Vissa livsmedel är potentiellt farliga när de äts råa, till exempel mjöl. Men hur är det med rå havre? Vissa blandar rå havre till en smoothie, gör gröt över natten eller använder dem för att göra läckra chokladbollar. Men är de säkra att äta på detta sätt?
Det finns flera former av havre, men rullad havre är en av de vanligaste sorterna. Flingorna tillverkas av helt skalad och rengjord havre som ångas, skärs, rullas och smulas. På samma sätt är instant- eller "1 minut"-havre korn som skärs i flera bitar och sedan ångas och rullas. Eftersom de skärs i mindre bitar kan de tillagas snabbare. Ångande havre hjälper minimera risken för förekomsten av patogena mikroorganismer och gör det säkert att äta rå. Det är därför som havre eller recept som använder denna råa eller snabbingrediens är säkra att äta.
Dessutom kan havregryn konsumeras utan att laga det först, som när vi vill göra inga baka kakor, till exempel. Vissa människor har dock en känsligare matsmältningskanal, så om du provar rå havre för första gången är det bäst att långsamt introducera dem i din kost och dricka vätska när du gör det.
Till kylen och väl stängd
Även om det är säkert att använda rå havre för att göra en gröt, måste vi ändå komma ihåg att havre över natten måste kylas. Fuktiga kolhydrater skapar en miljö som främjar bakterietillväxt, och det bästa sättet att minimera bakterietillväxt och hålla havre över natten är att hålla dem vid en låg temperatur och inte lämna dem ute på disken över natten.
För att hålla rå havre så färsk som möjligt är det viktigt att förvara dem ordentligt. Några sätt att göra det är:
- Förvara oöppnad torr havre på en sval, torr plats.
- Förvara öppnad havre i originalförpackningen med tättslutande lock. Den ska sedan täckas med en återförslutningsbar plastpåse eller i en plast- eller glasbehållare. Öppnad havre bör användas i 1 år efter öppnande.
- Förvara torr rå havre i en fryspåse i frysen i upp till 1 år.
- "bäst före" eller "bäst före" datum är kvalitetsförslag som livsmedelstillverkarna sätter på förpackningen. Havre är fortfarande säkert att äta efter detta datum. Men om havren utvecklar en konstig smak eller lukt, rekommenderas det att slänga dem omedelbart.