Att förnya sig i vissa recept kan ge mycket liv åt vår kost och få oss att känna oss mer entusiastiska. Därför är det bekvämt att inte stagnera och förnya sig med nya livsmedel och kombinationer som kan vara trevliga, hälsosamma och aptitretande. Idag ger vi några idéer för att inkludera kefir i den dagliga kosten på ett enkelt och snabbt sätt.
Ibland tenderar vi att upprepa vissa måltider dagligen eftersom de är hälsosamma och får oss att må bra. Och detta är perfekt, eftersom vi lyssnar på vår kropp och ger den hälsa varje dag. Det kan dock sluta med att vi blir uttråkade genom att inte variera.
Om vi upptäcker att det inte är lätt, gott och hälsosamt att äta något speciellt till frukost och vi upprepar det varje dag, är det troligt att vi blir mättade. Därför är ett bra alternativ att fortsätta äta dessa hälsosamma alternativ vid varje frukost, mellanmål eller middag, men att variera kombinationen av ingredienser och presentation för att få mer aptitretande och tillfredsställande resultat.
Kefir, hälsosam mat
Kefir är ett probiotiskt livsmedel. Dessa innehåller levande mikroorganismer som lever i tarmen och hjälper till att upprätthålla balansen i tarmmikrobiotan. Kefir, mycket lik yoghurt, innehåller ännu mer probiotika än yoghurt. Kan vara mycket effektiv för att bekämpa matsmältningsproblem som diarré. Kefir tar hand om benhälsan, skyddar mot vissa bakterier, förbättrar tillstånd som astma och kan assimileras av de som inte tål laktos, bland många andra fördelar.
Kefir är även känd som bulgarisk yoghurt, kefiradamjölk, liten fågelyoghurt i Chile, bland annat. Det är en mejeriprodukt som mycket liknar flytande yoghurt, men med klumpar, som jäser genom samverkan av jästsvampar (svampar) och bakterier.
De där klumparna påminner om blomkål, men det är de inte. Dessutom kan de ätas, inget går till spillo från kefir eftersom det är gott. I denna typ av yoghurt omvandlas laktosen i mjölk till mjölksyra, varför personer med laktosintolerans kan konsumera kefir.
Det kan tas på fastande mage för att maximera effekten, eftersom kefir har en tydlig väg i en tom tarm. Tanken här är att bra bakterier som lactobacillus lättare kan fästa sig i tarmkanalen och sprida sig, ta plats och tränga ut de onda insekterna. Men du kan också ta kefiren när du vill.
När är den bästa tiden?
Om vi har hört talas om alla näringsmässiga fördelar med kefir, kanske vi vill göra det till en del av livet. Kefir är ett fantastiskt sätt att förbättra matsmältningshälsan. Naturligtvis, om vi ska dricka mer kefir, vill vi se till att vi dricker det vid rätt tidpunkt.
Alla har inte samma erfarenheter av kefir, och man bör ta hänsyn till ens egna erfarenheter när man bestämmer sig för när man ska dricka denna dryck. Som sagt, många rekommenderar att vi dricker det i början av dagen. Om vi inte är fans av frukost kan den också tas före dagens första måltid. Om vi gör det så här kommer vi sannolikt att ha bättre matsmältningshälsa under dagen.
Den bästa tiden att dricka kefir är på en tom mage i början av dagen. Som ett resultat förbättrar det tarmhälsa och matsmältning. Dessutom kan vi också ta det på natten innan vi ska sova. Kefir innehåller tryptofan, en aminosyra som kan främja bättre sömn. Tryptofan hjälper till att öka nivåerna av hormonet melatonin, som reglerar sömn-vakna cykeln.
Dessutom kan vi dricka kefir med mat eller drick den ensam. Valet är upp till oss. Som sagt, det finns många människor som föredrar att dricka kefir till sina måltider. Vi måste bara tänka på att kefir kan tillfredsställa mycket.
Och även om du inte nödvändigtvis behöver dricka kefir på morgonen, bör det undvikas innan du går och lägger dig på kvällen. Eftersom det har en inverkan på matsmältningssystemet kan det hindra oss från att få en god natts sömn. Istället ska vi försöka få i oss kefir under en tid då vi ska vara aktiva. Även om vi dricker det senare på dagen bör det vara minst några timmar innan sänggåendet.
Bästa idéerna för att ge en original touch till kefir
Att dricka kefir istället för yoghurt bör finnas i den spanska konstitutionen, eftersom detta mejeri är fullt av probiotika som kommer att reglera vår kropp och hjälpa oss att förbli starkare och friskare. Låt oss komma ihåg att kefir inte är vegan, så dessa typer av idéer är endast lämpliga för dem som följer en traditionell diet. Ja det kan vara lämpligt för vegetarianer, eller ovolacto-vegetarianer.
Kefir med frukt
Inget godare än en skål med tärnad färsk frukt. En söt, läcker, hälsosam och färgglad rätt. Om vi dessutom lägger till kefir kommer vi att lägga till en annan konsistens, det kommer att fylla oss mer och vi kommer att ge näring till oss med de stora fördelarna som detta mejeri ger.
Frukterna kan varieras, som en cocktail i sirap, eller skära oss, till exempel, ett halvt äpple, en halv banan, en halv mandarin och jordgubbar. Med de överblivna halvorna förbereder vi en naturlig juice eller förvarar dem i en tupperware för nästa dag.
med spannmål
Kefir är väldigt mångsidigt och vi kan använda det som ersättning i de rätter som vi brukar laga med yoghurt, eller mjölk, på traditionellt sätt. Av denna anledning kommer en skål med detta mejeri med spannmål att hålla vårt matsmältningssystem i optimalt skick och kommer att stärka vårt försvar.
Det rätta är använda hälsosamma spannmål, utan socker, färgämnen, tillsatser och så vidare, men om det av en slump är ett mellanmål för ett barn, kan vi blunda i rätt tid och lägga till chokladflingor, eller den hälsosamma versionen som skulle vara med fullkorn och utan socker och tillsätt rena mörk chokladchips.
med röda frukter
Röda frukter är mycket hälsosamma, en källa till Antioxidanter som skyddar vår kropp mot fria radikaler. Kefirblandningen med röda bär är väldigt god, aptitretande och enormt nyttig.
Vi kan välja burkar med diverse röda frukter som säljs i stormarknader, som Mercadona, till exempel, eller använda endast en specifik röd frukt, som blåbär, björnbär, hallon, jordgubbar, etc. Ett annat alternativ skulle vara att gå till den frysta delen av en stormarknad och leta efter de förpackningar med frysta bär som de vanligtvis säljer.
med sylt
Många gillar att dricka sin kefir med lite sylt för det mesta eftersom det förmodligen är det enklaste sättet att smaksätta mjölkkefir. Lägg bara till 1-2 teskedar sylt till kefiren, så får du en perfekt söt drink med anständigt smak mycket snabbt.
Vi kommer bara att lägga till önskad mängd sylt till mjölkkefiren och rör om lite. Du kan lämna ett marmorerat utseende eller blanda ihop allt för en mer enhetlig smak och utseende.
I sallader
Vi kan lägga till nysilade kefirkorn som salladsdressing istället för yoghurt eller mjölk. Kefirkorn kan hjälpa människor som har allvarliga matsmältningsproblem, såsom irritabel tarm och ulcerös kolit. Dessa innehåller probiotika, som är mikrober som vanligtvis finns i matsmältningskanalen men som kan ha brist hos vissa människor.
Vi kommer att använda vårt eget dressingsrecept eller till och med en köpt version och lägga till 1/4 kopp kefirkorn, blanda tills det bara är kombinerat. Vi häller över färska gourmetgrönsaker, kärnfri gurka och babytomater och njuter av den subtila smaken av bönorna.
bred på bröd
Kefir "ost" kan spridas på ditt favoritfullkornsbröd, kex eller rostat bröd. Denna typ av ost görs enkelt genom att placera 1 kopp av kärnorna i en sil eller ostdukspåse.
Vi placerar silen eller påsen över en behållare och låter vätskan rinna av i flera timmar eller över natten. Vi kommer att blanda den avrunna kefiren med gräslök, örter eller kryddor och använda den som om det vore färskost.
Superskål med kefir med havre
Kreativiteten känner inga gränser. Därför tar vi en skål och planerar en komplett och hälsosam lunch med kefir. Skär frukt och tillsätt havre, i kli eller i flingor. Vi inkluderar solros, pumpa, chia, lin, sesam och vad vi vill (inte alla, vi kan också välja bara en eller ingen). Vi kan komplettera denna otroliga skål med nötter bitar som valnötter, hasselnötter, cashewnötter, mandel m.m. Så länge de är rostade och utan salt.
Om vi vill lägga till något sött kan vi lägga till en tesked organisk naturlig honung, riven ren kakao, någon sorts sirap eller sylt, en nypa Stevia eller en liten näve russin eller torkad frukt.
Med tanke på skålens storlek är det underförstått att det inte är efterrätten, utan huvudmåltiden, så vi kan använda den till middag, eller som mellanmål om vi har ätit väldigt lite lunch, eller till och med som frukost om vi kan att förstöra allt detta. Sanningen är att det skulle vara en av de mest kompletta och balanserade frukostarna vi kan göra, eftersom den har spannmål, nötter, choklad, frukt och mejeriprodukter, en idealisk allt-i-ett för kroppen.
äggröra
Du kan också blanda ner kefirkornen i äggen. Vi lägger till 1/4 kopp korn till vårt favoritrecept för äggröra, äggsallad eller omelett.
Kefirkorn kan användas som äggersättning för människor som vill konsumera mer nyttiga bakterier och färre kolesterolhaltiga äggulor. Spannmål kan också ersätta äggvita i glassrecept och ersätta hela eller delar av vitan.
sås med avokado
Denna livliga dressing är lika bra för dig som grönsakerna. Den är fullproppad med superfoods och möter olika dieter.
Det är en krämig sås, ljus, rik på örter och absolut utsökt. Den är rik på probiotika, hälsosamma fetter, vitaminer och mineraler. Vi kan servera den som salladsdressing, för att marinera en kyckling eller breda på bröd.
Milkshakes och glass
När vi gör svala och isiga smoothies i sommar kan vi ersätt icke-mejerimjölk med kefir. På så sätt får vi en krämig konsistens och de välgörande egenskaperna för hälsan ökar.
Vi måste bara lägga till detta mejeri till den vanliga blandningen, precis som innan vi tillsatte mjölk eller yoghurt eller grädde. Låt oss komma ihåg att kefir är hälften flytande och hälften konsekvent, så kvantiteterna måste beräknas noggrant. När du gör smoothies rekommenderar vi att du skalar frukten och tillsätter kefiren i mixern med fruktbitarna och fröna eller nötterna. För glass kan vi fylla formen med en matsked mjölk och lämna frukten i bitar så att presentationen blir mer attraktiv.
Det här är ett bra sätt att få många friskvårdstillskott i ett glas. Blandningen skadar inte levande bakterier. Om du har problem med syrligheten i din kefir, prova att blanda den med bär (blåbär, jordgubbar eller hallon fungerar bra, antingen färska eller frysta) och en halv banan. Om vi gör den här mixen bör vi dricka shaken direkt, snarare än att låta den sitta över natten, eftersom fruktosen i sockret kommer att bryta ner den goda probiotikan med tiden. Det är därför att köpa sötad kefir är aldrig ett bra alternativ eller smaksatt i snabbköpet: Probiotika, per definition, bryts ner av socker, sötningsmedel eller smakämnen som tillsätts till kefir.
Vi älskar att använda kefir som en flytande bas i smoothies eftersom den täcker 3 av de 5 viktiga komponenterna i en balanserad shake: flytande bas, potenta näringsämnen och en proteinboost. Kefir är en odlad mejeridryck fylld med protein, kalcium och levande aktiva kulturer för att stödja matsmältnings- och immunhälsa.
Fruktisar
Vi kan ge sommaren glädje med dessa fruktiga probiotiska popsicles. De är fräscha, söta och helt anpassningsbara. Allt vi behöver är kefir, en valfri frukt, och honung efter smak. Vi kunde till och med sila lite grönsaker.
Dessa fruktglassar är hälsosamma, men det betyder inte att de är smaklösa. Några kombinationer av frukt med kefir kan vara: ananas och passionsfrukt, mango och jordgubbar, bär eller persika och körsbär.
förvandlats till ost
Detta är ungefär som yoghurtost, där vasslen rinner av och lämnar en tjockare konsistens som kan spridas som färskost. Vi täcker helt enkelt en sil av rostfritt stål med en fin gasväv eller 100 % bomullsduk. Vi lägger silen i en annan kruka. Sedan häller vi försiktigt kefiren i silen fodrad med gasväv. Serumet kommer att börja droppa.
Vi kommer att knyta ändarna på ostduken för att förhindra att insekter och damm kommer in, men vi låter den vila i silen i cirka 1 timme. Då kommer vi att knyta den bättre och hänga den så att kefiren hängs över silen. Låt stå i cirka 24 timmar, tills den har en tjock gräddfilskonsistens.
Efter 24 timmar kommer vi att sänka hängpåsen och skrapa kefirosten i en förvaringsbehållare. Vi sköljer trasan i kallt vatten och tvättar den sedan på en hög värmecykel eller kokar den för att desinficeras till nästa gång. Då ska vi bara smaksätta med salt, örter eller annat.
kefir pannkakor
Det här receptet bevisar en gång för alla att pannkakor kan vara lätta att göra och näringsrika att äta. Den hemliga ingrediensen här är kefir, som påminner om en rinnig yoghurt rik på tarmhälsosamma probiotika. Tillsammans med alla andra ingredienser slängs de i en mixer och vispas upp på nolltid. Sedan överför vi dem till en stekpanna och låter pannkakorna bryna.
Kefiren i receptet ger protein, men det är också en rik källa till probiotika, de bakterier som är fördelaktiga för att utveckla en frisk tarm. Sanningen att säga, värmen i pannan minskar kraften hos probiotika. Men förhoppningsvis blir det tillräckligt mycket över för att kunna njuta av det på andra sätt.
kefir mugcake
Denna enkla chokladkaka med en kopp kommer att bli vår favoritefterrätt. Den är choklad, lätt, fuktig och inte så söt. Kefiren fungerar som ett jäsmedel, ger rikedom till smaken och håller kakan fuktig.
I det här receptet kan du undvika ägget, vilket inte är särskilt vanligt i kakornas värld. Så det är bra för personer med äggallergier eller veganer. Men probiotikan i kefir dödas av värmen från bakningen.
Vad ska man lägga till kefir för att förbättra smaken?
Vissa människor upptäcker att de blir sugna på den starka, bubbliga smaken av kefir på egen hand. Det är dock normalt att gommen känner en konstig smak då de inte är vana vid att ta den. Har vi problem med smaken rekommenderas det blanda det med frukt som vi nämnde ovan och söta den med stevia 100% ren efter smak. 100 % ren stevia är det enda sötningsmedlet som rekommenderas för användning med denna fantastiska probiotika. Stevia är naturligt, kommer från en växt, har inga kalorier och är säkert för diabetiker. Det viktigaste är att det inte skadar mikrobiomet. Faktum är att experter inte ens betraktar det som ett sötningsmedel alls, det stimulerar bara de söta sensorerna på tungan.
Dessutom, rekommenderas inte att blanda med lönnsirap, agave eller honung. Lönnsirap och agave har ett högt glykemiskt index, vilket stör mikrobiomet. Honung är ett naturligt antibiotikum som stör den goda probiotikan i kefir. Trots att honung är utmärkt och vi använder den för medicinska ändamål, för att läka sår eller för att gurgla; det ökar också blodsockret som ren glukos, så använd det sparsamt.