Många gånger pratar vi om magert kött och rött kött, men det finns de som inte är klara över vilka djur som tillhör respektive köttslag. Det är därför vi har bestämt oss för att skriva den här texten och göra det tydligt vad magert kött är, varför det kallas för magert, vad är kännetecknet och vad djur ger det. En mycket intressant text där vi från och med nu kommer att göra köpet med mer medvetenhet.
Vi kan äta alla sorters kött, även kamel- eller krokodilkött, även om det inte är så normalt i Spanien. Nu ska vi fokusera på köttet som vi har i Spanien och här finns det främst 2 sorters kött, å ena sidan rött kött och vitt kött.
Rött kött är i rampljuset efter många vetenskapliga studier som kopplar det till uppkomsten av cancer i olika delar av kroppen, till exempel tjocktarmscancer. Men vitt kött är mer känt för att säljas som "nyttigt kött". Varken den ena är så dålig eller den andra så bra.
Det är verkligen inte köttets fel utan frekvensen. Det vill säga om vi äter kött varje dag är det mer sannolikt att vi utvecklar någon typ av sjukdom som cancer eller hjärt-kärlsjukdom. Men om vår kost huvudsakligen baseras på grönsaker, frön, frukt och hälsosam mat, och vi lämnar kött 2 eller 3 gånger i veckan, minskar vi drastiskt risken att drabbas av allvarliga sjukdomar.
Egenskaper hos magert kött
Magert kött kännetecknas av att ha mindre än 10 % fett per 100 gram produkt, och de är också mycket proteinrika kött. Det märkliga med detta är att denna grupp omfattar både rött kött och vitt kött, och det beror på vilken typ av kött som är styckat. För att vara magra måste de vara skärfria från mycket fett, lättsmälta och utan nerver, brosk, bacon och så vidare.
Det kallas för magert kött eftersom det består av nästan 100 % muskelfibrer, så fett och andra ämnen kommer inte in, som vi har sett i föregående stycke.
När vi går och äter kött bör vi välja magert kött, på så sätt sparar vi nästan 80 % av fettet. Därför skulle det vara hälsosammare för vår kropp. Det är också viktigt att se hur vi lagar det, eftersom vi måste undvika bränt kött, eftersom det är cancerframkallande; av såser för deras mängder tomma kalorier och av rått kött för de hälsorisker vi står inför.
Vad är magert kött?
Man måste ta hänsyn till många olika saker, eftersom det beroende på hur det tillagas, vilken typ av snitt och vilket djur köttet kommer ifrån blir magert eller inte. Till exempel är kyckling med skinn inte magert, utan skinn är det. Detta är detaljer som vi kommer att fördjupa oss i nedan och de kommer att få oss att förstå all informationsblandning.
maga kalkonkött
Kalkonlår är de minst feta delarna av denna typ av kött, och kalkon är mycket proteinrikt. Kalkonkött ingår i hälsosam kost av dessa skäl, men om vi vill gå ner i vikt på allvar bör vi minska intaget av kött och öka grönsaksintaget.
Kalkonbröst är också magert kött, så det är ett mycket bra alternativ om vi vill lägga till kalkon i vår veckokost. Det är vanligtvis en väldigt smakrik och saftig köttbit, även om vi för att vara riktigt mager måste äta den utan skal.
magert kaninkött
Kaniner med magert kött par excellence, sedan De är kött rikt på protein och mycket låga i kalorier.. Än en gång säger vi att det beror mycket på hur vi lagar det, att en sak är att denna typ av kött har mindre än 10% fett per 100 gram kött, och sedan lägger vi olika såser och konsumerar ultraprocesserat.
Det som är bra med kaninkött är att det är saftigare och mer smakrikt än kalkon- och kycklingkött. Vi har tidigare sagt att den här typen av djur har ett lågt kaloriintag, men det är verkligen något över kyckling och kalkon, trots det är det en av de hälsosammaste.
magert kycklingkött
Det kanske mest konsumerade köttet i Spanien och frågan om huden har alltid diskuterats. Det är sant, om vi vill äta kött på ett hälsosamt sätt är det bäst att ånga eller baka kyckling utan skinn, eftersom det med sin hud inte anses vara magert kött eftersom det överstiger 10% fett per 100 gram kött.
Bröstet och låren är de magraste områdena av detta djur, som är fallet med kalkonen och de är väldigt lika djur, bara kalkonen är större.
Det är oftast favoritköttet för alla som utövar sport och vill ta hand om sig själva och äta nyttigt, lätt och snabbt, dessutom, kyckling har mycket protein. Det är därför det är ett av de mest konsumerade köttet, plus dess kvalitet och prisförhållande hjälper.
magert fläsk
Ja, fläsk har varit mitt i en debatt, eftersom det är rött kött, men köttindustrin har i åratal velat dölja verkligheten och sälja att denna typ av kött är vitt och nyttigt. Vi vill förtydliga att fläsk endast är magert i vissa delar, resten är fortfarande ett kött med mycket kalorier.
Med detta kött måste du också vara försiktig med hur du tillagar det, eftersom du måste undvika stekt och misshandlat kött, glöden som slutar bränna filéerna och liknande situationer. Det bästa är att snabbt vända och vända i en stekpanna eller i ugnen.
De magra områdena av fläsk är ryggraden med endast 3 gram fett per 100 gram produkt, och tätt följt av axeln och ryggbiffen. Resten är icke-magert kött.
Magert nötkött
Inom denna grupp kommer vi att inkludera kalv (tjur och ko yngre än 12 månader), nötkött, oxe och ko (vuxet djur yngre än 48 månader som redan har fött barn). Det finns många djur med kött rikt på protein och låg fetthalt.
De magraste styckningsdelarna är kalvköttet och nötköttet är filén, fonden, hög- och lågryggen. Men från nötkött det finns mycket mer variation, så mycket att det finns upp till nästan 30 olika snitt (filé, rygg, biff, etc.) och alla överensstämmer med den magra snittet som vi förklarade i början.