Ägg à la flamenca ljus

Ägg a la flamenca är ett väldigt typiskt recept i det andalusiska köket, närmare bestämt i Sevilla, även om de idag kan hittas nästan var som helst. Det är en väldigt näringsrik maträtt full av grönsaker och där huvudpersonerna är äggen. Uppenbarligen är det ingen vegansk rätt, men den passar för lakto-ovo-vegetarianer och andra allätare.

Ett väldigt enkelt recept att göra och det är också anpassningsbart, eftersom även om vi lägger en serie grönsaker här, kan vi ändra dem för andra. Det som är orörligt är patatas bravas och äggen, annars skulle det vara en annan typ av recept och inte flamencoägg.

Det här receptet är att föredra till lunch, eftersom det kan vara lite tungt på natten, såvida vi inte äter middag före 9:30 på natten och lämnar en marginal på 2 timmar före sänggåendet. Detta är det lämpligaste alternativet för att kunna sova bra de 7 eller 8 timmar som experter rekommenderar och för att kunna vila utan att matsmältningen stör.

På natten rekommenderas det att äta lätta saker till middag utan mycket fett och naturligtvis inget stekt, det är därför vi rekommenderar att detta recept på ägg a la flamenco så Sevillian är vårt alternativ till lunch.

För att det är hälsosamt?

Det är hälsosamt av några anledningar. Det är till exempel naturligt, fräscht, lokalt, lätt att hitta och billiga råvaror. Det är också ett hälsosamt recept för att vara lågkaloriTrots det är det 300 kalorier, men låt oss tänka på att det är två ägg per person och flera grönsaker.

Vi vågar också säga att det är ett hälsosamt recept, eftersom vi i vårt fall inte har använt bearbetade ingredienser, som vi kommer att säga i nästa avsnitt, om vi vill äta flamencoägg och vi bara har 15 minuter på oss att laga mat.

Förutom allt detta, eftersom vi är frukt, potatis och ägg, tillför vi en mängd näringsämnen till vår kropp, och om vi dessutom doppar bröd, ökar vi näringsvärdet, och även kalorierna. Till exempel när vi äter detta har vi vitamin A, grupp B, C, D, E, K, bland annat, förutom mineraler som natrium, kalium, magnesium, zink, kalcium, järn, mangan, fosfor, etc.

Hur man gör detta recept på 15 minuter

Ja, vi kan gå från att ta 1 timme till att bara ta 15 minuter, men det blir inte hälsosamt, men vi kommer att få samma resultat, men istället för att ha 300 kalorier mer eller mindre kan det gå upp till 500 kilokalorier per portion .

Alternativet som vi erbjuder är att använda en förberedd ratatouille, som Mercadonas fritada, som tydligen är välbearbetad, men har många kalorier, närmare bestämt nästan 400 kilokalorier per 380 gram brik. Vi kan välja ett annat märke som har färre kalorier och mindre socker och så vidare, men nästan alla stormarknader är lika.

Sedan är det dags för potatisen och det är inte samma sak att använda naturpotatis än att köpa den djupfryst och steka den i rikligt med olja. Vi rekommenderar att du använder en air fryer, så vi drar bort några kalorier och om vi måste steka är det bättre att använda extra virgin olivolja än solrosolja. Använd i alla fall solrosolja med hög oljesyra.

Äggen är desamma i alla alternativen i det här receptet, även om vi uppmuntrar dig att köpa dem från frigående eller frigående höns, eftersom det inte är samma sak för djuret att leva inklämt i en bur på storleken en A4-sida hela sitt liv tills den dör av stress, sjukdomar, svält osv. och utan att se solljus, än att växa upp i frihet och äta naturligt foder.

Tips för att förbättra receptet

Om vi ​​vill att dessa flamencoägg ska vara underbara och det slutar med att vi slickar våra fingrar, är det bäst att använda kvalitetsägg, som vi har förklarat tidigare, använd kvalitetsgrönsaker och ju fräschare desto bättre och Smörj inte potatisen för mycket när du steker den.

För frågan om potatis är det bäst att steka små mängder och lägga ett par servetter under tallriken så att den suger upp oljan när vi tar bort dem. Ett annat alternativ är att använda en air fryer eller använda ugn, som också är ett hälsosamt och fettsnålt sätt att laga mat på, och som dessutom ger en alldeles speciell touch till potatis: krispig på utsidan och saftig på insidan.

Om några av grönsakerna som vi lägger i receptet inte övertygar oss kan vi välja de vi vill ha, eller minska mängden om vi vill. Det är redan valt av var och en efter deras smak.

Ett annat viktigt tips är att inte lägga till för mycket tomat, eftersom resultatet i slutändan blir väldigt nedsänkt i tomat och den smaken kommer att råda framför allt. Det viktiga här är att njuta av alla smaker och inte vara kamouflerad under en.

Så du kan behålla den i 3 dagar

Vi vill lyfta fram en sak, vad är grönsakerna och tomatsåsen, och även potatisen, vi kan ha allt i en behållare i max 72 timmar, men inte äggen. Det är viktigt att äggen äts just nu eller senast 24 timmar efter att receptet gjorts.

Dåliga ägg är mycket farliga och vi kan bli allvarligt sjuka av till exempel salmonellos. Det är därför vi starkt rekommenderar att inte spara äggen, utan att till exempel bara göra de vi behöver just nu och att förvara grönsakerna och potatisen i kylen.

När vi går för att äta resterna förbereder vi äggen igen om en stund. För att få färre kalorier kan ägg till exempel göras i en bain-marie.

För att konservera potatis och grönsaker, vi rekommenderar att du använder olika tupperware, eftersom den kraftfulla smaken av grönsakerna med tomaten kommer att bada potatisen och de blir mjuka. Vi rekommenderar att separera det efter att var och en gör vad de tycker är bekvämt.

Tupperwaren ska vara gjord av glas med lufttätt lock, för att skydda maten och inte drabbas av kontaminering från utsidan. Dessutom bevarar glas maten bättre eftersom det är ett material som inte bryts ned med användning och tid som plast tupperware.