Kada govorimo o zdravoj i uravnoteženoj prehrani, većina stručnjaka preporučuje dobar dnevni unos vlakana. Problem je što postoje ljudi s bolestima ili posebnim osobinama koje negativno utječu na konzumaciju vlakana. Dijeta bez rezidua može biti rješenje za mnoge pacijente.
Zbog toga također treba uzeti u obzir pridržavanje dijete s niskim udjelom ostataka; ili što je isto: siromašan vlaknima i drugim tvarima koje stimuliraju rad crijeva (purini, laktoza, fruktoza, kiseline...). Dijeta bez ostataka nudi odmor od GI smetnji izazvanih vlaknima. Dijeta smanjuje prehrambena vlakna na 8 grama dnevno s normalnih 25 do 38 grama vlakana koja se preporučuju općenito zdravim ljudima.
Što je dijeta bez ostataka?
Kada slijedite dijetu s malom količinom ostataka, uobičajeni savjet je da ne konzumirate više od 10 do 15 grama vlakana dnevno. Također moramo izbjegavati mliječne proizvode i određene vrste ugljikohidrata. Mogu uzrokovati grčeve u trbuhu i proljev. Trebali bismo biti pod nadzorom liječnika ili dijetetičara ako odlučimo slijediti dijetu s niskim reziduima. Dijete s niskim udjelom ostataka općenito se preporučuju samo za kratkotrajnu upotrebu.
Također može promijeniti crijevni mikrobiom. Individualne potrebe trebaju odrediti količine i vrste hrane, kao i vrijeme provođenja dijete. Ova se dijeta općenito ne provodi dugoročno.
Vlakna nisu da su štetna tvar za naše tijelo (dapače reguliraju crijevni tranzit), ali budući da ih tijelo ne apsorbira, mogu uzrokovati neugodne promjene. Ova tvar se nalazi u namirnicama biljnog podrijetla (žitarice, voće, povrće, orašasti plodovi, mahunarke) pa ćemo ih morati smanjiti ili izbaciti iz prehrane.
Kao što smo već rekli, u ovoj vrsti prehrane potrebno je eliminirati prisutnost bilo koje tvari koja uzrokuje smetnje u probavnom sustavu. Stoga će se većina prehrane bazirati na vodi za piće, neintegralnim žitaricama, bijeloj riži, bijelom kruhu, čaju, procijeđenim juhama, kuhanim jajima, bijelom mesu itd.
Općenito, prehrana ima malo ostataka i oni će se unositi postupno dok se njihova tolerancija ne poboljša. Crveno meso, kava i ultraprerađeni proizvodi s visokim udjelom šećera moraju se izbjegavati pod svaku cijenu. Ove su namirnice bogate purinima, koji nisu baš korisni u ovom zdravstvenom kontekstu.
Slijedeći dijetu s niskim reziduom, zahtijevamo što je manje moguće od probavnog trakta. Slično je dijeti s malo vlakana, ali također isključuje neke namirnice koje mogu potaknuti crijevne kontrakcije. Uvjet talog odnosi se na materijal koji ostaje u probavnom traktu nakon završetka početnih faza probave. Ovi materijali često sadrže puno vlakana jer ih tijelo ne može u potpunosti probaviti.
Dijeta bez rezidua povećava vrijeme koje hrana provede putujući kroz probavni trakt. Sporiji proces probave smanjuje količinu izmeta koju tijelo proizvodi. Smatra se da ovo povećava šanse da tijelo apsorbira hranjive tvari a također može smanjiti učestalost proljeva.
prednosti
Hrana bogata vlaknima ostavlja neke biljne čestice u debelom crijevu koje se ne mogu probaviti. Ova neprobavljena tvar dolazi uglavnom iz voća, povrća i cjelovitih žitarica, iako mliječni proizvodi također mogu ostaviti ostatke.
Ti ostaci obično ne predstavljaju problem. Zapravo, otpad je taj koji pomaže da stolica bude glomazna i da se kreće kroz crijeva. No, u situacijama kada se crijeva moraju usporiti kako bi se omogućilo ozdravljenje, primjerice ako imamo probavne smetnje, glavno rješenje je prilagoditi prehranu.
manje pražnjenja crijeva
Kada jedemo hranu s malo vlakana, crijeva ne moraju toliko raditi jer ostaje malo ili nimalo neprobavljenog materijala. Uz manje otpada kojeg se moramo riješiti, imamo manje pražnjenja crijeva. Također je manje vjerojatno da će ova hrana stimulirati kontrakcije crijeva (peristaltiku).
Ograničavanje hrane s vlaknima i one koja ostavlja talog ne samo da može igrati važnu ulogu u smanjenju simptoma IBD-a, već iu remisiji. Slično tome, iako postoje samo ograničeni dokazi o dijetama s niskim reziduima koje uključuju krutu hranu, znanost je pokazala da uglavnom tekuća dijeta bez rezidua može biti korisna za osobe s Crohnovom bolešću.
priprema za kolonoskopiju
Priprema crijeva, odnosno uklanjanje otpada iz debelog crijeva, potrebna je prije operacije crijeva, a prehrana bez rezidua igra važnu ulogu u tom procesu. Također može pomoći tijekom oporavka od operacije.
Za ljude koji nemaju crijevne poremećaje, istraživanje je pokazalo da dijeta bez rezidua također može biti koristan dio pripreme za kolonoskopiju.
Izbjegavajte proljev
Iako bi dijeta bez ostataka mogla pogodovati zatvoru, idealna je za teške slučajeve proljeva. Ima malo (ili nimalo) vlakana, pogoduje stalnoj evakuaciji ili bez puno oblika.
Također, većina tretmana za hemoroide uključuje ublažavanje simptoma dok se stanje ne riješi samo od sebe, stoga je važno učiniti stolicu manjom i mekšom dijetom s malo vlakana ili lijekovima za omekšavanje stolice.
Kada slijediti ovu vrstu prehrane?
Ako nemamo problema s crijevnim tranzitom kada jedemo hranu bogatu vlaknima ili nekom drugom gore navedenom tvari, nije potrebno koristiti ove savjete. Ono što može učiniti je postati olakšanje za ljude koji pate od plinova, upala abdomena, proljeva, povraćanja...
Dijeta s niskim reziduom toplo se preporučuje pacijentima sa sindromom iritabilnog crijeva, Crohnovom bolešću, divertikulitisom, akutnim gastritisom ili ulceroznim kolitisom. Čak i ljudi koji su bili podvrgnuti operaciji također su skloni slijediti ove smjernice prehrane.
Normalno je da se za ovu dijetu moramo odlučiti tek u kratkom vremenu, misleći na to da crijevima damo odmor. Iako će vas o trajanju dijete s niskim reziduima savjetovati samo nutricionist ili liječnik. Imajte na umu da je bitna i kombinacija i raspodjela obroka, stoga uvijek imajte mišljenje stručnjaka.
Crohnova bolest
Ovo je autoimuni poremećaj koji uzrokuje upalu i oštećenje probavnog trakta. Ljudi s obiteljskom poviješću imaju veću vjerojatnost da će ga razviti, iako nije jasno kako nastaje ili zašto tijelo napada vlastita tkiva.
Nažalost, još uvijek nema lijeka za Crohnovu bolest. Iako je dobar tretman promjena u prehrani za ublažavanje dosadnih simptoma. Neki ljudi s Crohnovom bolešću doživljavaju crijevne blokade i sužavanje tankog crijeva. Prehranom s niskim udjelom ostataka mogu se smanjiti simptomi poput boli i grčeva.
Međutim, znanost je još uvijek neuvjerljiva ili kontradiktorna o učinkovitosti dijete bez rezidua kod upalnih bolesti crijeva kao što je Crohnova bolest.
ulcerozni kolitis
Dijeta bez rezidua također može biti korisna za osobe s ulceroznim kolitisom, iako postoji sličan nedostatak konsenzusa. Ova upalna bolest crijeva uzrokuje upalu i čireve u unutarnjoj ovojnici debelog crijeva. Iritacija može uzrokovati da neki ljudi izgube apetit i jedu manje. Ali ova situacija može dovesti do pothranjenosti.
Ponekad posebna vrsta prehrane može pomoći u poništavanju simptoma i poticanju apetita. U ovom slučaju, dijeta s niskim udjelom ostataka mogla bi nam potencijalno pomoći da budemo dobro uhranjeni dok se oporavljamo od crijevne opstrukcije ili operacije. Međutim, važno je razgovarati sa stručnjakom kako bi procijenili naš slučaj i dali točne preporuke o hrani.
Infekcija gastrointestinalnog trakta
To je obično uzrokovano trovanjem hranom bakterijama kao što su Salmonella ili E. coli. Mnogi liječnici preporučuju blagu hranu s malo vlakana kada se oporavljate od gastrointestinalne infekcije.
Možda smo jeli krekere, tost, žele, umak od jabuka i juhu dok smo se oporavljali. Ali niti jedna od ovih namirnica ne sadrži mnogo vlakana. Mnogi medicinski stručnjaci također će preporučiti izbjegavanje mlijeka i drugih mliječnih proizvoda koji sadrže laktozu, kofein, alkohol te masnu ili začinjenu hranu.
Kolonoskopija ili operacija
Postoje dobre vijesti za ljude koji izbjegavaju kolonoskopiju zbog dnevne pripreme s čistom tekućom dijetom za čišćenje. Neka istraživanja pokazuju da je jedenje malih porcija krute hrane s niskim udjelom ostataka (malo vlakana) dan prije vaše kolonoskopije dovelo do boljih rezultata nego jedenje čiste tekuće hrane.
Na primjer, u slučaju a kolonoskopija, Ova vrsta dijete bez ostataka koristi se za ograničavanje veličine i broja pražnjenja crijeva. Stoga je to uobičajena praksa kada netko ide na ovakve testove, a liječnici moraju biti slobodni od prepreka. Obično se ovaj postupak koristi za otkrivanje abnormalnosti u debelom crijevu i rektumu.
Hrana s malim udjelom ostataka, poput jaja, jogurta, sira, kruha, svježeg sira, pilećih nuggetsa i makarona sa sirom, lako se razgrađuje u želucu i eliminira se pripremom crijeva. S druge strane, hrana s visokim udjelom ostataka, poput voća, orašastih plodova ili povrća, ne razgrađuje se toliko i otežava vizualizaciju debelog crijeva.
Čak je uobičajeno da se dijeta s niskim reziduom preporučuje kada se oporavljamo od a operacija crijeva nedavni. Liječnik vam može preporučiti da privremeno slijedite takvu dijetu ako se oporavljate od nedavne operacije crijeva. Na primjer, ako ste upravo imali ileostomu, kolostomu ili resekciju.
Rak
To uključuje ljude koji dožive rak gastrointestinalnog trakta ili gastrointestinalnu nelagodu zbog određenih tretmana raka (kao što je terapija zračenjem) ili operacije raka.
Neki tretmani protiv raka otežavaju pražnjenje stolice. Prehrana bez ostataka ili s niskim udjelom vlakana može pospješiti lakše kretanje hrane kroz probavni trakt, smanjujući šanse za stvaranje crijevne opstrukcije.
sportaši
Iako se dijeta s niskim reziduom obično prihvaća kao pomoć u akutnom procesu povećanja tjelesne težine, ona također može pružiti prednosti izvan sportova u težinskoj kategoriji.
U sportovima snage, na primjer, sportaši često nastoje pomaknuti svoje tijelo na najveću visinu ili udaljenost (skok u vis ili skok u dalj). Akutni gubitak težine povezan sa smanjenim sadržajem crijeva povećao bi omjer snage i mase smanjenjem tjelesne mase, što bi moglo poboljšati rezultate skakanja. Sportaši izdržljivosti također mogu imati koristi od dijete s malom količinom ostataka prije natjecanja.
Općenito, sportašima izdržljivosti preporučuje se pridržavanje protokola punjenja ugljikohidratima od 6-12 g/kg/dan prije natjecanja kako bi se osiguralo da su zalihe glikogena zasićene. U više navrata se pokazalo da takvi protokoli poboljšavaju izvedbu vježbanja; međutim, također olakšava vezanje vode na pohranjeni glikogen, uzrokujući povećanje tjelesne mase.
Odabirom hrane bogate ugljikohidratima s niskim udjelom ostataka (kao što su rafinirane žitarice) tijekom faze punjenja ugljikohidratima, sportaš može djelomično ublažiti ovo povećanje tjelesne mase dok još uvijek zasićuje zalihe glikogena. Iako ovo može olakšati samo malu promjenu u tjelesnoj masi, može utjecati na ishod elitnog natjecanja kada je margina pobjede iznimno mala.
Stoga, uzorak prehrane s niskim ostatkom može biti opravdan kod sportaša koji se bave sportovima izdržljivosti ili snage prije natjecanja. Dakle, uzorak prehrane s malim ostacima može biti opravdan kod sportaša koji se bave sportovima izdržljivosti ili snagama prije natjecanja.
zero waste hrana
Prehrana s malim ostacima ograničava vlakna i druge tvari s ciljem smanjiti volumen stolice. To rezultira manjim i manjim pokretima crijeva, što bi moglo ublažiti simptome crijevnih bolesti koje mogu uzrokovati crijevnu nelagodu.
No, očito je da ne možete izostaviti niti jednu prehrambenu skupinu. Posebno proteini, mikronutrijenti (minerali i vitamini) i voda za hidrataciju. Možda će biti potrebno piti više tekućine, osobito vode, kako biste spriječili zatvor smanjenjem količine stolice na dijeti s niskim udjelom ostataka. Unatoč tome, stručnjak za prehranu će vam savjetovati maksimalnu dnevnu količinu vlakana koju biste trebali konzumirati (obično neće prelaziti 10-15 grama).
Neki opći savjeti za pridržavanje dijete s malim ostacima su sljedeći: (svaki slučaj je individualan, uvijek slijedite upute liječnika ili nutricionista). Osim toga, hrana s malim ostacima bi trebala biti dobro skuhano. Izbjegavajte metode kuhanja kao što su pečenje na žaru, pečenje na žaru ili pečenje na žaru, jer one mogu očvrsnuti ili isušiti hranu. Metode kuhanja koje se najviše preporučuju za dijetu s malo ostataka su kuhanje na pari, pirjanje, kuhanje ili u mikrovalnoj pećnici.
Proteini i mliječni proizvodi
Stručnjaci preporučuju konzumaciju do 2 šalice mekih mliječnih proizvoda dnevno i izbjegavanje dodavanja orašastih plodova, voća ili povrća. Također savjetuju jesti meso s visokim postotkom proteina i malo masti. U tom slučaju moramo izbjegavati sve vrste crvenog mesa.
- jogurt
- Obrano mlijeko
- Mlijeko bez laktoze
- Izliječeni sir
- grudasti svježi sir
- nemasni sir
- Mlaćenica
- Kuhano meso
- Pescado
- Aves
- jaja
- Tofu
- Bijelo meso
kruh i cereales
Unatoč činjenici da su cjelovite žitarice najpreporučljivija opcija kada želimo voditi računa o prehrani, u nekim trenucima ili bolestima preporučljivo je uzeti rafiniranu opciju. Konzumacijom tjestenine ili kruha od cjelovitog zrna pšenice dodajemo dobru količinu vlakana, zbog čega je rafinirana verzija poželjna za dijetu bez ostataka.
- bijeli kruh
- tjestenina od necjelovitog zrna pšenice
- bijela riža
Povrće za dijetu bez ostataka
Povrće se preporučuje u malim količinama jer je izvrstan izvor vlakana. Iako smo ranije komentirali da se namirnice preporučuju kuhane ili kuhane, postoji povrće koje možemo konzumirati bez opasnosti od pogoršanja situacije. Važno je da ne jedete prženo povrće, sa sjemenkama ili ljuskama.
- Sirovo:
- Zelena salata
- Krastavac (bez kore i sjemenki)
- Tikvica
- Kuhano ili konzervirano:
- Žuta tikva (bez sjemenki)
- špinat
- plavi patlidžan
- Široki grah
- oguljeni krumpir
- pijanka
- Židovski
- šparoga
- Cikla
- mrkve
Voće
Voće je također neophodno u svakoj vrsti prehrane. Obično se preporučuju kao dobra hrana za poboljšanje crijevnog tranzita, održavanje dobre probave i potpunu ishranu. Međutim, postoje neke vrste (kao što su kivi ili šljive) koje sadrže previše vlakana. Ovdje preporučamo one najbolje za probavu bez previše napora.
- Prirodni voćni sokovi bez pulpe
- Marelice
- Banane
- dinja
- lubenica
- Breskva
- Papaja
- Pera
- jabuka
- Nektarina
Zdrave masti
Još jedan bitan nutrijent za tijelo je mast. U ovom slučaju, budući da se orašasti plodovi trebaju izbjegavati u dijetama bez ostataka, najbolji izvori zdravih masti mogu se pronaći u:
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- avokado
- Prirodni maslac od oraha
Iako avokado također sadrži vlakna, daje ih samo 7 grama na 100. Preporučuje se kontrolirano uzimanje i bez zlouporabe. Osim toga, pogoduje sitosti pa je odlična namirnica kada nas boli želudac, a treba jesti.
Primjer izbornika
Iako se preporučuje da tjedni jelovnik za zero-residu dijetu osmisli stručnjak, ovdje možemo imati blagu predodžbu o tome što se jede na ovoj vrsti low-residu dijete.
Za doručak:
- Kajgana
- Palačinke ili francuski tost s maslacem
- Sok bez pulpe ili kava bez kofeina s mlijekom i šećerom
Za ručak:
- Pečena pileća prsa s kuhanom mrkvom
- Cheeseburger s lepinjom bez sjemenki, lukom, zelenom salatom i kečapom
- Sendvič s puretinom ili piletinom na francuskom kruhu
Para la cijena:
- Bijela riža, povrće kuhano na pari i pečena piletina
- Pečeni krumpir bez ljuske, maslac i vrhnje
- Riba na žaru, šparoge i tjestenina s maslacem ili maslinovim uljem
Koja je zaostala hrana?
Dijeta s niskim udjelom ostataka i dalje može sadržavati hranu koju ste navikli jesti, poput kuhanog povrća, voća, bijelog kruha i mesa, ali trebali biste eliminirati one s visokim udjelom vlakana. Na primjer:
- povrće
- Integralne žitarice (cjelovite žitarice)
- Sirovo povrće
- Voće i njihov sok
- Povrće i voće s korom
- Frutos secos
- sjemenke
- živci u mesu
Među hranom i pićem koje treba izbjegavati nalazimo i obroke začinjeno. Ova vrsta hrane nije nezdrava, ali sadrži tvari koje mogu promijeniti naš crijevni trakt. Žgaravica je vrlo česta kod ovih vrsta bolesti, stoga je bolje da se klonite namirnica poput čili papričica.
S druge strane ukrašen umetcima a crveno meso također bi trebalo nestati iz naše redovne konzumacije. Ova hrana sadrži visoke doze zasićenih masti koje mogu potaknuti crijevne i probavne upale. Odlučite se za nemasno meso ili druge vrste proteina koji vam pomažu da postignete pravu razinu.
Hrana pržena ili s puno ulja treba biti izvan svake vrste dijete. Ako imate problema s probavom, ulje zagrijano na visoke temperature ima neželjene učinke na organizam. Kao što je slučaj sa alkohol, kao otrovna tvar za organizam. S druge strane, kava U normalnoj prehrani nije opasno, ali kod osoba s osjetljivim probavnim sustavom može izazvati nelagodu.
Voće, povrće, žitarice i mahunarke osiguravaju važne antioksidanse, fitonutrijente te vitamine i minerale. U pravilu bismo trebali nastojati jesti uravnoteženu prehranu, osim ako liječnik specijalist ne odredi drugačije, budući da dijeta s niskim udjelom ostataka možda neće osigurati dovoljno hranjivih tvari koje su tijelu potrebne za optimalno funkcioniranje.
Sve te hranjive tvari neophodne su za dobro zdravlje. Dodaci mogu biti potrebni za ispravljanje nedostataka. Preporuča se razgovarati s liječnikom prije nego što sami napravimo promjene u prehrani ili dodamo dodatke prehrani.
rizici
Iako dijeta bez rezidua može pomoći u ublažavanju gastrointestinalnih simptoma, ipak nosi određene rizike. Na primjer, nedostaje mu dovoljno hranjivih tvari da bi nas održao zdravim, jedenje velikih količina škrobne hrane može dovesti do debljanja i uzrokovati skokove šećera u krvi.
Preporuča se provoditi ovu vrstu dijete prema savjetu dijetetičara kako bismo osigurali da u prehranu unesemo što više hranjivih tvari. Također bi moglo biti korisno svakodnevno vježbati kako biste održali dobro zdravlje i spriječili debljanje. Međutim, dijeta bez ostataka nije namijenjeno dugoročno. Kod akutnih tegoba savjetuje se dijeta pet do sedam dana, a zatim ponovno dodavanje vlakana. Ali sve je specifično za svaku osobu.
U nekim slučajevima može proći više od tjedan dana da se kontroliraju gastrointestinalni simptomi. To bi moglo biti sigurno za neke ljude. Ali ako ovu dijetu održavamo godinama, može biti razviti nedostatke i morat ćemo pronaći druge načine za uključivanje zdrave hrane u prehranu. To može biti posebno izazovno za osobe s rakom probavnog sustava čije liječenje može trajati mjesecima. Održavanje bilo koje vrste restriktivne dijete je teško. Ne bismo se trebali ustručavati zatražiti pomoć.
savjeti
Dijeta bez rezidua osmišljena je kako bi pružila privremeno olakšanje od probavnih simptoma kao što su grčevi u želucu, proljev, plinovi i nadutost. Nije zamišljena kao dugoročna promjena načina života.
Ako imamo upalnu bolest crijeva, poput Crohnove bolesti ili ulceroznog kolitisa, liječnik može preporučiti kratkotrajnu dijetu s malim ostacima za ublažavanje gastrointestinalnih simptoma kao što su plinovi, nadutost, proljev i grčevi.
Dijeta s niskim udjelom ostataka dopušta neke namirnice bogate hranjivim tvarima, ali je također restriktivna i može otežati postizanje prehrambenih ciljeva. Ova dijeta se ne preporučuje dugoročno i treba je provoditi pod nadzorom liječnika ili dijetetičara. Obično se osobe koje su na dijeti bez rezidua mogu postupno vratiti svojoj normalnoj prehrani nakon što im se simptomi poprave.
Mnoge namirnice na dijeti s malim ostacima sadrže malo vlakana, što je bitan dio zdrave prehrane. Iako dijeta s malo vlakana može ublažiti gastrointestinalne simptome, dugoročno nije održiva.