Den 1 januari 2018, en ny livsmedelsföreskrifter i Europeiska unionen, som tillät handel med insekter för livsmedel. Så mycket så skärnings har varit en av de första att göra olika alternativ av dessa buggar tillgängliga för kunder att ta som mellanmål.
Trots att det för många är något äckligt är insekter levande varelser som ger många hälsofördelar. Så här är en ny studie utförd av University of Wisconsin och publicerad i Scientific Reports. Forskningen byggde på att veta hur syrsor och gräshoppor gynnar tarmfloran människa.
En diet med insekter
20 kvinnor och män, mellan 18 och 48 år gamla, valdes att delta i denna forskning under två veckor. De gick faktiskt på strikta dieter, där hälften åt en normal frukost och den andra hälften lade till 25 gram krossade syrsor på bröd eller smoothies. Efter dessa två veckor fick de "städa ur" i ytterligare två veckor och gick sedan över till motsatt diet mot den de hade gått på.
Forskarna utsatte volontärerna för tester, utan att veta vilken diet var och en följde. På så sätt säkerställde de att uppgifterna från blodproverna, spillningen och antalet avlagringar inte manipulerades.
Vid insamling av alla döda observerades att det fanns inga gastrointestinala förändringar, men de hittade en ökning av det metaboliska enzymet som är associerat med tarmen, såväl som en minskning av TNF-alfaproteinet i blodet.
Varför inkludera dem i kosten?
Det finns många länder som redan inkluderar insekter i sin kost. I Mexiko, till exempel, finns det en stor kulinarisk kultur kring insekter, och de anses till och med vara autentiska delikatesser.
Att känna till det höga protein- och fiberinnehållet som de har gör det till ett livsmedel som inte bör saknas i vår varierade kost.
Jag har också varit väldigt återhållsam med att äta insekter, men det är en mental barriär som går att övervinna. Varför äcklas vi av att äta maskar men inte räkor? Jag tror att detta kulturella problem kommer att elimineras, eftersom det redan hände med sojabönor eller avokado.