Den perfekta majonnässåsen för keto-dieten

Vi drömmer alla om en hälsosam majonnäs och vi tror alltid att det inte är möjligt, tills vi kommer och får det att hända. Vi kommer att ange steg för steg för en hälsosam lågkolhydrat- och sockerfri majonnäs som är lämplig för keto-dieten. Det är ett av de enklaste och snabbaste recepten som kan göras, faktiskt, om vi är stora fans av majonnäs kan vi "bli besvärade" och göra det några minuter innan vi förbereder huvudankan i vår måltid.

Att göra majonnäs verkar vara ett mysterium tills vi får veta att det är tre ingredienser. Dessutom kommer det alltid att vara ett mycket bättre alternativ än att köpa en industriell majonnäs laddad med fetter, sockerarter, stabilisatorer, smakförstärkare, stabilisatorer, konserveringsmedel, etc.

Såserna rekommenderas inte starkt, men i det fall de är hemgjorda skulle vi kunna ta dem oftare, men inte heller blir en daglig vana. Dessutom att den ketogena kosten är mycket strikt med många livsmedel. Trots det kommer vi att älska denna keto-majonnäs, oavsett om vi följer denna diet eller inte.

För att det är hälsosamt?

En lågkolhydratmajonnäs är alltid nyttig, särskilt om den är hemlagad, eftersom de kommersiella vanligtvis kommer laddade med konstgjorda, onödiga och ohälsosamma ingredienser. I det här fallet har detta keto-majonnäsrecept bara 7 gram kolhydrater, 2 gram protein och 56 gram hälsosamma fetter.

Keto-dieten, för den som inte vet säkert, är en typ av diet som skapats för ett annat syfte än att gå ner i vikt, eftersom det var ett experiment för att minska epilepsi hos barn 4 decennier sedan. Senare blev det populärt som diet med tanke på hur effektivt det är att gå ner i vikt, den bygger på att eliminera kolhydrater från kosten och öka fettet.

Detta har en negativ sida och det är att det förändrar ämnesomsättningen, eftersom cellerna, genom att minska kolhydraterna, letar efter andra energikällor och använder fett, vilket är anledningen till att det är en effektiv kost, men inte för alla. Vi rekommenderar att övervakas av professionella så att vår hälsa inte äventyras.

Det är bäst att gå till en nutritionist dietist och hjälpa oss gå ner i vikt på ett hälsosamt sätt. Dessutom är det inte alltid ett matningsproblem utan det kan finnas bakomliggande problem som till exempel en hormonell obalans. Om vi ​​sätter oss under en diet måste vi se till att den är hälsosam, sport bedrivs och att det inte finns mediciner eller ersättningsföda.

Det här är vad du behöver för att göra det

Denna ketomajonnäs kan göras på ett antal sätt, men vi pratar om redskapstyp. Det räcker med att ha en elblandare och misslyckas vi med det kan vi blanda med elvisp. Det går att göra manuellt med gaffel eller visp, men det tar längre tid att färdigställa receptet och vi riskerar att ingredienserna inte blandas väl och att majonnäsen skärs. Det vill säga att vi måste slänga den och börja om från början om vi inte kan få tillbaka den.

En annan viktig detalj är kryddor. Om vi ​​tittar noga så lägger vi i vårt recept inga kryddor och det är för att vi här vill förklara att kryddor som fina örter, peppar, koriander, oregano, curry, rosmarin osv. Det är extra saker som vi kan lägga till i sista stund innan vi slår klart.

Om det är första gången du gör det här receptet rekommenderar vi att du gör det som vi säger det, och när du har lite erfarenhet, börja lägga till extra ingredienser som kryddor. Annars är det troligt att vi misslyckas eftersom det dåliga med majonnäs är att ingredienserna kan skäras.

Majonnäsen bryts ner när den stabiliserande effekt som ägget orsakar bryts, vilket hjälper oljan att blandas väl med resten av ingredienserna och med proteinerna. Tack vare ägget kan stabila kopplingar mellan vatten och olja skapas, och om majonnäs bryts beror det på att bron mellan olja, vatten och äggproteiner har brutits.

Det finns ingen återvändo från detta, så vi måste börja om från början. Även om vi kan försöka lägga till mer ägg, eftersom felet kan bero på mängden. Ibland löser man det genom att vispa längre eller tillsätta mjölk i blandningen.

Tips för en perfekt keto-majonnäs

Perfektion finns och det är vad vi ska testa med detta recept. För detta kommer vi att ge några enkla råd som hjälper oss att kombinera det bättre med maten vi har på tallriken, eftersom det inte är samma sak att använda majonnäs till en smörgås, än till kött eller potatis, än att använda den med skaldjur och fisk.

Ingredienserna i majonnäsen, såväl som mängderna av var och en och kryddorna i huvudmaten kommer att få såsen att kombineras bättre eller sämre med maten. Vi vill lösa problem innan vi skapar dem, så om vi ska kombinera ketomajonnäs med skaldjur måste vi använda citronsaft eller vitvinsvinäger. Om vi ​​ska äta kött och korv är det bäst att använda rödvinsvinäger. I händelse av att äta något neutralt, rekommenderas att använda hälften vit vinäger och hälften citron juice.

För att bevara denna majonnäs måste vi göra det i en behållare med hermetisk förslutning och vi rekommenderar glas, till exempel ett glastupperware. Det här receptet håller sig ca 5 dagar i kylen, men om vi ser att den har buljong, blir den vita färgen gulaktig, den luktar inte likadant längre, den har klumpar och så, det är ett tecken på att den är skuren och förstörd , så vi rekommenderar inte att konsumera det under något koncept. Om vi ​​riskerar att konsumera det kan vi drabbas av de svåra konsekvenserna av salmonellos.

Ett annat tips, vill vi ha mer keto-majonnäs så är det bara att öka mängderna olja, vinäger eller citronsaft, senap och de kryddor vi vill ha, dock finns ägget kvar. Ett enda ägg kan skapa majonnäs med upp till en liter olja. Om vi ​​använder mer än 1 liter skulle antalet ägg behöva utökas, men med en liter olja har vi majonnäs till nästan en hel restaurang.