Även om vi i södra Spanien är vana vid att äta det när som helst på året, är det sant att under varma årstider är en gazpacho eller en färsk salmorejo mycket mer önskvärd. Vi har turen att följa en medelhavsdiet, så god mat är standard.
Som fallet är med potatistortillan med eller utan lök, brukar spanjorerna gå head-to-head med gazpacho och salmorejo. Vilket är det bästa alternativet? Är det gödande rätter? Kan jag köpa den förpackad? Jag svarar på alla frågor du kan tänkas ha om dessa två läckra grönsaksdelikatesser.
Gazpacho med gurka vs salmorejo med skinka
Det kommer att finnas de som inte vet hur de skiljer sig, eftersom de praktiskt taget innehåller samma ingredienser. Vi skulle kunna sammanfatta det i att de är en slags kall soppa baserad på grönsaker, och ibland frukt.
El gazpacho Det är det lättaste alternativet att ta, eftersom det inte är nödvändigt att lägga till bröd, och om vi gör det bör det vara i små mängder. Förutom tomat tillsätts även vitlök och extra virgin olivolja, peppar, vinäger och gurka; så det är på riktigt vitaliserande bomb.
Istället är det salmorejo Det är en tätare kräm på grund av dess högre brödhalt. Jämfört med gazpacho har den inte paprika eller gurka, men små bitar av skinka och hårdkokta ägg tillsätts; är en intressant satsning på protein.
Båda alternativen är spektakulära näringsmässigt, även om jag personligen tycker mycket mer om gazpacho eftersom det är mycket lättare att dricka.
Gazpacho eller salmorejo... men från snabbköpet?
"Jag har inte tid", "Jag hanterar inte mängder bra", "Jag blir inte lika bra som de paketerade"...
Om du är en av dem som gör någon ursäkt för att köpa en gazpacho eller salmorejo på flaska, var uppmärksam!
Det är sant att det inte finns några som vår mormors, och det är därför du kanske drar dig för att prova grönsakssoppor i vilken bar som helst. Mycket värre är att man har blivit förtjust i att köpa dem i snabbköpet, trott att de är "nyttiga" och utan att titta på näringsdeklarationen.
Sedan en tid tillbaka har det funnits ett brett utbud i stormarknader, men det kommer aldrig att bli så naturligt som en hemmagjord. Även om de innehåller samma ingredienser, bör du titta på typ av olja som de använder (om det är solros, utanför), den mängd salt och vatten.
Även om de har ett bra innehåll av grönsaker, vad tjänar det till att dricka för mycket socker eller salt?
Och nej, de blir inte feta
«Jag dricker inte salmorejo för att det gör dig tjock«Men du har en läsk vid varje måltid. Det finns inget samband med att gå upp i vikt om vi äter gazpacho eller salmorejo, de kommer faktiskt att hålla dig näring ganska bra.
Logiskt sett är inte gazpacho vatten, så om du är törstig drick inte en liter av denna mat. Allt i rätt mått.