Utnyttja det faktum att vi är i en perfekt tid att konsumera frukt och grönsaker i färska rätter vill jag visa dig ett av mina favoritrecept. Jag är en galen älskare av klassisk gazpacho (särskilt från söder), men jag har också provat olika varianter med frukt. Utan tvekan är mango gazpacho min favorit, och överträffar till och med tomatgazpacho. Du kommer att upptäcka en helt ny upplevelse för din gom, och du kommer att bli förvånad över hur rik den är.
Varför åtfölja det med skaldjur?
Magikern är en söt frukt, även om den också har sin citrusprägel. Kontrasten med färskheten i skaldjuren är underbar. Du kan välja det sällskap du gillar mest, till och med grillad eller bakad fisk. Dess konsistens är så mjuk och smaken så lätt att jag försäkrar dig att du bara skulle kunna äta dig själv av detta i flera år.
De kryddor du väljer är de du gillar mest, även om jag råder dig att ha lite kryddighet för att njuta av olika kontraster i munnen. Naturligtvis måste du dricka den väldigt kall. Du kan låta den svalna i kylen i cirka 3 timmar, eller tillsätt krossad is för att göra den tjockare. Vågar du prova?
