Zero waste diet: hur man gör och tillåtna livsmedel

När vi hänvisar till en hälsosam och balanserad kost rekommenderar de flesta experter att ha ett bra dagligt fiberintag. Problemet är att det finns personer med sjukdomar eller speciella egenskaper som påverkar fiberkonsumtionen negativt. Noll-restdieten kan vara en lösning för många patienter.

Därför bör man också ta hänsyn till en diet med låg resthalt; eller vad är detsamma: fattig på fibrer och på andra ämnen som stimulerar tarmen (puriner, laktos, fruktos, syror...). Dieten utan resthalter erbjuder en paus från fiberinducerad GI-störning. Dieten minskar kostfiber till 8 gram per dag från de normala 25 till 38 gram fiber som rekommenderas för allmänt friska människor.

Vad är nollrestdieten?

När du följer en diet med låg resthalt är det vanliga rådet att inte konsumera mer än 10 till 15 gram fiber per dag. Vi måste också undvika mejeriprodukter och vissa typer av kolhydrater. De kan orsaka magkramper och diarré. Vi bör övervakas av en läkare eller dietist om vi bestämmer oss för att följa en diet med låg resthalt. Dieter med låga resthalter rekommenderas i allmänhet endast för kortvarig användning.

Det kan också förändra tarmmikrobiomet. Individuella behov bör avgöra mängden och typen av mat, samt tiden för att följa dieten. Denna diet följs i allmänhet inte på lång sikt.

Fiber är inte så att det är ett skadligt ämne för vår kropp (det reglerar faktiskt tarmpassagen), men eftersom det inte tas upp av kroppen kan det orsaka irriterande förändringar. Detta ämne finns i livsmedel av vegetabiliskt ursprung (spannmål, frukt, grönsaker, nötter, baljväxter), så vi måste minska eller eliminera dem från vår kost.

Som vi sa tidigare, i denna typ av diet är det nödvändigt att eliminera närvaron av något ämne som orsakar störningar i matsmältningssystemet. Därför kommer det mesta av kosten att baseras på dricksvatten, icke-integrerade spannmål, vitt ris, vitt bröd, te, silade buljonger, kokta ägg, vitt kött, etc.

I allmänhet är kosten låg i rester och de kommer att införlivas gradvis tills deras tolerans förbättras. Rött kött, kaffe och ultraförädlade produkter med hög sockerhalt måste till varje pris undvikas. Dessa livsmedel är rika på puriner, vilket inte är särskilt fördelaktigt i detta hälsosammanhang.

Genom att följa en diet med låg resthalt kräver vi så lite som möjligt av mag-tarmkanalen. Det liknar en fiberfattig kost, men det utesluter också vissa livsmedel som kan stimulera tarmsammandragningar. Termen rest hänvisar till det material som finns kvar i matsmältningskanalen efter att de inledande stadierna av matsmältningen är klara. Dessa material innehåller ofta mycket fibrer eftersom kroppen inte kan smälta det helt.

En diet utan resthalter ökar tiden maten spenderar på att resa genom matsmältningskanalen. En långsammare matsmältningsprocess minskar mängden avföring som kroppen producerar. Detta tros öka chanserna att kroppen tar upp näringsämnen och kan också minska förekomsten av diarré.

fördelar

Mat som är hög i fiber tenderar att lämna några växtpartiklar i tjocktarmen som inte kan smältas. Detta osmälta ämne kommer huvudsakligen från frukt, grönsaker och fullkorn, även om mejeriprodukter också kan lämna rester.

Dessa rester utgör vanligtvis inga problem. I själva verket är det avfallet som hjälper till att hålla avföringen skrymmande och röra sig genom tarmarna. Men i situationer där tarmen behöver sakta ner för att tillåta läkning, till exempel om vi har en matsmältningsrubbning, är den främsta lösningen att anpassa kosten.

färre tarmrörelser

När vi äter fiberfattig mat behöver inte tarmarna arbeta lika hårt eftersom lite eller inget osmält material finns kvar. Med mindre avfall att bli av med har vi färre tarmrörelser. Dessa livsmedel är också mindre benägna att stimulera sammandragningar av tarmarna (peristaltik).

Att begränsa livsmedel med fibrer och de som lämnar rester kan inte bara spela en viktig roll för att minska IBD-symtom, utan också för remission. På samma sätt, även om det bara finns begränsade bevis på dieter med låga resthalter som innehåller fast föda, har vetenskapen visat att en mestadels flytande diet utan resthalter kan vara fördelaktigt för personer med Crohns sjukdom.

koloskopi förberedelse

Tarmförberedelse, d.v.s. avlägsnande av avfall från tjocktarmen, krävs före tarmkirurgi, och en restfri diet spelar en viktig roll i denna process. Det kan också hjälpa under återhämtning från operation.

För personer som inte har tarmsjukdomar har forskning visat att dieter med nollrester också kan vara en fördelaktig del av koloskopiförberedelser.

Undvik diarré

Medan den restfria kosten kan gynna förstoppning, är den idealisk för svåra fall av diarré. Med lite (eller inga) fibrer, gynnar den konstanta evakueringar eller utan mycket form.

Dessutom innebär de flesta hemorrojderbehandlingar att lindra symtomen tills tillståndet går över av sig självt, så det är viktigt att göra din avföring mindre och mjukare genom en fiberfattig diet eller avföringsmjukande mediciner.

När ska man följa denna typ av diet?

Om vi ​​inte har några problem med tarmpassage när vi äter mat rik på fiber eller på något annat ämne som nämns ovan, är det inte nödvändigt att använda dessa tips. Vad det kan göra är att bli en lättnad för människor som lider av gaser, bukinflammation, diarré, kräkningar...

Dieten med låga resthalter rekommenderas starkt för patienter med irritabel tarm, Crohns sjukdom, divertikulit, akut gastrit eller ulcerös kolit. Även personer som har genomgått operation tenderar också att följa dessa ätriktlinjer.

Det normala är att vi bara behöver välja denna diet på kort tid, med tanke på att ge tarmen en paus. Även om endast en nutritionist eller en läkare kommer att vara ansvarig för att ge dig råd angående varaktigheten av dieten med låg resthalt. Tänk på att kombinationen och distributionen av måltider också är avgörande, så ha alltid en experts åsikt.

Crohns sjukdom

Detta är en autoimmun sjukdom som orsakar inflammation och skador på matsmältningskanalen. Personer med en familjehistoria av det är mer benägna att utveckla det, även om det inte är klart hur det uppstår eller varför kroppen angriper sina egna vävnader.

Tyvärr finns det fortfarande inget botemedel mot Crohns sjukdom. Även om en bra behandling är förändringar i kosten för att lindra de irriterande symptomen. Vissa personer med Crohns sjukdom upplever tarmblockeringar och förträngning av tunntarmen. Genom att äta en diet med låg resthalt kan symtom som smärta och kramper minskas.

Vetenskapen är dock fortfarande osäker eller motsägelsefull om kostens effektivitet utan rester i inflammatoriska tarmsjukdomar som Crohns.

ulcerös kolit

En diet utan resthalt kan också vara till hjälp för personer med ulcerös kolit, även om det finns en liknande brist på konsensus. Denna inflammatoriska tarmsjukdom orsakar inflammation och sår i tjocktarmens inre slemhinna. Irritationen kan göra att vissa tappar aptiten och äter mindre. Men denna situation kan leda till undernäring.

Ibland kan en speciell typ av diet hjälpa till att vända symptomen och främja aptiten. I det här fallet kan en diet med låg resthalt potentiellt hjälpa till att hålla oss välnärda medan vi återhämtar oss från tarmobstruktion eller operation. Det är dock viktigt att prata med en specialist för att bedöma vårt fall och ge exakta rekommendationer om mat.

Mag-tarmkanalen infektion

Detta orsakas vanligtvis av matförgiftning från bakterier som Salmonella eller E. coli. Många läkare rekommenderar intetsägande, fiberfattig mat när du återhämtar dig från en gastrointestinal infektion.

Vi kan ha ätit kex, rostat bröd, Jell-O, äppelmos och buljong medan vi återhämtade oss. Men ingen av dessa livsmedel innehåller mycket fibrer. Många medicinska experter kommer också att rekommendera att undvika mjölk och andra mejeriprodukter som innehåller laktos, koffein, alkohol och fet eller kryddig mat.

Koloskopi eller operation

Det finns goda nyheter för människor som undviker koloskopier på grund av en dags förberedelser med en klar flytande rengöringsdiet. Viss forskning visar att att äta små portioner av lågrester (lågt fiber) fast mat dagen innan din koloskopi ledde till bättre resultat än att äta en klar flytande kost.

Till exempel i fallet med en koloskopi, Denna typ av diet utan rester används för att begränsa storleken och antalet tarmrörelser. Så det är en vanlig praxis att göra när någon ska genomgå den här typen av tester och läkarna måste vara fria från hinder. Vanligtvis används denna procedur för att upptäcka abnormiteter i tjocktarmen och ändtarmen.

Livsmedel med låg resthalt, såsom ägg, yoghurt, ost, bröd, keso, kycklingnuggets och makaroner och ost, bryts lätt ned i magen och elimineras med förberedelsen av tarmen. Å andra sidan bryts inte livsmedel med hög resthalt, som frukt, nötter eller grönsaker, ner lika mycket och gör det svårt att visualisera tjocktarmen.

Det är till och med vanligt att en diet med låg resthalt rekommenderas när vi återhämtar oss från en tarmkirurgi nyligen. En läkare kan rekommendera att du tillfälligt följer en sådan diet om du återhämtar dig från en nyligen genomförd tarmoperation. Till exempel, om du precis hade en ileostomi, kolostomi eller resektion.

cancer

Detta inkluderar personer som upplever cancer i mag-tarmkanalen eller mag-tarmbesvär på grund av vissa cancerbehandlingar (som strålbehandling) eller cancerkirurgi.

Vissa cancerbehandlingar gör det svårare att ta avföring. En diet med ingen resthalt eller fiberfattig diet kan främja lättare förflyttning av mat genom matsmältningskanalen, vilket minskar risken för att en tarmobstruktion bildas.

idrottare

Även om en diet med låg resthalt vanligtvis används för att hjälpa till i den akuta processen med viktökning, kan den också ge prestationsfördelar utanför viktklasssporter.

I kraftsporter, till exempel, försöker idrottare ofta flytta sin kropp en maximal höjd eller sträcka (höjdhopp eller längdhopp). Akut viktminskning i samband med minskat tarminnehåll skulle öka kraft-till-massa-förhållandet genom att minska kroppsmassan, vilket skulle kunna förbättra hoppprestandaresultaten. Uthållighetsidrottare kan också dra nytta av en diet med låg resthalt före tävling.

I allmänhet rekommenderas uthållighetsidrottare att följa ett kolhydratladdningsprotokoll på 6-12 g/kg/dag före tävling för att säkerställa att glykogenlagren är mättade. Sådana protokoll har upprepade gånger visat sig förbättra träningsprestanda; men det underlättar också bindningen av vatten till lagrat glykogen, vilket orsakar en ökning av kroppsmassan.

Genom att välja mat med låga resthalter av kolhydrater (som raffinerade spannmål) under en kolhydratladdningsfas kan en idrottare delvis mildra denna ökning av kroppsmassan samtidigt som den mättar glykogenlagren. Även om detta kan underlätta endast en liten förändring i kroppsmassa, kan det påverka resultatet av elittävling när segermarginalen är exceptionellt liten.

Därför kan ett ätmönster med låga resthalter vara motiverat hos uthållighets- eller kraftidrottare innan ett evenemang. Så ett ätmönster med låga resthalter kan vara motiverat hos uthållighets- eller kraftidrottare före tävling.

Noll slöseri med mat

En diet med låg resthalt begränsar fibrer och andra ämnen med målet att minska volymen avföring. Detta resulterar i färre och mindre tarmrörelser, vilket skulle kunna lindra symtom på tarmsjukdomar som kan orsaka obehag i tarmen.

Men självklart kan du inte utelämna någon näringsgrupp. Speciellt protein, mikronäringsämnen (mineraler och vitaminer) och vatten för att återfukta dig. Det kan vara nödvändigt att dricka mer vätska, särskilt vatten, för att förhindra förstoppning genom att minska mängden avföring på en diet med låg resthalt. Trots det kommer det att vara näringsexperten som kommer att ge dig råd om den maximala mängden dagliga fibrer som du bör konsumera (normalt kommer de inte att överstiga 10-15 gram).

Några allmänna råd för att följa en diet med låg resthalt är följande: (varje fall är personligt, följ alltid instruktionerna från läkaren eller nutritionisten). Dessutom bör livsmedel med låg resthalt vara vällagad. Undvik tillagningsmetoder som stekning, stekning eller grillning, eftersom dessa kan sega eller torka ut maten. De mest rekommenderade tillagningsmetoderna för en diet med låg resthalt är ångad, stuvad, kokt eller mikrovågsugn.

Proteiner och mejeriprodukter

Experter rekommenderar att du konsumerar upp till 2 koppar totalt mjuka mejeriprodukter per dag och att du undviker att lägga till nötter, frukt eller grönsaker. De rekommenderar också att äta kött med en hög andel protein och lite fett. I det här fallet måste vi undvika alla typer av rött kött.

• yoghurt
• Skummad mjölk
• Laktosfri mjölk
• Härdad ost
• klumpig färskost
• ost med låg fetthalt
• Kärnmjölk
• Kokt kött
• Fisk
• Höns
• Ägg
• Tofu
• Vitt kött

bröd och flingor

Trots det faktum att fullkorn är det mest rekommenderade alternativet när vi försöker ta hand om vår kost, är det i vissa ögonblick eller sjukdomar tillrådligt att ta det raffinerade alternativet. När fullkornspasta eller bröd konsumeras tillsätter vi en bra mängd fibrer, varför den raffinerade versionen är att föredra för en diet utan rester.

• Vitt bröd
• icke-fullkornspasta
• vitt ris

Grönsaker för nollrester-dieten

Grönsaker rekommenderas i små mängder eftersom de är en stor källa till fiber. Även om vi tidigare har kommenterat att mat rekommenderas kokt eller tillagad, finns det vissa grönsaker som vi kan konsumera utan risk för en värre situation. Det är viktigt att du inte äter stekta grönsaker, med frön eller skal.

• Rå:
  • sallad
  • Gurka (utan skal och frön)
  • Zucchini
• Kokt eller konserverad:
  • Gul squash (fröfri)
  • spenat
  • aubergine
  • Bruna bönor
  • skalad potatis
  • potatis
  • Judisk
  • sparris
  • Rödbetor
  • morötter

Frukt

Frukt är också nödvändigt i alla typer av dieter. De rekommenderas vanligtvis som en bra mat för att förbättra tarmpassagen, bibehålla god matsmältning och få full näring. Det finns dock vissa typer (som kiwi eller plommon) som ger för mycket fibrer. Här rekommenderar vi de bästa att smälta utan alltför mycket ansträngning.

• Naturliga fruktjuicer utan fruktkött
• Aprikoser
• bananer
• melon
• vattenmelon
• Persika
• Papaya
• Pera
• Manzana
• Nektarin

Friska fetter

Ett annat viktigt näringsämne för kroppen är fett. I det här fallet, eftersom nötter bör undvikas i restfria dieter, kan de bästa källorna till hälsosamma fetter hittas i:

• Extra jungfruolja
• avokado
• Naturligt nötsmör

Även om avokadon även innehåller fibrer ger den bara 7 gram per 100. Det rekommenderas att ta det på ett kontrollerat sätt och utan att missbruka det. Dessutom gynnar det mättnad, så det är en fantastisk mat när magen gör ont men vi behöver äta.

Menyexempel

Även om det rekommenderas att en specialist utformar veckomenyn för dieten utan resthalter, kan vi här ha en liten uppfattning om vad som äts på denna typ av diet med låg resthalt.

Till frukost:

• Äggröra
• Pannkakor eller smörsmord franska toast
• Juice utan fruktkött eller koffeinfritt kaffe med mjölk och socker

Till lunch:

• Bakat kycklingbröst med kokta morötter
• Ostburgare med fröfri bulle, lök, sallad och ketchup
• Kalkon eller kycklingsmörgås på franskbröd

Till middag:

• Vitt ris, ångade grönsaker och bakad kyckling
• Bakad potatis utan skal, smör och gräddfil
• Grillad fisk, sparris och pasta med smör eller olivolja

Vilka är restmaten?

En diet med låg resthalt kan fortfarande innehålla mat du är van vid att äta, såsom kokta grönsaker, frukt, vitt bröd och kött, men du bör eliminera de som innehåller mycket fiber. Till exempel:

• grönsaker
• Fullkorn (fullkorn)
• Råa grönsaker
• Frukter och deras juice
• Grönsaker och frukter med skal
• Torkad frukt
• frön
• nerver i köttet

Bland maten och dryckerna att undvika hittar vi måltider kryddad. Den här typen av mat är inte ohälsosam, men den innehåller ämnen som kan förändra vårt tarmsystem. Halsbränna är mycket vanligt vid dessa typer av sjukdomar, så det är bättre att hålla sig borta från mat som chilipeppar.
Å andra sidan, korvar och rött kött borde också försvinna från vår vanliga konsumtion. Dessa livsmedel innehåller höga doser av mättat fett som kan främja tarm- och matsmältningsinflammation. Välj magert kött eller andra typer av proteiner som hjälper dig att nå rätt nivåer.

Maten stekt eller med mycket olja bör vara ur någon typ av diet. Om du har problem med matsmältningen har olja som höjs till höga temperaturer oönskade effekter på kroppen. Som fallet är med alkohol, vara ett giftigt ämne för organismen. Å andra sidan kaffe Det är inte farligt i en vanlig kost, men det kan orsaka obehag hos personer med ett känsligt matsmältningssystem.

Frukt, grönsaker, spannmål och baljväxter ger viktiga antioxidanter, fytonäringsämnen och vitaminer, mineraler. Normalt sett bör vi försöka äta en balanserad kost, om inte annat föreskrivs av en specialistläkare, eftersom dieten med låga resthalter kanske inte ger tillräckligt med näringsämnen som kroppen behöver för att fungera optimalt.

Alla dessa näringsämnen är viktiga för god hälsa. Tillägg kan behövas för att rätta till brister. Det rekommenderas att prata med en läkare innan du gör koständringar eller lägger till kosttillskott på egen hand.

risker

Även om dieten utan resthalter kan hjälpa till att lindra gastrointestinala symtom, medför den fortfarande vissa risker. Till exempel saknar den tillräckligt med näringsämnen för att hålla oss friska, att äta stora mängder stärkelsehaltiga livsmedel kan leda till viktökning och orsaka toppar i blodsockret.

Det rekommenderas att göra denna typ av diet som rekommenderas av en dietist för att säkerställa att vi inkluderar så många näringsämnen som möjligt i kosten. Det kan också vara fördelaktigt att träna dagligen för att bibehålla god hälsa och förhindra viktökning. Dock noll-rester diet inte avsett på lång sikt. Vid akuta problem rekommenderas att följa kosten i fem till sju dagar och sedan lägga till fiber igen. Men allt är specifikt för varje person.

I vissa fall kan det ta mer än en vecka att kontrollera gastrointestinala symtom. Det kan vara säkert för vissa människor. Men om vi upprätthåller denna diet i flera år kan det vara det utveckla brister och vi måste hitta andra sätt att införliva hälsosam mat i kosten. Det kan vara särskilt utmanande för personer med mag-tarmcancer vars behandling kan ta många månader. Att upprätthålla någon typ av restriktiv diet är svårt. Vi ska inte tveka att be om hjälp.

tips

En diet utan resthalter är utformad för att ge tillfällig lindring från matsmältningssymtom som magkramper, diarré, gaser och uppblåsthet. Det är inte tänkt att vara en långsiktig livsstilsförändring.

Om vi ​​har en inflammatorisk tarmsjukdom, som Crohns sjukdom eller ulcerös kolit, kan en läkare rekommendera en kortvarig diet med låg resthalt för att lindra gastrointestinala symtom som gaser, uppblåsthet, diarré och kramper.

En diet med låg resthalt tillåter vissa näringstäta livsmedel, men är också restriktiv och kan göra det svårt att nå näringsmål. Denna diet rekommenderas inte på lång sikt och bör följas under överinseende av en läkare eller dietist. Normalt kan dieters med nollrester gradvis återgå till sin normala kost när deras symtom förbättras.

Många av de livsmedel på en diet med låg resthalt är låg i fiber, vilket är en viktig del av en hälsosam kost. Även om en fiberfattig kost kan lindra gastrointestinala symtom, är den inte hållbar på lång sikt.