Tekonsumtionen har skjutit i höjden de senaste åren, där grönt te är ett av de mest efterfrågade för dess fördelaktiga egenskaper för fettförbränning. Matcha-te ingår i det pulveriserade gröna sortimentet och har många hälsofördelar. Det finns människor som konsumerar det som en infusion, medan andra införlivar det i cocktails eller bakverk.
Matcha-te har blivit extremt populärt på senare tid med teer, lattes och till och med desserter som dyker upp på alla lokala kaféer. Teet kommer från växten Camellia sinensis, som liknar grönt te, men odlas annorlunda för att ge en unik näringsprofil.
Vad är det?
Även om alla tror att den har japanskt ursprung, kommer den verkligen från Kina. Omkring år 900 fanns det ett stort antal japaner som immigrerade till Kina för att lära sig en form av buddhism. Buddhistiska munkar hade upptäckt den här typen av te för många år sedan, som hjälpte till att hålla sinnet vaket samtidigt som kroppen slappnade av för meditation. Därför antog många japaner denna vana och tros vara skaparna.
De flesta teer kommer i lösa blad, men matchate kännetecknas av att dess blad mals till ett mycket fint pulver. Därför, för att konsumera det, är det nödvändigt att blanda det med vatten eller mjölk.
Matcha odlas annorlunda än vanligt grönt te. Tebuskar skyddas från solljus i 20 till 30 dagar före skörd. Skugga orsakar en ökning av klorofyllnivåerna, vilket gör att bladen får en mörkare grön ton och ökar produktionen av aminosyror. Efter skörd tas stjälkarna och bladvenerna bort. De är sedan stenmalda till ett fint, ljust grönt pulver som kallas matcha.
Eftersom allt bladpulver intas innehåller matcha mer av vissa ämnen, som koffein och antioxidanter, än grönt te. En typisk portion standard matcha-te, gjord av 1/2 till 1 tesked pulver, innehåller vanligtvis cirka 70 mg koffein. Detta är betydligt högre än en kopp vanligt grönt te, som ger 35 mg koffein. Koffeinhalten varierar också beroende på hur mycket pulver vi tillsätter.
Fastigheter
Utan tvekan utmärker sig denna typ av te för sin stora mängd vitaminer, mineraler och aminosyror. Att konsumera hela bladet ger många fler näringsämnen, vilket framhäver antioxidantinnehållet (polyfenoler och katekiner). Dessa kan bekämpa fria radikaler och förhindra tidigt åldrande av celler.
Grönt te sägs också ha anti-cancer och fettförlustfördelar. Eftersom den är en naturlig dränering, hjälper den till att minska vätskeretention och eliminerar överflödiga gifter från kroppen. Dessutom har den mikronäringsämnen som zink, selen, magnesium eller krom.
Näringsinformationen för 100 gram matcha grönt te är:
- Energi: 0 kalorier
- Fett: 0 gram
- Natrium: 0 gram
- Kolhydrater: 0 gram
- Fiber: 0 gram
- Socker: 0 gram
- Protein: 0 gram
Matcha-te är inte en betydande källa till kolhydrater, fett, protein eller mikronäringsämnen. Alla dessa kan läggas till beroende på hur matchan tillagas; Till exempel innehåller matcha lattes ofta fett och kolhydrater från mjölk och tillsatta sockerarter.
fördelar
Pulveriserat matcha-te innehåller ett antal hälsofördelar, inklusive dess anti-canceregenskaper och dess potential att öka hjärthälsa och förbättra hjärnans funktion.
Högt innehåll av antioxidanter
Matcha-te är rikt på katekiner, en klass av växtföreningar i te som fungerar som naturliga antioxidanter. Antioxidanter hjälper till att stabilisera skadliga fria radikaler, som är föreningar som kan skada celler och orsaka kroniska sjukdomar.
När vi tillsätter matchapulver i varmt vatten för att göra te, innehåller teet alla näringsämnen från hela bladet. Vi tenderar att ha mer katekiner och antioxidanter än att bara blöta grönt teblad i vatten. Enligt en uppskattning är mängden av vissa katekiner i matcha upp till 137 gånger högre än i andra typer av grönt te.
Skyddar levern
Levern är livsviktig för hälsan och spelar en central roll i toxinavlägsnande, läkemedelsmetabolism och näringsbearbetning. Vissa studier har visat att matcha kan hjälpa till att skydda leverhälsan.
En studie gav matcha-te till diabetiska gnagare i 16 veckor och fann att det hjälpte till att förhindra både njur- och leverskador. En annan studie gav 80 personer med alkoholfri fettleversjukdom antingen placebo eller 500 mg grönt te-extrakt dagligen i 90 dagar. Efter 12 veckor minskade det gröna teextraktet signifikant leverenzymnivåerna. Förhöjda nivåer av dessa enzymer är en markör för leverskada.
Det är dock viktigt att komma ihåg att det kan finnas andra faktorer inblandade i denna förening. Mer forskning behövs för att titta på effekterna av matcha-te i den allmänna befolkningen, eftersom den mesta forskningen är begränsad till studier som undersöker effekterna av grönt te-extrakt på djur.
Det hjälper till att gå ner i vikt
Grönt te är välkänt för sin förmåga att förbättra viktminskning. Faktum är att studier visar att det kan hjälpa till att öka ämnesomsättningen för att öka energiförbrukningen och öka fettförbränningen.
En liten studie visade att att ta extrakt av grönt te under måttlig träning ökade fettförbränningen med 17 %. En annan studie på 14 personer fann att att ta ett tillskott som innehåller extrakt av grönt te avsevärt ökade 24-timmars energiförbrukningen jämfört med placebo.
Även om de flesta av dessa studier fokuserade på grönt teextrakt, kommer matcha från samma växt och borde ha samma effekt.
Förbättrar hjärnans funktion
Viss forskning visar att flera av matchas komponenter kan bidra till att förbättra hjärnans funktion. Forskare finner att matcha-te ger förbättringar i uppmärksamhet, reaktionstid och minne, jämfört med placebo.
En annan liten studie visade att intag av 2 gram pulveriserat grönt te dagligen i 2 månader bidrog till att förbättra hjärnans funktion hos äldre människor. Dessutom innehåller matcha en mer koncentrerad mängd koffein än grönt te, med 35 mg koffein per halv tesked (ca 1 gram) matchapulver.
Matcha innehåller också en förening som kallas L-theanin, Det förändrar effekterna av koffein, främjar vakenhet och hjälper till att förhindra nedgången i energinivåer som kan följa koffeinkonsumtion. L-theanin har också visat sig öka alfavågsaktiviteten i hjärnan, vilket kan hjälpa till att inducera avslappning och lägre stressnivåer.
Hur man förbereder?
Att dra nytta av matchas många hälsofördelar är enkelt, och teet smakar utsökt. Du kan göra traditionellt matcha-te genom att sikta 1 till 2 teskedar (2 till 4 gram) matchapulver i en kopp, tillsätta 60 ml varmt vatten och blanda med en bambuvisp.
Vi kan också justera förhållandet mellan matchapulver och vatten baserat på vår föredragna konsistens. För ett svagare te, reducera pulvret till en halv tesked (1 gram) och blanda med 90-120 ml varmt vatten. Om vi föredrar en mer koncentrerad version kommer vi att kombinera 2 teskedar (4 gram) pulver med endast 30 ml vatten.
Som alltid är måttfullhet nyckeln. Även om matcha är fullspäckat med hälsofördelar, är mer inte nödvändigtvis bättre. Faktum är att leverproblem har rapporterats hos vissa människor som drack stora mängder grönt te dagligen. Att dricka matcha kan också öka din exponering för föroreningar som bekämpningsmedel, kemikalier och till och med arsenik som finns i jorden där teplantorna odlas.
Det är bäst att ta 1 eller 2 koppar om dagen och leta efter certifierade ekologiska sorter för att dra fördel av matchas många hälsofördelar utan att riskera biverkningar.
Kontra
Vissa biverkningar och risker är förknippade med att konsumera matcha.
föroreningar
Genom att konsumera matchapulver får vi faktiskt i oss hela tebladet, tillsammans med allt i det. Matchablad kan hysa föroreningar, inklusive tungmetaller, bekämpningsmedel och fluor, från jorden där växten växer.
Att använda ekologiskt matcha-te kan minska risken för exponering för bekämpningsmedel, men även ekologiska löv kan fortfarande innehålla jordämnen som är skadliga vid intag i stora mängder.
Lever- och njurtoxicitet
Matcha-te innehåller ungefär tre gånger mer antioxidanter än vanligt grönt te av hög kvalitet. Som sådan kan 2 koppar matcha-te ge samma mängder växtföreningar som 20 koppar andra gröna teer).
Även om individuell tolerans varierar, kan konsumtion av höga nivåer av växtföreningarna som finns i matcha orsaka illamående och symtom på lever- eller njurtoxicitet. Vissa studier visar symtom på toxicitet, andra visar möjliga skyddande effekter.