Efter träning lägger många till proteinpulver till sin favoritshake. Problemet är att protein vanligtvis kommer i en gigantisk flaska, och det finns tillfällen då det kan vara omöjligt att avsluta ett helt paket innan det går ut. Men är det verkligen en dålig sak att göra en shake dagar eller veckor efter att proteinpulvret har "gått ut"?
Livsmedelssäkerhetsexperter och mikrobiologer har goda nyheter för dig: datumet tryckt på förpackningen är ett kvalitetsdatum, inte ett säkerhetsdatum. Det vill säga, det är datumet som tillverkarna sätter och tror att det kommer att behålla sina optimala förhållanden. Utan tvekan har många människor en felaktig uppfattning om utgångsdatumet för de flesta produkter. Det betyder också att du är fri att fortsätta använda ditt proteinpulver veckor och till och med månader efter datumet för "konsumera innan» på förpackningen.
Kom ihåg att det är en väldigt torr och inert produkt, precis som en konserverad produkt. Torra produkter, som proteinpulver, har en mycket låg risk att göra dig sjuk.
Hur länge håller proteinpulver?
Som alla andra produkter kommer vassleprotein med en utgångs- eller utgångsetikett, som kan vara upp till 12-18 månader från produktionsdatumet. Vi måste ta hänsyn till att denna period inte är utgångsdatumet; som sådan kan det pågå ytterligare några månader efter utgångsdatumet, så länge vi förvarar det på rätt sätt.
Det är svårt att veta exakt hur länge vassleprotein håller. Därför kan vi bara göra en uppskattning av hållbarheten för vassleprotein. För ett öppnat vassleproteinpaket kan det potentiellt hålla i minst tre till sex månader efter utgångsdatumet. Det beror på att den öppna förpackningen ökar produktens möjlighet att samla på sig fukt eller bakterier.
Men det kommer att vara säkert att konsumera så länge vi håller det lufttätt och förvarar det ordentligt. När det kommer från ett oöppnat vassleproteinpaket kan det hålla minst sex till nio månader efter utgångsdatumet. Du bör dock vara medveten om att vissa proteinpulver kommer med tillsatta vitaminer.
Efter ett tag kan dessa vitaminer minska i styrka. Som sådan kommer näringsvärdet av att konsumera vassleprotein efter utgångsdatumet inte att vara effektivt. De fastställda tiderna är:
- Butiksköpt (öppnat) vassleprotein: använd före + 3-6 månader
- Butiksköpt (oöppnat) vassleprotein: använd före + 6-9 månader
- Hemlagat vassleprotein: 6 månader
Är utgånget proteinpulver fortfarande effektivt?
Hållbarhet avser vanligtvis hur länge livsmedel behåller optimal kvalitet efter produktion. Tilläggstillverkare behöver inte inkludera ett utgångsdatum på sina produkter, även om många företag frivilligt tillhandahåller en utgångs- eller "användning av"-stämpel tillsammans med ett tillverkningsdatum.
I dessa fall är det upp till tillverkaren att säkerhetskopiera utgångsdatumet för sina produkter med data för att visa att det inte är vilseledande. Det finns studier som har funnit att vassleproteinpulver har en hållbarhet på mer än 12 månader, även upp till 19 månader under normala lagringsförhållanden, vilket skulle vara vid 21 ° C och 35 % luftfuktighet. Å andra sidan, om den förvaras vid 35ºC kan den nå 9 månader i perfekt skick. Det är okänt om den föreslagna hållbarhetstiden för vassleprotein gäller andra proteinkällor, men den är sannolikt liknande om den förvaras under samma förhållanden. Hur som helst innehåller de flesta proteinpulver på marknaden hållbarhetshöjande tillsatser som maltodextrin, lecitin och salt, vilket ger en hållbarhet på cirka 2 år.
Så det kommer inte att skicka dig till akuten, men pulvret hjälper dig fortfarande att bygga muskler och absorbera mer mättande protein? Protein är protein, det är aminosyror, så det bryts inte ner till något annat. I princip finns det ingen anledning att tro att detta kommer att bli ett problem vad gäller protein. Även kolhydraterna i den kommer inte att förändras över tiden heller. Även om du gräver lite djupare kan utgånget proteinpulver börja få detta makronäringsämne att reagera med sockret som finns i produkten (även om det bara är lite), vilket potentiellt bryter ner sockerhalten. lysin (en aminosyra) i produkten.
Sin embargo, inte alla ingredienser är så stabila. Det viktigaste att oroa sig för är fettet, eftersom det kan härskna om du låter det sitta för länge. För att se om det har gått för mycket tid kommer din näsa att berätta om fettet har blivit oätligt. Lukten är inte behaglig, så om ditt proteinpulver luktar illa rekommenderar vi inte att använda det.
Oavsett om du använder ett växtbaserat proteinpulver, en mejeribaserad formel eller något annat, kommer mikronäringsämnena (även kända som vitaminer) sannolikt att minska med tiden. Vitaminer kanske inte är lika effektiva efter två år.
Går veganskt protein ut?
Som med vassletillskott anger de flesta ett utgångsdatum på ca 2 år från tillverkning. Även om det kan vara möjligt att använda det efter det datumet, under vissa förutsättningar.
Det största problemet, förutom att kunna bli sjuk, är att kvaliteten på proteinet försämras. Två aminosyror i synnerhet, arginin och lysin, är mottagliga för en reaktion som kallas Maillard brunfärgning, vilket gör att de går sönder. Maillard-reaktionen kan uppstå i vassleprotein som ett resultat av interaktionen mellan laktossocker och aminosyror. Det uppstår mest när proteinet utsätts för värme och kan ha en negativ inverkan på aminosyror, inklusive lysin och isoleucin.
När proteinets lysinnivåer börjar ta slut, börjar proteinpulvrets profil att minska, vilket minskar dess muskeluppbyggande kraft. Ett enkelt sätt att kontrollera om vassleprotein har blivit dåligt genom Maillard-bruning är att testa det. Om det håller på att tappa sin smak eller redan smakar kartong är det slut.
Ju högre temperatur du lagrade proteinet vid, desto mer sannolikt är det att denna reaktion har börjat inträffa. Om proteinet har varit i ett kallt skafferi bör vi vara ganska optimistiska. Reaktionen är enkel och uppstår när sockerarter reagerar med proteinkomponenter. Tänk dock på att inte alla proteinpulver har socker.
Det bästa sättet att se om veganskt protein har gått ut är genom att kontrollera lukt och smak. Om det luktar väsentligt annorlunda än vad vi minns eller förväntar oss, slänger vi det. Luktar det gott kan vi smaka av lite innan vi blandar. Smakar det riktigt illa är det förmodligen utgått, så vi slänger det.
Vi vet att proteinpulver är dyrt, men det är inte tillräckligt dyrt för att göra det värt att bli sjuk. Men om det luktar och smakar normalt är det förmodligen inte några problem med att fortsätta använda det, och vi är bara villiga att ta en liten risk.
Hur håller man pulvret fräscht längre?
När du köper behållare eller påsar med ditt favorittillskott vill du aldrig lämna dem öppna. Se alltid till att du sätter tillbaka locket ordentligt och om det är en påse, försök att pressa ut all luft ur påsen och stäng sedan öppningen ordentligt. Det är inte heller att rekommendera att lämna påsen eller burken för länge, eftersom värme och fukt kan komma in och börja skada innehållet. Det bästa stället att förvara proteinpulver på är i ett svalt, torrt och mörkt område, som ett skafferi eller ett av dina köksskåp, borta från direkt solljus och fukt.
Den stora väskan kan tyckas vara det bästa sparjobbet i världen. Men det kan vara slöseri med pengar om pulvret inte används innan det blir dåligt. Att täta behållaren är den viktigaste regeln för förvaring av proteinpulver. Många proteinpulver kommer förpackade i stora plastburkar som lätt kan öppnas och förslutas. Om pulvret kommer i en burk kan det förvaras i den behållaren efter öppning. Beredningen av proteinshaken är den enda gången vi vill att proteinpulvret ska komma i kontakt med någon vätska.
Andra sätt att förlänga livslängden på dina favoritproteiner inkluderar dessa tips:
- Genom att välja ett bra märke av proteinpulver kan du köpa färska, snarare än paket som har legat på hyllorna i månader eller till och med år i butik.
- Du bör alltid förvara proteinpulver i behållaren det kom i. Mörk eller ogenomskinlig förpackning skyddar innehållet från ljus.
- Placera behållaren på en sval, torr plats, till exempel en garderob eller skafferi. Alternativt kan du också förvara den i frysen för att bevara fetterna längre.
- Förvara inte proteinpulver ovanpå kylen. Mekanisk värme och fukt förkortar dess livslängd. Om vi förvarar proteinpulver i kylen kan det suga upp fukt. Å andra sidan kommer frysning och upptining att orsaka kondens på kuvertet. Och vi vet redan att fukt är en proteinpulverdödare.
- Se till att skeden du använder alltid är torr. Får du in vatten i behållaren finns risk för att mögel växer, vilket kan leda till bakterietillväxt, och eventuellt mögligt proteinpulver ska slängas omedelbart.
- Förvara inte ovanpå en apparat. Återigen har detta med temperaturen att göra. Mekanisk värme från ett kylskåp kan göra att proteinpulver förstörs snabbare.
Tecken på utgått protein
Detta kan hända även innan produkten når sitt utgångsdatum. Om du ser blöta klumpar när du tittar på flaskan betyder det att det kommit fukt in i ditt sporttillskott. Då är det bäst att slänga proteinpulvret och öppna en ny flaska. Dessutom är vassleprotein en biprodukt av ost. Även som ett torrt pulver kan det bryta ner med tiden. Om du öppnar behållaren och det luktar illa, kasta det. Samma sak händer med de med ägg- och sojabaser.
Dessutom, eftersom du inte kan lita enbart på datumet på flaskan, använd alla dina sinnen för att kontrollera.
Otrevlig lukt
Kontrollera om det finns en obehaglig lukt, vilket tyder på att proteinpulvret har blivit dåligt. Vår näsa kommer alltid att ge oss den första ledtråden. Om det inte luktar sött eller smakar som det står på förpackningen är det dags att slänga det.
Och om det av en slump inte har gått ut, men det luktar illa, kan det bero på bakterier. Den fuktiga, proteinrika miljön är en perfekt grogrund för bakterier, och i kombination med eventuella bakterier som överförs från saliv genom att dricka, kan det börja stinka en hel del om du inte tvättar över natten eller under ett par dagar.
texturförändringar
Titta på texturen. Om det är tätt eller klumpat ihop sig kan det vara ett dåligt tecken. Möjligen berodde det på fukt inuti. Det rekommenderas att inte försöka lösa det med vätskor, eftersom det inte heller är i optimala förhållanden att konsumera det.
Klumpar i proteinpulver är ingen bra egenskap, inte heller ett normalt tecken att acceptera. Om det inte har en fin, slät konsistens, som mjöl, kan det tyda på förstörelse. Vi kan dock kontrollera om dessa små grupper av damm lätt kan lösas upp med fingrarna, utan att lämna ett spår av fukt.
Dålig smak
Om det smakar illa, släng det. Det är inte nödvändigt att vi dricker ett helt glas, det är bara värt att blanda lite vatten för att ge det en mun och smaka. När vi inte märker den riktiga smaken av det som står på förpackningen blir det ett tydligt tecken. En annan sak är att vi inte gillar den valda smaken.
Normalt när ett protein är i dåligt skick smakar det obehagligt eller överdrivet sött (så mycket att det inte heller gillas). Det måste dock tas med i beräkningen att om den inte är utgången och har en dålig smak kan det bero på att den inte blandas bra eller att vi blandar den med vätskor som inte kombineras i smak.
annan färg
Det är också möjligt för ett utgånget protein att ha en annan färg. Om vi märker några gråa eller mörka fläckar kan det ha mögel. Förekomsten av mögel är ett säkert tecken på att ditt proteinpulver har blivit dåligt.
I det här fallet är det inte värt att eliminera de mögliga områdena för att äta resten. Hela behållaren kommer att vara förorenad, så den måste kasseras helt.
Kan man bli sjuk om den har gått ut?
Med undantag för modersmjölksersättning är utgångs- eller utgångsdatum inte indikatorer på säkerhet utan på kvalitet. Proteinpulver är livsmedel med låg fuktighet, vilket betyder att de de är mindre benägna för bakterietillväxt.
Även om det sannolikt är säkert att konsumera detta pulveriserade tillskott kort efter dess utgångsdatum om produkten har förvarats på rätt sätt, är det sant att de kan förlora proteininnehåll med åldern. En studie visade att aminosyran lysin i vassleprotein minskade från 5.5% till 4.2% på 12 månader vid förvaring vid 21°C med 45-65% luftfuktighet. Proteinpulvret som användes i denna studie innehöll dock inga av de tillsatser som många produkter på marknaden innehåller för att förlänga hållbarheten.
Det är också möjligt att det förstörs före det angivna utgångsdatumet, särskilt om det inte förvaras i svala, torra lagringsförhållanden. En annan studie visade till exempel att när vassle lagrades vid 45°C i 15 veckor, skedde en signifikant ökning av oxidationen, vilket ledde till produktionen av flera föreningar som orsakar oönskade förändringar i smak.
La oxidation, reaktionen mellan fett och syre ökar med lagringstiden och skadar kvaliteten på proteinpulver. Höga temperaturer leder till oxidation och forskning tyder på att oxidationen ökar 10 gånger för varje 10°C ökning.
I likhet med att äta bortskämd mat, kan konsumera proteinpulver med ett eller flera av dessa tecken, oavsett utgångsdatum, göra dig sjuk.
Hur länge håller det blandat med vätskor?
Många blandar sitt proteinpulver till en shake innan de går till jobbet eller gymmet och förvarar det i kylen eller i en påse tills det är dags att konsumera det. Du kanske aldrig har tänkt på detta, men är detta protein fortfarande giltigt i vätska efter en lång tid? I princip ja, dock inte för långtidsförvaring.
Om du blandar pulvret med din favoritvätska, du måste konsumera det inom 48 timmar. Som sagt, om du lämnar shaken i en varm eller varm miljö bör du inte dricka den. Vid den tidpunkten kastar du det, sköljer ur blandningsflaskan eller behållaren och går tillbaka till att göra en fräsch ny proteinshake.
Det viktigaste med att förblanda din shake och förvara den i en flaska är att se till att shakern eller behållaren är tätt försluten hela tiden innan du dricker den. Att ha den öppen eller dåligt skyddad kan innebära att du inte har de bästa funktionerna när du konsumerar den.
Dessutom, när du är klar med att dricka det, se till att skölja av det ovanpå och tvätta det när du kommer hem. Det sista du vill göra är att lämna en använd flaska eller behållare i bilen en varm sommardag. Har du gjort detta är det bäst att slänga flaskan. Förutom att det luktar som ett dött djur har det varit instängt i värmen för länge och bakterier kan frodas.
Vad ska man göra med utgånget proteinpulver?
Om det inte finns några tecken på förstörelse kan proteinpulvret konsumeras kort efter utgångsdatumet. Eftersom proteinpulver gör det nästan omöjligt för mikrober att växa i en torr burk. Detsamma gäller för växtbaserade proteinpulver. Men proteinhalten och vitaminstyrkan i proteinpulver kan minska med åldern.
Innan du slänger ut utgånget proteinpulver finns det några alternativ för att återanvända det. Mycket av det vi köper för att konsumera går till spillo och hamnar på soptippen när det inte behövs.
En av de bästa sakerna vi kan göra med utgångna proteinpulver är att använda det som ett alternativ till att kompostera växter för att ge dem en boost av viktiga vitaminer och mineraler, utan tillsatta kemikalier från traditionella växtlivsmedel.
Utgångna proteinpulver kan också komposteras, men vi ska se till att kontrollera ingredienserna först.