Sedan vi var små har vi hört talas om "blå fisk", men väldigt få människor vet exakt vad det är, vilka typer som finns, varför det är så viktigt och vilka fördelar det ger vår kropp. Det är därför vi har föreslagit att berätta allt i samma text.
Fet fisk är full av fördelar, problemet är att haven är förorenad med polyklorerade bifenyler, dioxiner, kvicksilver och mikroplaster, som samlas i fisk och sedan går vidare till oss.
Bortsett från frågan om kontaminering och den negativa delen, kommer vi att fokusera på fet fisk och vi kommer att förklara vilka sorter av fisk som ingår i denna utvalda och högt värderade grupp, den veckovisa mängden vi bör äta, några idéer om recept och dess egenskaper och fördelar, för att vara tydlig med att det är en mat som vår kropp behöver.
Vad är blå fisk? Typer och dosering
Kategorin av blå fisk är inte slumpmässig, utan hänvisar till dess art och den blåaktiga nyansen på dess yttre fjäll. Dessa fiskar gör långa resor och för att klara dem behöver de samla på sig fett och det fettet påverkar direkt färgen på deras fjäll.
För att lära oss det en gång för alla kommer vi att ge en snabb lista över alla typer av fisk som finns inom denna grupp:
- tonfisk.
- Sardin.
- Makrill.
- lax.
- Ål.
- Sill.
- Boquerón (även känd som ansjovis).
- Ål.
- Makrill.
- Bas.
- Havsål.
- Piggvar.
- Havsruda.
- Röd hockeyfrilla.
- Greendel.
- bonito från norr.
- Svärdfisk.
- Pomfret.
- cazón.
- Nejonöga.
- makrill.
Enligt specialister är den rekommenderade mängden per vecka 2 stycken fet fisk och 2 stycken bankfisk varannan dag. Om du har kolesterolproblem eller hjärt-kärlsjukdomar kan du öka ditt intag av fet fisk med upp till 4 stycken per vecka.
Varför är det så viktigt?
Nutritionister och läkare insisterar på att äta fet fisk för dess näringsrika variation och för att den innehåller några viktiga näringsämnen som bara finns i denna mat.
Det bästa med den här typen av mat är dess fett, som vi redan har nämnt, och förutom det är det en mycket rik proteinkälla, mineraler som t.ex. järn, jod, fosfor, magnesium, zink, kalium, selen och kalcium, samt vitaminerna A, grupp B, D och E.
Återgå till fett, fet fisk är rik på fettsyror, särskilt Omega 3, som är bra för neuronernas hälsa, för att hålla hjärtat friskt, sänka blodtrycket, minska kolesterol och triglycerider, antiinflammatoriska egenskaper, minskar risken för cancer , etc.
Fördelar med att äta fet fisk varje vecka
Denna grupp av livsmedel är full av fördelar och dess intag rekommenderas i alla skeden av livet, såvida vi inte möter några av de kontraindikationer som vi kommer att nämna i nästa avsnitt. För nu kommer vi att fokusera på de fördelaktiga egenskaperna hos denna grupp av livsmedel:
Minskar kolesterol och triglycerider
Tack vare omega 3-fettsyran ökar det goda kolesterolet, medan det onda kolesterolet minskar, liksom triglycerider. Det är därför man tar dessa fiskarter minska förekomsten av kranskärlssjukdom.
Inte bara detta, utan det finns också positiva effekter på immunförsvaret, nervsystemet och ögonhälsan. Vi måste veta att omega 3 även finns i andra livsmedel som vegetabiliska oljor, nötter, frön, skaldjur, avokado, gröna bladgrönsaker, etc.
Perfekt för gravida kvinnor
Kvinnor som är gravida och ammar måste ta denna sort av fisk pga främjar fostrets tillväxt och utveckling, och den efterföljande tillväxten och hjärnans utveckling av barnet. Detta tack vare de essentiella fettsyrorna som finns i denna sort av fisk och proteinerna som är mycket näringsrika.
Graviditet och amning medför vissa risker när det gäller moderns kost, varför vi rekommenderar att du ställer frågor till en specialistläkare innan du fattar något beslut.
Förebygger degenerativa sjukdomar
När man talar om degenerativa sjukdomar antioxidantverkan av vitaminer som A, E och C, är nyckeln. Vid det här tillfället har fet fisk inte C-vitamin, men den har de andra 3, åtminstone medfödd, för om vi tillsätter citron till fisken, eller kompletterar rätten med frukt- och grönsakssallad som apelsin, papaya, broccoli, grönkål, röda frukter etc. kommer vi också att erbjuda en stor mängd C-vitamin till vår kropp.
Kort sagt, att antioxidantverkan skyddar mot nedbrytning av kognitiva funktioner, åldrande av celler såsom neuroner, åldersrelaterade problem med hjärnan och åderförkalkning. Sammanfattningsvis att vi försenar Alzheimers, åldrande, skyddar synen och gynnar vasodilatation.
Hjälper till att regenerera DNA
Denna sort av fisk är rik på grupp B-vitaminer och i sin tur är dessa vitaminer ansvariga för att regenerera DNA från alla celler i kroppen. Likaså gynnar denna vitamingrupp också matsmältningen, upptaget av näringsämnen och omvandlar dem till energi.
Kort sagt är denna typ av fisk ett mycket bra tillfälle att förbättra vår hälsa varje dag. Men det finns ingen anledning att vara besatt heller, eftersom grupp B-vitaminer finns i andra livsmedel som baljväxter, ägg, nötter, fullkornsprodukter, etc.
Kontraindikationer för denna matgrupp
Vi har sett hur underbar blå fisk är, men dess fördelar slutar när vissa hälsoproblem börjar som de är oförenliga med. Det vill säga, det finns vissa personer som på grund av sina medicinska tillstånd är förbjudna, eller åtminstone inte bör, äta dessa fiskar som ingår i gruppen blå fisk.
Dessa fiskar är bra för gravida kvinnor, idrottare, hjärtpatienter, barn, äldre, etc. men om vi har släppa (höga nivåer av urinsyra) måste vi till varje pris undvika fet fisk, liksom andra livsmedel som skaldjur, orgelkött, rött kött, alkohol, tobak, etc.
Du måste vara väldigt försiktig och inte lita på "för en dag händer ingenting", du måste följa de medicinska rekommendationerna för att inte utsätta vår eller omgivningens hälsa.