Vi har säkert vid något tillfälle hört talas om Heura, vi har sett publicitet för varumärket, vi har besökt dess sociala nätverk eller till och med provat det. Hur som helst, vi kommer att berätta allt vi vet om det vegetabiliska köttet som har revolutionerat branschen och gjort livet lättare för miljontals veganer.
Men gör inga misstag, Heura är inte bara för veganer och vegetarianer. I de kommande styckena kommer vi att avslöja dess många fördelar jämfört med traditionellt kött och hur det hjälper till att minska det onda kolesterolet och förebygger cancer.
Företaget har brutit sig in i vårt land och det verkar som att det är här för att stanna, eftersom det utövar press på regeringar, politik och matvanor, köttindustrin, djurskyddslagar och klimatförändringar, bland andra små revolutioner.
Vad är Hera?
Det är den vegetabiliskt kött med en textur och smak som liknar kycklingkött tillverkat av Foods for Tomorrow, som är baserat i Barcelona, Spanien.
Denna produkt är gjord av sojabönor och i processen extraheras all proteindel av sojabönan, omvandlas till ett proteinkoncentrat som blandas med filtrerat vatten för att få massan och efter en extruderingsprocess uppnår de den textur som Heura har. Senare lägger de till kryddorna beroende på om de ska förpackas som Original, Medelhavet eller Spicy.
Vegetabiliska köttallergener
Närmare bestämt detta märke innehåller inte gluten, förutom köttbullar och hamburgare som kan innehålla spår, men det skulle vara mycket sällsynt.
Det enda allergenet som Heura har är soja, eftersom det är den huvudsakliga och enda ingrediensen, förutom kryddorna, i fallet med att ha dem. Från det katalanska företaget förklarar de att de arbetar med att skapa varianter av vegetabiliskt kött utan att använda soja.
vitaminer
Om vi är vegetarianer eller veganer, finns det vissa vitaminer som vi måste ge vår kropp eftersom de inte tillverkas av kroppen och, när det gäller veganer, tar vi inte de produkter som ger dem.
Vi hänvisar till vitamin B12. Detta förvärvas genom att äta kolever, musslor, ägg, mjölk, ost och andra mejeriprodukter, fisk, fågel, etc.
När man äter en vegansk kost finns det inget sätt att naturligt få tillgång till vitamin B12, så det krävs att man hanterar det kemiskt. När det gäller Heura innehåller det vitamin B12 och det ingår under marineringsprocessen (tillsätt kryddor).
På den officiella hemsidan kan vi läsa "75 gram Heura innehåller 1,87 mcg vitamin B12". Denna mängd representerar ungefär 75 % av den rekommenderade dagliga mängden av nämnda vitamin. I vegan och vegetarisk kost (strängare) rekommenderas att konsumera cirka 3 mcg vitamin B12 varje dag.
Näringsvärden
När det kommer till vegetabilisk mat är det många som ropar till himlen och är övertygade om hur ohälsosam denna mat är. Vi måste säga att inte alla vegetabiliska kött är lika, det finns några som är laddade med fetter, sockerarter, salter, färgämnen etc.
I Heuras fall, det finns inga konserveringsmedel, inga färgämnen och inga E-koder, och om det fanns några, skulle de återspeglas i näringstabellerna enligt gällande lag. Företaget använder extra virgin olivolja i alla sina produkter, en mycket viktig detalj.
Sojaprotein är huvudingrediensen, men som i alla bearbetade produkter finns det andra element som hjälper till att uppnå det slutliga utseendet.
I fallet med Strips och originalbett, tabellen är exakt densamma:
Näringsinformation per 100g:
- Energi: 136 kalorier
- Fett: 3 gram
- Mättat fett: 0,50 gram
- Kolhydrater: 1,80 gram
- Sockerarter: 0 gram
- Kostfiber: 6,40 gram
- Proteiner: 19,70 gram
- Salt: 1,37 gram
den Original köttbullar De är en av de mest sålda produkterna, och detta är deras näringsinformation:
Näringsinformation per 100g
- Energi: 207 kalorier
- Fett: 11,6 gram
- Mättat fett: 1,2 gram
- Kolhydrater: 9,4 gram
- Sockerarter: <0,5 gram
- Kostfiber: 5,9 gram
- Proteiner: 13,3 gram
- Salt: 1,35 gram
den Burger Originals husets stjärnprodukt, och detta är dess näringsinformation:
Näringsinformation per 100 gram:
- Energi: 145 kalorier
- Fett: 6,5 gram
- Mättat fett: 1,0 gram
- Kolhydrater: 5,9 gram
- Sockerarter: <0,5 gram
- Kostfiber: 1,9 gram
- Proteiner: 15,1 gram
- Salt: 1,3 gram
Är det en köttersättning?
När det gäller en vegansk och vegetarisk kost, anses det vara ett substitut för kött, eftersom det det har inte förekommit något djurplågeri i tillverkningsprocessen. Denna detalj är det som främst skiljer normalt kött från växtbaserade alternativ.
I det specifika fallet med märket som är huvudpersonen i den här artikeln är dess näringsvärden hälsosammare än det vanliga köttet, vare sig det är fläsk, kyckling eller nötkött. Om vegetabiliskt kött är gjort för att vara hälsosamt kommer det alltid att vara ett bättre alternativ än animaliskt kött, som innehåller många fler färger och fetter.
Intaget av vegetabiliskt kött förbättrar sjukdomar som kronisk inflammation, gynnar hjärt- och kärl-, tarm- och hormonell hälsa. Det bidrog till det konsumtionen av animaliskt kött är relaterad till allergier, intoleranser och cancer.
Vi är inte ensamma med dessa uppgifter. Varje matalternativ måste vara så varierat som möjligt, med en bra daglig servering av frukt, baljväxter och grönsaker och göra någon form av fysisk aktivitet flera gånger i veckan.
Hur man använder Heura i recept
Oavsett om vi är vegetarianer, veganer eller har en varierad traditionell kost så kan vi äta Heura när som helst. Här kan problemet vara att hitta det i stormarknader, eftersom det inte finns i alla, bara i vissa. Faktum är att på den officiella Heura-webbplatsen kan vi kolla på en interaktiv karta om de säljer detta grönsakskött nära vår plats.
Vi kan lägga till Heura, på samma sätt som vi lägger till bifftacos till en gryta, kycklingstrimlor till fajitas eller pizzor, en vanlig hamburgare med ost, grönsaker och såser, Heura-bitar i paella eller andra sorters ris, pasta, empanadas och buljonger.
Detta grönsakskött kan frysas före och efter tillagning, som anges på den officiella webbplatsen. Den kan även paneras och stekas som panerad kycklingfilé, kyckling "teardrops" eller nuggets.
Grönsakskött vs animaliskt kött
Har vi någonsin slutat tänka på matens miljöpåverkan? Det är ett mycket återkommande debattämne de senaste månaderna. För att ge oss en idé, en enstaka djurhamburgare använder cirka 1.739 4 liter vatten och släpper ut 2 kg COXNUMX. En Heura "beef"-burgare använder dock bara 0,7 liter vatten och koldioxidavtrycket är försumbart.
Till skillnad från köttindustrin, som står för 91 % av avskogningen i Amazonas, odlar Heura sina sojabönor med hjälp av ansvarsfulla grödor som inte ökar avskogningen. Likaså släpper intensiv boskapsuppfödning ut miljontals ton CO2 varje år till atmosfären.
Å andra sidan beror avskogningen på behovet av mer utrymme för att plantera spannmål för att mata boskap och mer utrymme för får, getter, kor och så vidare att beta. Varje år häckar de mer än 60.000 XNUMX miljoner djur endast för mänsklig konsumtion, och naturligtvis måste du mata dem för att fortsätta kedjan.
Produktionen av det kött och animaliska produkter, såsom mejeri, använder 30 % av planetens totala yta, 70 % av världens tillgängliga jordbruksmark och cirka 8 % av vattnet vi människor använder är för bevattning av fodergrödor.
För att inte tala om den misshandel som alla djur utsätts för och de metoder som används av industrin för att öka produktionen, som till exempel att innesluta höns i ett A4-papper, ta bort kalvar från sina mödrar 36 timmar efter födseln, kycklingnuggets är strimlade kycklingar , grisar lever i burar utan att se solljus och en lång och obehaglig et cetera.
Fördel
Många gånger pratar vi om vegetabiliskt kött, men sällan om hälsofördelarna med att gå bort från animaliskt kött. Av denna anledning rekommenderar vi, i icke-vegansk eller vegetarisk kost, att varva animaliskt kött med vegetabiliskt kött för att inte mätta kroppen, alltid åtföljd av träning, god hydrering och intag av frukt, grönsaker och baljväxter.
kolesterolkontroll
Till skillnad från djurkött, som inte rekommenderas för patienter med kolesterol och hjärt- och kärlproblem, är Heura gjord av sojabönor och hjälper till att sänka LDL (dåligt) kolesterol. I sin tur innehåller detta vegetabiliska kött hälsosamma fettsyror och en mycket låg nivå av mättat fett, en optimal kombination för att skydda vårt hjärta.
Eftersom det är en 100% vegetabilisk mat, innehåller den mycket naturliga fibrer, till skillnad från livsmedel av animaliskt ursprung. Detta, tillsammans med en varierad kost, lite motion och mycket vätsketillförsel, förebygger förstoppning och reglerar tarmpassagen, förutom att hjälpa till att hålla en idealvikt.
Många vetenskapliga studier stödjer konsumtion av soja på regelbunden basis och att det förhindrar uppkomsten av vissa typer av cancer (prostata, bröst, endometrial, bland annat). Heura innehåller sojaisoflavoner, en förening som hjälper kvinnor i klimakteriet att minska frekvensen och intensiteten av värmevallningar.
Dietkompatibilitet
Heura Det är inte en produkt uteslutande för veganer eller vegetarianer. Varken detta märke, eller något annat med växtbaserat kött. Eftersom dess produkter kan köpas, tillagas och ätas av alla som vill prova vegetabiliskt kött.
En annan fördel med 100% vegetabiliska produkter är frånvaron av djurplågeri, varför det passar alla, oavsett om vi är veganer och vegetarianer.
Om vi följer någon typ av diet, för att gå ner i vikt eller få muskler, är det lämpligt att konsultera en specialist och visa honom produkten, om han inte är bekant med den och dess näringsvärden, så att han kan göra en mer objektivt omdöme.
Det innehåller inte gluten
Många märken av vegetariska och veganska produkter innehåller ingredienser som härrör från korn som innehåller gluten för att tjockna det falska köttet och göra det mer kompakt. I det här fallet använder de sojakoncentrat, så det är helt lämpligt för celiaki eller personer som är känsliga för gluten. Dessutom kan du vara lugn med resten av ingredienserna eftersom de inte heller har blivit kontaminerade.
Det enda du måste tänka på är att se till att när du ber om det på en restaurang bekräftar de att det inte finns någon korskontaminering på grund av användning av strykjärn eller kökselement.
Berikad med järn och vitamin B12
Vitamin B12 saknas till stor del i vegansk kost, eftersom det huvudsakligen kommer från animaliskt protein. Det är viktigt att ta någon typ av tillskott för att balansera värdena av detta vitamin och inte påverka produktionen av röda blodkroppar, eftersom underskottet ytterligare kan öka tröttheten.
B12 är ett av de vitaminer som får människor att må bra. Det är nyckeln till produktionen av röda blodkroppar, som är det som transporterar syre genom ditt system, så om de inte fungerar effektivt kommer du att känna dig utmattad.
Dessutom ser de till att den innehåller upp till 4 gånger mer mängd järn än spenat.
Högt proteininnehåll
Från märket försäkrar de att det har upp till 2 gånger mer protein än ett ägg (13 gram x 2), så det är en intressant satsning att behålla proteinkonsumtionen utan att det är av animaliskt ursprung. I vegankost finns protein i allmänhet i baljväxter, grönsaker, nötter och frön. I det här fallet kommer det från sojakoncentrat, trots att det ser ut och smakar likt kyckling eller nötkött.
Låg i mättat fett
En av de största hälsoriskerna med att äta rött kött är den höga konsumtionen av mättat fett. WHO varnade för att konsumtion av vissa köttstycken kan gynna uppkomsten av cancer. Logiskt om intaget är mycket vanligt och i stora mängder. Däremot kan du njuta av en utsökt vegansk hamburgare för att stilla ditt sug, utan att tänka på hur det kommer att påverka ditt kolesterol.
Högt fiberinnehåll
Sex gånger mer fiber än tofu? Du vet redan vikten av detta ämne i vår kropp. Olösliga fibrer påskyndar processen där maten rör sig genom magen och tarmarna. På grund av det gör det avföringen tyngre och hjälper till att reglera våra tarmrörelser.
De olösliga är inte helt smälta, så det hjälper till att lindra förstoppning. Eftersom det är en produkt med mycket låg sockerhalt anses den vara lämplig för diabetiker och att ha så mycket fibrer hjälper till att förbättra insulinkänsligheten.