Att hitta rätt mått spagetti per person kan vara knepigt. Många av oss får flera pastarätter över och är för lata för att äta dem igen. Det finns dock ett klart knep för att få överbliven spagetti att smaka bättre.
Hur länge håller resterna?
Det är viktigt att veta hur länge spaghetti kan hålla för att se till att den kan återanvändas utan att orsaka matförgiftning eller matburna sjukdomar. Det här är några typer av pasta och deras varaktighet i kylen:
- Färsk hemgjord vetepasta: 4–5 dagar
- Butiksköpt färsk vetepasta: 1–3 dagar
- Kokt vetepasta: 3–5 dagar
- Lins-, kikärts- eller ärtbaserad pasta: 3–5 dagar
- Glutenfri pasta: 3–5 dagar
- Tortellini eller annan fylld pasta: 3–5 dagar
- Lasagne eller annan kokt pasta med sås: 5 dagar
Tänk på att de föreslagna lagringstiderna för denna typ av pasta anges och att de kan variera beroende på varje typ av rätt och ingredienser som används. Generellt kan man anta att pasta- och spaghettirätter kan hålla sig lite mindre än en vecka i kylen. efter matlagning.
Med denna allmänna tidsram för varje rätt i åtanke bör vi alltid kontrollera rester för mögel eller en udda lukt innan vi återanvänder dem till en annan måltid. Ett av de första och mest synliga tecknen på utgången kokt pasta är att det har blivit slemmig eller klibbig. Detta kan ses strax innan synliga tecken på mögel börjar dyka upp. På samma sätt kan sås som en gång var röd eller orange nu utveckla ett matt eller missfärgat utseende, till exempel en gråaktig eller vitaktig nyans.
När det gäller färsk pasta, om vi märker någon missfärgning som vita fläckar, tecken på mögel eller en konstig lukt, eller om du förvarar den i mer än fem dagar, bör vi slänga den omedelbart.
Idéer med överbliven spagetti
Här är några av de bästa sätten att få överbliven spagetti att smaka bättre:
- Belägg en stor stekpanna med olivolja och tillsätt sex tunt skivade vitlöksklyftor. När kryddnejlikan börjar bli brun längs kanterna, tillsätt överbliven spagetti och stek tills färgen ändras från en klarröd till en djupare, rostigare röd.
- När vi steker den överblivna spaghettin kan vi lägga till färska kryddor som timjan, oregano eller persilja för att förstärka och intensifiera smakerna. En garnering av riven parmesanost efter att spaghettin pläterats kan också vara ett trevligt tillskott.
- Grönsaker som spenat, hackad radicchio, hackad paprika eller någon annan grönsak som smakar gott när den knappt är tillagad är ett bra sätt att göra resterna hälsosammare och ge dem en annan smak.
- Att steka i pannan med en smörsticka ger alla rätter en rik och välsmakande touch.
- Att lägga till ytterligare kött i form av nötfärs eller strimlad kyckling kommer omedelbart att göra överbliven spagetti godare och kan räcka för att öka mängden om du vill använda resterna för att mata hela familjen.
- Om resterna mestadels är nudlar kan vi upprepa processen med att göra mer sås till spaghettin, tillsätta pastasås och kryddor.
- Om såserna har torkat eller absorberats av nudlarna kan vi tillsätta vätskor som nötbuljong för att piffa upp såsen lite, och fräsa spaghettin lätt för att värma upp den.