Paella är den typiska rätten par excellence av det spanska köket. Detta ris med skaldjur eller kött har blivit populärt över hela världen, även om det i Spanien omger vissa traditioner. Till exempel, varför är söndagen dagen då den här rätten tillagas?
Det anses vara en semesterrätt, familjemåltid eller söndag. Och även om dess ursprung verkar vara i Valencia, är det en mat som har spridit sig över hela Spanien.
spansk tradition
Det är inget som händer slumpmässigt. Denna tradition har ett mycket intimt förhållande till de familjer som arbetade i kustområden eller nära landet. De arbetade under veckan och tillbringade morgonen på semestern med att laga en maträtt med allt de hade. Därför har paella olika versioner, beroende på om den äts på platser vid havet eller i bergen. Det är dock fortfarande inte förstått varför kustområdena väntade till söndagen med att göra riset, trots att de hade färska skaldjur hela veckan.
Man kan säga att paella är en sele skål, även om den för närvarande är beredd med mer utarbetade ingredienser. Som tur är är ris just nu stjärnan i många måltider hemma och även om söndagen är den bästa dagen att smaka på har vi anpassat det till enklare recept under veckan.
Av denna anledning serverar många hus och restauranger paella på söndagar. Som en symbol för tradition och som en mycket genomarbetad rätt. Att äta ris på en festdag är synonymt med storhet i spanska hem.
Torsdagar i restaurangmenyer
Vad som kan vara mer överraskande är att även om paella alltid har ätits hemma på söndagar, har vissa restauranger och barer denna rätt på sin veckomeny. Även om ingen riktigt vet varför. Märkligt nog gör de det på torsdagar, och det kan bero på en annan tradition som har två ursprung.
Å ena sidan sägs det att fisken fördes in på måndagar och skulle transporteras lite i taget till städerna i inlandet. Det vill säga, vissa städer, som Madrid, kom fisken inte förrän senare i veckan, vanligtvis torsdag, vilket innebar att det var den bästa dagen att servera fiskpaellan på menyn.
Den andra teorin är att restauranger gör en stor veckoaffär på fredagar och därför förbereder paella på torsdagar för att använda överblivet kött, fisk, shellfish eller grönsaker innan de blir dåliga.