Orzo je oblik tjestenine koji je kraći od uobičajenog i ima oblik zrna riže. Dostupan je u nekoliko boja i može se poslužiti u mnogim jelima. No, postavlja se pitanje je li to zdravije od riže.
Na primjer, u Španjolskoj postoje pinjoli koji su slični orzo tjestenini. Prema većini potrošača, orzo je dobrog okusa i pun je ugljikohidrata. To ga čini dobrom glavnom namirnicom i može se koristiti u mnogim receptima.
Što je to?
Brojne vrste tjestenine potječu iz talijanske kuhinje. Orzo je ječmena tjestenina u obliku zrna. Izrađuje se uglavnom od griz brašno, ali možete pronaći i druga brašna umiješana u ovaj proizvod ovisno o proizvođaču. Griz brašno se pravi od durum pšenice. Grublje je od ostalih brašna, što rezultira proizvodima nešto čvršće teksture. Brašno od krupice također se koristi za pripremu hrane kao što su kus-kus, bulgur, freekeh, kruh i deserti.
Kao i drugi pšenični proizvodi, griz brašno se može napraviti kao cjeloviti ili rafinirani proizvod. Možemo kupiti orzo od rafiniranog ili cjelovitog zrna pšenice, što znači da će podaci o nutritivnoj vrijednosti za određeni orzo biti različiti u skladu s tim.
Kao i drugi proizvodi od cjelovitog zrna, orzo od cjelovitog zrna pšenice bogat je dijetalnim vlaknima. Proizvodi od cjelovitih žitarica često imaju više zdravstvenih prednosti.
Hranjive tvari
Nutritivni sadržaj orzo tjestenine prilično je sličan običnoj tjestenini. U prosjeku, orzo tjestenina (porcija od 100 grama) sadrži sljedeće hranjive tvari i tvari:
- Energetska vrijednost: 160 kalorija
- Ugljikohidrati: 30,9 grama
- Škrob: 26 grama
- Šećer: 0,6 grama
- Vlakna: 1,8 grama
- Masnoća: 0,9 grama
- Proteini: 5,8 grama
- Voda: 62 grama
Bogato ugljikohidratima
Istina je da, gledajući nutritivnu vrijednost ove tjestenine, postoji velika količina ugljikohidrata. Ugljikohidrati su važan dio naše prehrane. Bez njega tijelo neće pravilno funkcionirati i prestat će raditi. Stoga vam je potreban dnevni unos ugljikohidrata.
Postoji mnogo izvora ugljikohidrata, a najčešći su riža, krumpir i kukuruz. Ali također možemo dobiti pristojnu količinu ugljikohidrata iz orzo tjestenine. Prema analizi, ima 30,9 grama ukupne količine ugljikohidrata. To je dovoljno da se zadovolji minimalna potrebna količina ugljikohidrata za dobrobiti jedenja slatkog krumpira za doručak.
bogat vlaknima
Prema nutritivnoj vrijednosti, orzo tjestenina sadrži veliku količinu vlakana (oko 1,8 grama). Ovo je dobro za osobe s problemima probave, poput zatvora. To također znači da je orzo tjestenina vrsta hrane koja će nas duže držati gladnima. Također je dokazano da hrana bogata vlaknima može poboljšati metabolizam tijela.
Hrana bogata vlaknima poput orzo tjestenine također je dobra za snižavanje šećera u krvi (glukoze) i inzulina kod dijabetičara, što znači da može smanjiti rizik od dijabetesa kod zdrave osobe. Općenito, orzo tjestenina bogata vlaknima može poboljšati tjelesni metabolizam, koristiti zdravlju dijabetičara i smanjiti rizik od nekih bolesti.
prednosti
Orzo može pružiti određene zdravstvene prednosti, iako dobrobiti mogu ovisiti o vrsti koju kupujemo.
Gubitak kilograma
Ovo je jedna od vrijednih zdravstvenih dobrobiti orzo tjestenine. Svi želimo imati idealno tijelo s proporcionalnom težinom. Fit i zdravo tijelo će nam dati mnoge prednosti i bolje performanse. Prvi korak koji možemo poduzeti kako bismo smršavili je da pazimo što jedemo. Drugim riječima, moramo kontrolirati prehranu.
Jedna od namirnica koja sigurno može biti dio dijete je orzo tjestenina. Prirodno ima malo masti i šećera. Osim toga, također osigurava proteine i energiju (dva elementa neophodna za održavanje forme). Stoga možemo imati ukusan obrok u orzo tjestenini bez brige o težini i zdravstvenim prednostima.
Pospješuje osjećaj sitosti
Rafinirani orzo možda neće osigurati dovoljno vlakana da bismo bili siti dulje vrijeme. Ali integralni vas može dugo držati sitima, pogotovo ako ga kombiniramo s povrćem, mesom, peradi ili ribom.
U orzo ćemo dodati maslinovo ulje kako bi bilo još zasitnije i pridonijelo dugotrajnom osjećaju sitosti zahvaljujući zdravim masnim kiselinama u ulju.
Smanjite stres
Ovo je još jedna od ekskluzivnih prednosti orzo tjestenine koju lako postižemo. Prema znanstvenim istraživanjima, određene vrste hrane mogu smanjiti razinu stresa i mentalne napetosti, kao i potaknuti sreću.
Čini se da Orzo tjestenina ima te kvalitete. Dobar okus u kombinaciji sa šarenim i zanimljivim izgledom zasigurno može popraviti svačije raspoloženje.
Orzo vs riža
Orzo (koji se naziva i risoni) je mala tjestenina u obliku riže koja se može koristiti u mnogim receptima kao zamjena za ovu žitaricu. Ako usporedimo porciju od 2/3 šalice kuhanog orza, 2/3 šalice kuhane smeđe riže i 1 šalice kuhane bijele basmati riže. Budući da bijela riža nije tako gusta, ove porcije daju sličnu težinu hrane.
Oni su sličnog sadržaja ugljikohidrata, ali orzo pruža dvostruko više proteina od smeđe riže i nešto više kalorija. Svi oni imaju nizak udio masti. Smeđa riža sadrži gotovo dvostruko više vlakana od bijele riže. Kada se ohladi, orzo, kao i sva tjestenina, proizvodi otporni škrob, važnu vrstu vlakana.
Smeđa riža je dobar izvor tiamina, riboflavina, niacina i B6, kao i manjih količina željeza, cinka i selena. Orzo je dobar izvor tiamina i niacina, a također osigurava nešto B6, folata, željeza i cinka. S druge strane, bijela riža sadrži više cinka od ostalih, ali ima mnogo manje količine drugih nutrijenata.
Dakle, obje se uklapaju u zdravu prehranu, a raznolikost je važna, iako smeđa riža pobjeđuje kao zdravi ugljikohidrati.
kontraindikacije
Konzumacija orzo tjestenine zapravo nema nikakvih nedostataka, osim ako ne moramo slijediti bezglutensku dijetu. Sve u svemu, orzo nudi više prednosti nego nedostataka, ukusan je i zasitan.
alergije
Mnogi misle da je orzo žitarica bez glutena, no to je uobičajena zabluda. Budući da orzo dolazi od vrste pšeničnog brašna, nije hrana bez glutena, a osobe koje su alergične ili neosjetljive na gluten trebaju ga izbjegavati.
Sada kada je bezglutenska dijeta postala popularnija, prilično je lako pronaći "orzo" bez glutena. Mnogi supermarketi prodaju brendove za celijakiju, koji se prave od 70% kukuruznog brašna i 30% rižinog brašna.
Debljanje
Ono što vrijedi napomenuti je relativno visok sadržaj kalorija. Za usporedbu, orzo daje otprilike 50 posto više kalorija od iste količine bijele riže. Orzo je prilično gusta hrana, pa ako pokušavamo smršaviti, svakako ćemo pročitati etiketu s podacima o nutritivnoj vrijednosti i obratiti pozornost na veličinu porcije na orzo proizvodu koji kupujemo.
Također, imajte na umu da proizvodi od rafiniranih bijelih žitarica ne nude iste dobrobiti kao proizvodi od cjelovitih žitarica, a konzumacija rafiniranih žitarica (zajedno s konzumacijom cjelovitih žitarica) povezana je s nadutošću, promjenama šećera u krvi i lošim raspoloženjem.
Kako koristiti?
Ova tjestenina se vrlo jednostavno priprema. Da bismo uživali u orzu, pripremit ćemo ga kao i svaku drugu tjesteninu. Paket koji kupimo imat će specifične upute, ali uvijek možemo slijediti ove općenite smjernice za kuhanje orza:
- Zakuhajte lonac vode na staklokeramičkoj ploči.
- Dodajte orzo.
- Vratite lonac da kuha osam do 10 minuta (dulje za mekši rezultat).
- Sadržaj lonca ćemo izliti u cjedilo da se ocijedi voda.
Kuhani orzo prelijte maslinovim uljem da se ne zgruda. Odatle kuhani orzo možemo dodati svakom jelu.