija sadrži:
- 191 kalorije
- 16 g masti
- 7g proteina
- 7 g ugljikohidrata
Na papiru, to bi moglo zvučati kao da nije pametno ići s jednom određenom vrstom - sada možete dobiti sav taj izvrstan okus maslaca od kikirikija za puno manje kalorija i masti. Ali rješavanje ove masnoće ne mora nužno ići vama u prilog.
Zašto su vam potrebne zdrave masti?
Masnoća u maslacu od orašastih plodova uglavnom je vrste nezasićen Zdravo srce: Oko 75 posto masnih kalorija u maslacu od kikirikija je nezasićeno, a oko 85 posto masnih kalorija u bademovom maslacu je nezasićeno, uključujući mononezasićene masti.
Dokazano je da hrana s visokim udjelom mononezasićenih masti, poput orašastih plodova poboljšati i kolesterol i krvni tlak. Ali imajte na umu da su se ove dobrobiti posebno pokazale kada se mononezasićene masti koriste kao zamjena za neke od zasićenih masti ili prerađenih ugljikohidrata u vašoj prehrani.
Može i ta masnoća u namazu od maslaca povećati sitost i poboljšati zadovoljstvo obroka ili međuobroka, što može pomoći u smanjenju ukupnog unosa hrane. Zato biste trebali nastojati unijeti barem malo masnoće u svaki obrok, a grickalice i maslac od orašastih plodova mogu biti jednostavan način za to.
Uobičajena krema također sadrži Vitamina E, hranjiva tvar topljiva u mastima, koja pomaže vašem tijelu da apsorbira masnoću, koja se u velikoj mjeri uklanja kada se masnoća uklanja iz cijelih orašastih plodova za izradu praha. Istraživanja podupiru ideju da je veći unos vitamina E povezan s bolji rad mozga. Konzumiranje samo maslaca u prahu može biti propuštena prilika da svojoj prehrani dodate više korisnih masti i vitamina E. Uz to, možete ga dobiti i iz drugih izvora, poput maslinovog ulja, sjemenki i avokada.
Također je vrijedno spomenuti da sportaši koji se bave velikim obujmom treninga mogu jednostavno imati koristi od dodatne kalorije punomasnog maslaca od oraha. Dodavanje maslaca od orašastih plodova dodatno poboljšava kalorijsku gustoću obroka ili međuobroka, bez dodavanja goleme količine mase. Ovo može biti ključno za sportaše koji žele unijeti dodatne kalorije, ali nemaju apetit za konzumiranje velikih količina hrane odjednom.
Sportaši bi mogli razmotriti korištenje i praha i tradicionalnog maslaca na različite načine kako bi zadovoljili svoje potrebe za kalorijama i proteinima.
prednosti
Baš kao i obični maslac, verzija u prahu odličan je način za dodavanje dodatne doze biljnih proteina vašoj prehrani. A to bi mogao biti recept za dugovječnost, budući da istraživanja pokazuju da veći unos biljnih proteina može poboljšati različite vrijednosti kolesterola za bolje zdravlje srca. Ako slijedite trend da više jedete biljnu prehranu, ovi prašci mogu biti dobra opcija.
Lakše je kuhati
Još jedna prednost korištenja pudera u prahu, u odnosu na verzije za mazanje, je ta lakše ih je kuhati jer se ne peku. To znači da se glatko i lako uklapaju u zobene pahuljice, jogurt, smoothije i tijesto za palačinke i peciva. Osobno volim miješati obični jogurt s maslacem od kikirikija u prahu i malo biljnog zaslađivača za umak od maslaca od orašastih plodova bogat proteinima koji je savršen za umakanje svježeg voća.
Možete čak i rekonstituirati maslac u prahu s vodom za mazivost ako ste za to raspoloženi taj dan: 2 žlice maslaca u prahu, kada se rekonstituiraju, čine 1 žlicu maslačnog namaza. (Vrijedi napomenuti da neće biti tako kremast kao tradicionalni.)
Sadrži manje masti
Sadrži i mnogo manje masti, maslac od orašastih plodova u prahu stabilniji je u smočnici, tako da sat otkucava sporije kada morate koristiti kanister.
Međutim, mnogi prašci maslaca od kikirikija i badema sadrže dodatne zaslađivače, poput šećera u prahu od trske, što može zabrinjavati sportaše koji ionako jedu previše slatkih stvari. Moguće je odlučiti se za opcije bez šećera ako pokušavate smanjiti unos šećera. Ipak, većina staklenki sadrži samo 1 do 2 grama dodanog šećera po obroku, tako da je malo vjerojatno da će biti značajan izvor dodanog šećera u vašoj prehrani osim ako jedete velike količine.
Ima manje kalorija
Maslac od orašastih plodova u prahu sadrži manje kalorija od tradicionalnog maslaca, budući da je uklonjena većina visokokaloričnih masti. Također je dobar izvor vlakana i proteina, za koje studije pokazuju da mogu pomoći u regulaciji apetita.
Maslac u prahu može biti dobar izbor za ljude koji traže jednostavne načine smanjenja unosa kalorija ili za one koji su na dijetama s ograničenim unosom kalorija. No, znanost je pokazala da redovita konzumacija orašastih plodova ne pridonosi debljanju, iako su oni bogat izvor kalorija i masti. To može biti zato što orašasti plodovi povećavaju zadovoljstvo i sitost nakon obroka, što prirodno smanjuje unos kalorija iz druge hrane tijekom dana.
Nezasićene masti koje se nalaze u orašastim plodovima također mogu pomoći tijelu da sagori više kalorija dok se odmarate, ali taj učinak nije ponovljen u svim studijama. Potrebno je više istraživanja. Međutim, imajte na umu da komercijalni maslac često sadrži dodane biljne masti. Iz tog je razloga maslac u prahu vjerojatno bolji za vaše zdravlje.
Na kraju, žlicu po žlicu, maslac od orašastih plodova u prahu koštaju otprilike dvostruko više nego inače.