Bovete är en glutenfri pseudocering som har funnits i århundraden och som plötsligt har blivit på modet nu. Detta beror på dess många hälsofördelar, men det finns också kontraindikationer. Genom hela denna text kommer vi att lära känna denna falska kortcykelsäd närmare.
Det är ganska troligt att vi har sett alla typer av produkter gjorda på bovete, från bröd till bakverk och kakor. När något blir populärt, och mer så i sociala miljöer som idag, tenderar företag att utnyttja dessa produkter.
Det är därför det är mer än troligt att vi har sett, läst och till och med köpt och provat något gjort med bovete. A priori kan vi tro att det är en till spannmål som vetet självt, korn, havre, råg, etc. men inte.
Även om bovete antyder ordet vete, anses det inte vara ett vanligt spannmål och vi kommer att lära oss detta, och mycket mer, i den här texten. När vi är klara med texten kommer vi till fullo att förstå vad denna pseudocereal är, var den kommer ifrån, vad den bidrar till kroppen, vilka fördelar det har att äta och dess viktigaste kontraindikationer.
Vad är bovete
Denna mat är också känd som bovete och trots hur motsägelsefull det kan verka anses det inte vara ett spannmål. Bovete eller svart vete är ett pseudocäring som quinoa och amaranth, till exempel.
Naturligtvis har den egenskaper som liknar spannmål som vete, dinkel, havre osv. Denna mörkbruna pseudoceal kommer från Centralasien och de sibiriska slätterna. Eftersom det var så lätt att odla och ha en så kort cykel var det lätt att ta det till andra delar av världen som Europa och Amerika. Den anpassar sig väl till sura jordar med låg fertilitet.
Blomman som ger upphov till denna spannmål används i farmakologi för att behandla ömtåliga kapillärer och deras permeabilitet. En viktig funktion som förenar andra som att bota spänningar i nacke och axlar genom att fylla en kudde eller kudde med dessa frön.
Bovete säljs som fullkorn, precis som vanligt vete, bara bovetet är pyramidformat, och i mjöl. I båda staterna är det så en glutenfri mat, så kontraindikationerna går inte dit.
Det är sällsynt att se det, men denna växt kan ätas i ömma skott, även om dess tradition är mer mot naturmedicin för att främja blodcirkulationen.
Näringsrika egenskaper
Det är här det viktiga kommer in och det är att denna pseudoceal är mycket näringsrik och till vilken den har mycket av sin berömmelse, förutom den speciella smak som dess mjöl ger till bröd och bakverk.
100 gram bovete ger 70 gram kolhydrater, så det är inte lämpligt för keto-dieten; Det ger 10 gram protein, varför det är ett av favoritbröden för idrottare; Bland de fleromättade fettsyrorna i denna pseudocering sticker Omega 6 ut och har 4 gram fibrer per 100 gram produkt.
Angående de vitaminer och mineraler som detta bovete ger så har vi en mängd olika viktiga näringsämnen som t.ex. vitamin A, B1, B2, B3, B6, E och J, och så finns det kalium, fosfor, magnesium, kalcium, järn, selen, zink, koppar och fluor.
fördelar
Nu ska vi förstå varför bovete har blivit så populärt de senaste månaderna och det är att det är fullt av fördelar för vår hälsa. Vi kommer att se över de viktigaste fördelarna som att äta bovete ger oss dagligen.
Låt oss komma ihåg att ingen typ av produkt är värd det, men vi måste titta på kvantiteten. Det är bäst att välja en som är 100 %, men det är väldigt svårt att hitta den, så vi måste se till att den har minst 35 % och har kvalitetsingredienser utan färgämnen eller tillsatser.
Minskar kolesterol
Denna mat som vi pratar om idag hjälper till att sänka kolesterolet i blodet, på samma sätt som det hjälper till att motverka hjärt- och kärlsjukdomar. Det förbättrar också permeabiliteten och minskar bräckligheten hos blodkapillärer.
Genom att ta en viss mängd bovete dagligen, på ett hälsosamt sätt, kan vi också minska högt blodtryck och detta är tack vare bidraget från rutin, en antioxidant som förhindrar koagelbildning och hjälper därför till att minska högt blodtryck.
Sänker blodsockret
På samma sätt som att ta mellan 120 och 180 gram bovete om dagen hjälper oss att minska kolesterolet och alla problem som är förknippade med det, lyckas vi också sänka blodsockret med tanke på dess låga glykemiska index. Det är ett livsmedel lämpligt för celiaki eller diabetiker.
Det kan också användas som ett förebyggande av fetma och det är att hydraterna, fettet i denna produkt och mängden fiber som 100 gram ger, hjälpa till att minska sockernivåerna efter att ha ätit, så risken att bli överviktig minskar också. Dessutom är det ett livsmedel rikt på aminosyror som hjälper till att gå ner i vikt.
Effektiv mot celluliter
Celluliter är inte som hudbristningar, som när de väl dyker upp aldrig försvinner, men genom att sätta kroppen i rörelse och minska tom fett kan vi minska celluliter på några veckor.
Genom att äta denna typ av bröd eller använda 100 % bovetemjöl tar vi en viss mängd kalium och detta hjälper till att minska inflammation i kroppens celler, reglerar vätskor, renar kroppen från gifter och motverkar uppkomsten av celluliter och ödem.
Minska stress och ångest
Det finns många livsmedel som hjälper oss att minska vår dagliga stress och sänka ångestnivåerna. När det gäller denna pseudoceal är det tack vare innehållet av grupp B-vitaminer som är mycket nödvändiga för vårt nervsystem och för hjärnan.
B-vitaminerna hjälper också till att upprätthålla den goda hälsan hos vårt hår, naglar och hela kroppens hud. De är så nödvändiga att de till och med kan motverka sömnlöshet och minska eller eliminera huvudvärk.
Kontra
Vi har redan sagt tidigare att ta bovete har en rad kontraindikationer och detta beror på att vi inte alla kan ta det trots hur hälsosamt det är och de fördelar det ger vår kropp.
Till exempel bör celiaki vara mycket försiktig, eftersom de allra flesta gånger inte är 100% bovetebröd, utan istället är spannmålsblandningar. En annan grupp människor som bör vara försiktiga är de som tar medicin för att förhindra blodproppar, eftersom denna pseudocereal har vitamin K och vete i sig också har antihemorragiska egenskaper.
Överkonsumtion kan orsaka hudirritation när den utsätts för solen. Detta drabbar unga och gamla, så vi måste vara väldigt försiktiga och inte överstiga 180 gram. Dessutom kan de som är allergiska mot latex och ris eller andra liknande korn uppleva korsallergiska reaktioner från att ta bovete.