Om du är på en keto-diet och en söt tand, har vi skapat den perfekta keto brownie-mixen. Att följa en specifik typ av diet har ingenting att göra med att njuta av cravings eller sötare recept. I det här fallet innehåller keto-receptet inte socker eller mjöl, så det är idealiskt att fortsätta i ketos och njuta av det om du är celiaki.

Att stanna på keto under lång tid kan ta mycket ansträngning, särskilt om du får slut på receptidéer. I denna typ av diet måste du begränsa konsumtionen av kolhydrater, och ha proteiner och hälsosamma fetter som den huvudsakliga energikällan.
Även om det har blivit väldigt populärt att hjälpa till att gå ner i vikt kan det också vara intressant att stärka immunförsvaret och öka energinivåerna.

Förbered dig på att bli imponerad av denna mycket hälsosamma, lågkolhydratsnåla, keto brownie. Du kommer att älska den för dess kraftfulla chokladsmak, utan att behöva fylla på dig med socker. Om du känner för det kan du lägga till några mandel- eller chokladbitar för att ge den den typiska crunch touchen av denna sötsak.

Grundläggande ingredienser

Det finns två mycket viktiga ingredienser att tänka på när du gör en keto brownie.

Chocolate

Fudge-brownies anses allmänt vara andra efter sina motsvarigheter i "smält chokladkaka", med tanke på att de i allmänhet liknar en kaka mer än en konfekt. Men det är definitivt inte fallet här, eftersom det här är några av de sötaste brownies vi någonsin gjort.

Även om det är hälsosammare, eftersom vi helt kan kontrollera intaget av choklad och fett, så tillsätts inte raffinerat socker, konserveringsmedel etc. Och naturligtvis är kakaopulver mycket billigare än chokladkakor (särskilt de keto).

Choklad eller kakao? Båda fungerar väldigt bra, vi måste bara veta att kvalitet verkligen betyder något. Vår favorit kommer alltid att vara den holländska bearbetade Valrhona alkaliska kakaon, känd för att vara en av de bästa (om inte den) bästa kakaon i världen. Men vi kan använda råkakaopulver, även om browniesna blir ljusare i färgen och mer rödaktiga i tonen. Båda är bra så länge de inte är sötade.

Sötningsmedel

Det finns ett par alternativ här. De Xilitol och allulos de har blivit det bästa alternativet (ingen eftersmak, bättre konsistens och mer seg). Det tar dock mycket längre tid för xylitol att torka, så brownies blir mer ömtåliga och klibbiga direkt efter gräddningen.

Om vi använder erytritol I båda former, eftersom det behöver lite mer hjälp för att lösas upp än xylitol, vill vi se till att använda en pulverform. Om vi bara har granulatet till hands kommer vi att blanda det tills det blir ett pulver.

Och en sak till att tänka på är att de som har använt erytritol med jämna mellanrum kommenterar att deras deg slutar tjockna. Detta verkar förbättras med mikrovågsugnen istället för att använda ett vattenbad, och med pulver istället för vanligt. Även om det inte verkar finnas en strikt regel här. Det verkar inte påverka smaken så mycket i slutändan, så det är bara att kavla ut smeten istället för att hälla den. Men om vi tycker att browniesna känns för tjocka lägger vi bara till ett extra ägg.

Viktiga råd

Vi börjar med det viktigaste: vi får inte baka för mycket browniesna. Tajming kan vara den viktigaste regeln när du gör någon typ av brownie, så att vi inte får en torr, spröd röra. Vi kommer att hålla utkik och dra ut den när mitten är inställd och en insatt tandpetare kommer ut fuktig (men inte fuktig).

Det är ännu bättre att koka dem lätt och kyla dem i kylen innan du skär dem. Det är hemligheten bakom extra söta brownies.

Även vid användning erytritol pulveriserad istället för xylitol behöver du också minska tillagningstiden med ca 5 minuter, eftersom de kokar snabbare.

Vi kommer också att vilja använda ägg i rumstemperatur. Anledningen är att om kakaosmörblandningen inte är tillräckligt varm (och äggen är för kalla) kommer de att stelna smöret och smeten blir för tjock (påverkar inte slutresultatet, bara irriterande att skeda) .

Och om möjligt kommer vi att lägga in kylskåp degen över natten. På så sätt kan vi få en rikare konsistens (eftersom smakerna har fått en chans att blandas). Fast om det inte är möjligt så händer inget heller. Tänk bara på att degen stelnar i kylen (eftersom smöret stelnar), så det är bara att ställa in bakformen i ugnen som den är.

Hur sparar man det?

Denna keto brownie kan förvaras i rumstemperatur, så länge vi har för avsikt att konsumera dem inom 3 dagar. Vi ser till att de är i en förseglad behållare eller täckta på en tallrik.

Den förvaras vanligtvis bäst i kylen och håller sig bra i 7 dagar. Men också, keto brownien är lämplig för frysen och kan förvaras för framtida bruk. Allt du behöver göra är att slå in browniesna i bakplåtspapper och lägga dem i en ziplock-påse eller en grund behållare. De kommer att hålla sig fräscha i sex månader.

För att njuta av keto brownies från frysen låter vi dem tina i rumstemperatur eller i kylen över natten. Tina upp dem innan de packas upp så att mindre fukt kan komma ut. Om vi fryser brownien oskuren, vill vi tina dem helt innan vi försöker skära dem.

Går det att göra utan ägg?

Att göra dessa keto brownies utan ägg är svårt, men det kan testas. Vi kan använda ett chiaägg och ett linägg, men vi kan få liten framgång.

Den enda metoden som fungerar är att använda en färdig äggersättning. Browniesna blir supermjuka och smuliga, så det är bäst att kyla dem innan de skärs. Men eftersom den är så specifik för keto-dieten kan det vara bättre att välja en annan typ av brownie som tillåter användning av äggersättning.