Om du är en tonic älskare, och inte bara för att ta det med gin, kan du ha slutat för att kontrollera näringsdeklarationen och stött på frasen "innehåller kinin" eller "källa till kinin." Men vad är denna ingrediens? Ska vi vara oroliga över dess konsumtion eller kan vi vara glada över att äta den?
Normalt används detta ämne i drycker för att förstärka smaken och ge den den där bittra touchen som kännetecknar tonicen. I vissa länder kallas det till och med för quinadavatten, istället för det kommersiella namnet. Även om vi i slutändan har att göra med en alkaloid (kvävehaltig substans som vi hittar i växter och är ett naturligt stimulerande) med ett kristallint utseende och av naturligt ursprung.
Vad är ursprunget till kinin?
Under många år erhölls detta ämne från cinchonaträdets bark, en peru träd Den finns mest i Amazonas regnskog. Denna bark användes flitigt av de förcolumbianska kulturerna i Peru, Ecuador och Colombia för dess medicinska effekter. I själva verket, efter upptäckten av Amerika, erkändes dess egenskaper i Europa 1631, när jesuiten Alonso Messia förde cinchonabark till Rom. Under årens lopp har olika botaniska studier av olika cinchonaarter utförts. Till exempel Chinchona, som sades ha botat grevinnan av Chinchón.
Från dessa händelser påtvingades användningen av cinchonabark som ett naturligt botemedel för en mängd olika tillstånd, särskilt dess användning som ett botemedel mot influensa och malaria. Därför började den säljas till ett högt pris och efterfrågan ökade mer och mer. Kinin är en bitter förening som kommer från cinchonaträdets bark. Det var avgörande för att minska dödstalet för byggnadsarbetare på Panamakanalen i början av 20-talet.
Bra för något? möjliga fördelar
Kinin är utan tvekan en av huvudföreningarna i tonic, en berömd kolsyrad dryck som använder denna förening som en arom för att ge den berömda bittra smaken. Ändå kan intag av stora mängder orsaka biverkningar, och amerikanska FDA har begränsat sin koncentration till maximalt 83 ppm.
Många använder tonic vatten som matsmältningsdryck, både för lugna yrseln för att gynna kräkningar. Dessutom utövar det en vaskularisering av magslemhinnan. De rekommenderas inte som en effektiv metod för att lindra magbesvär, eftersom de är kemiska ämnen. Men många människor använder det som en huskur för att uppnå målet att avkoppla obehag.
Nuförtiden dricker folk ibland tonicvatten för att behandla nattliga benkramper i samband med problem med cirkulations- eller nervsystemet. Denna behandling rekommenderas dock inte.
Å andra sidan, som vi sa tidigare, blev det också ett flitigt använt läkemedel inom medicinsk behandling av malaria, tills det ersattes av andra mer effektiva syntetiska droger, såsom primakin, klorokin eller kinakrin. Ändå används kinin fortfarande vid behandling av resistent malaria. Men i dessa fall har medicinen utvecklats tillräckligt för att fatta våra egna beslut. En specialist kommer att bedöma ditt fall och ordinera lämpliga läkemedel för svårighetsgraden av sjukdomen.
Kinin, när det finns i små doser i tonicvatten, är säkert att konsumera. Det första tonicvattnet innehöll pulveriserat kinin, socker och läsk. Sedan dess har tonicvatten blivit en vanlig mixer med sprit, där den mest kända kombinationen är gin och tonic. FDA tillåter att tonic vatten inte innehåller mer än 83 delar per miljon kinin, eftersom det kan finnas biverkningar av detta ämne.
Finns det mat med kinin?
Du kanske har sett denna ingrediens listad på vissa produkter. Den huvudsakliga kostkällan till kinin kommer från tonic eller bitter citron läskedrycker. Ibland kan ingrediensen läggas till kolsyrade drycker, såsom tonicvatten, som hydrokloridsaltet eller sulfatsaltet som används för smaksättning. Däremot är mängden i alla livsmedel reglerad. Mat som innehåller kinin kan inte ha mer än 83 delar per miljon, vilket i allmänhet är en säker mängd att äta. Naturligtvis finns det inga livsmedel som har detta ämne, så du bör inte vara rädd när du äter naturlig mat.
För drycker som tonic vatten är det minimalt, men att dricka stora mängder kan orsaka farliga biverkningar. Drick inte kinindrycker för medicinska ändamål. Tonic vatten används dock inte bara för att blanda med sprit. Vissa kockar kan ha tonicvatten i smeten när de steker skaldjur eller i desserter som även innehåller gin och annan sprit.
Historiskt sett innehöll tonicvatten mycket höga halter av kinin och var extremt bittert, vilket krävde socker och ibland gin för att förbättra smakprofilen. Idag ger kinin i tonicvatten den välbekanta bittra smaken vi är vana vid, utan risk för överexponering.
Vem ska undvika det?
Kinin kan orsaka allvarliga biverkningar på hjärtat, njurarna eller blodkropparna. Det rekommenderas att sluta ta detta ämne och omedelbart kontakta läkare om du upplever huvudvärk med bröstsmärtor och svår yrsel, snabba eller bultande hjärtslag, ovanliga blåmärken eller blödningar (näsblod, blödande tandkött, lila eller röda prickar under huden), tecken på infektion (feber, frossa, munsår), svår ländryggssmärta eller blod i urinen.
Om du har haft en dålig reaktion på tonic vatten eller kinin tidigare, bör du inte prova det igen. En vårdpersonal kan också rekommendera att du inte tar kinin eller tonic vatten om:
- Hjärtrytmen är onormal, speciellt ett förlängt intervall
- Du har lågt blodsocker (eftersom kinin kan få blodsockret att sjunka)
- Du är gravid. Det är inte känt om kinin kommer att skada ett ofött barn. Det rekommenderas att du frågar en läkare om du är gravid eller planerar att bli gravid medan du tar detta ämne. Det kan också passera över i bröstmjölken och kan skada ett ammande barn.
- Har njur- eller leversjukdom
- Tar mediciner, såsom blodförtunnande medel, antidepressiva medel, antibiotika, antacida och statiner (dessa läkemedel kanske inte hindrar dig från att ta kinin eller dricka tonicvatten, men du bör berätta för din läkare)
Se upp för att missbruka din konsumtion
Vi nämnde det tidigare, kinin kan orsaka biverkningar om det intas i överskott. Några exempel är allergiska reaktioner, klåda eller låga blodsockernivåer; som kan orsaka hörselnedsättning, huvudvärk, yrsel, svettning, trötthet och svaghet.
Om vi tar en tonic eller inte överskrider den rekommenderade mängden bör det inte vara någon stor fara för hälsan. Så var inte rädd för att ta en drink med detta ämne när du går ut med dina vänner. Kom ihåg att mängden kinin som ingår i dessa vätskor inte är så hög att den skadar vår hälsa.
Kinin i tonic vatten är tillräckligt utspädd för att allvarliga biverkningar är osannolikt att uppstå. Om du har en reaktion på att ta medicin med detta ämne, kan det inkludera:
- illamående
- magkramper
- diarré
- kräks
- Ringer i öronen
- förvirring
- nervositet
Men dessa är vanligare biverkningar av kinin som tas som medicin. Bland de allvarligare möjliga biverkningarna förknippade med kinin är blödningsproblem, njurskador, onormal hjärtrytm och en allvarlig allergisk reaktion.
Tänk på att dessa reaktioner främst är relaterade till kinin, läkemedlet. Du skulle behöva dricka cirka två liter tonicvatten om dagen för att få din dagliga dos kinin i pillerform. Så konsumera med måtta, men utan rädsla för att äventyra din hälsa.