Die Cheeseburger von 2030 werden nicht die gleichen sein wie heute, zumindest ist das die neue Strategie, die Brüssel vorschlägt. Dieser Plan wurde kürzlich auf der vorgestellt Europäische Kommission „Farm to Fork“. und zielt darauf ab, die Essgewohnheiten auf dem gesamten Kontinent in den nächsten zehn Jahren zu ändern, um das Agrar- und Ernährungssystem nachhaltiger zu gestalten.
Es enthält eine Reihe von Legislativvorschlägen und Zielen, die zumindest auf dem Papier zu machen wären Europäische Lebensmittel seien gesünder, nahrhafter und pflanzlich; die Verbraucher würden also gesundheits- und umweltbewusstere Entscheidungen treffen.
Wie der Name schon sagt, wird sich das Programm der Kommission auf die gesamte Lebensmittelversorgungskette auswirken, vom Anbau und der Sammlung der Lebensmittel bis hin zur endgültigen Mahlzeit auf den europäischen Tellern. Aber was bedeutet es in der Praxis?
Wie wirkt es sich auf die einzelnen Komponenten des Hamburgers aus?
Brot
Das Hamburgerbrötchen ist höchstwahrscheinlich frisch, nicht gefroren und stammt von einem lokalen Markt, da Brüssel darauf abzielt, die Lebensmittellieferketten innerhalb des Blocks und mit Handelspartnern zu verkürzen. Im Jahr 2019 importierte die EU Weizen im Wert von 1.000 Milliarde Euro von außerhalb des Blocks; In Zukunft will die EU autarker sein und Verwenden Sie mehr lokale Zutaten für die Lebensmittelproduktion. Es ist auch wahrscheinlich, dass die Vollkornbrot, die die Kommission für die gesündeste Option hält.
Käse
Brüssel möchte, dass Käufer in zehn Jahren ihren Käse vor dem Kauf gründlich untersuchen und alles von den Nährwerten bis zur Herkunft beurteilen können. Die Strategie fordert eine obligatorische, harmonisierte Nährwertkennzeichnung an vorderster Front, wie z Französisches Nutri-Score-System oder das britische Ampelsystem, das anzeigt, wie gesund oder ungesund ein Produkt ist. erfordert auch Herkunftsetiketten für Milchprodukte und Fleisch. Und er sagt, dass Produkte eine Art „grünen Anspruch“ haben sollten, wenn sie nachhaltig produziert und bezogen werden, wie zum Beispiel ein Tierschutzlabel.
Fleisch
Seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihr Burger einen vegetarischen oder auf Insekten basierenden Burger enthalten kann, wie es die Kommission möchte Die Europäer ernähren sich eher pflanzlich mit weniger rotem und verarbeitetem Fleisch. Die vorgeschlagene Strategie umfasst die Untersuchung alternativer Proteine wie pflanzlicher, mikrobieller, mariner und Insektenproteine sowie Fleischersatzstoffe. Wenn Sie wirklich ein traditionelles Rezept auf Rindfleischbasis verwenden möchten, sollten Sie wahrscheinlich weniger Fleisch essen als heute, da die Strategie besagt, dass der aktuelle Fleischkonsum der Europäer zu hoch und daher ungesund ist . EIN Hühnchen-Burger Es könnte auch eine Option sein, da Brüssel nur die Reduzierung von rotem Fleisch erwähnt.
Gemüse
Viele von ihnen! Ihr zukünftiges Sandwich sollte mit frischem Gemüse gefüllt sein, da Brüssel möchte, dass die Verbraucher ihren Konsum von Obst und Gemüse erhöhen. Das Gemüse wird mit der Hälfte der Menge und des Risikos von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln geerntet und sollte idealerweise von Europas ausgedehnten Parzellen von Bio-Ackerland stammen – „Farm to Fork“-Ziele auf einem Viertel der landwirtschaftlichen Nutzfläche Bio-Produkte anbauen der EU bis 2030, gegenüber heute 75 Prozent.
Tomatensauce und Mayonnaise
Diese traditionellen Burger-Gewürze sind typischerweise reich an Fett, Zucker und Salz, daher wird es schwierig sein, einen Platz für sie auf dem neu gestalteten Burger zu finden. Mögliche Alternativen sind z Rüben-Protein-Ketchup oder süßer Paprika, das behauptet, "gesünder", "biologisch" und "zuckerarm" zu sein. Aber auch solche Hitzeaussagen werden in Zukunft weiter auf den Prüfstand gestellt, wenn Brüssel plant, solche Begriffe auf eigentlich nicht zu hohe Produkte wie Zucker und Salz zu beschränken.
Was passiert mit dem Preis?
Nicht zu hoch und nicht zu niedrig. Die Kommission will, dass es gut läuft. Einerseits möchte Brüssel gesunde und nachhaltige Lebensmittel auswählen erschwinglicher und für alle zugänglich. Beispielsweise schlägt die Strategie vor, dass EU-Länder verwenden könnten ermäßigte Mehrwertsteuersätze zur Unterstützung von Bio-Obst und -Gemüse. Gleichzeitig soll mit dem Plan sichergestellt werden, dass Preiskampagnen und Werbeaktionen für Lebensmittel die Wahrnehmung der Bürger vom Wert von Lebensmitteln nicht „untergraben“.