Avocado ist eine einzigartige Frucht, die in den letzten Jahren in der Küche sehr an Popularität gewonnen hat. Es ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und förderlich für die Gesundheit. Es gibt zahlreiche hausgemachte Guacamole-Rezepte die Sie in Gerichten servieren können, um sie zu bereichern und alle wohltuenden Eigenschaften der Avocado zu nutzen.
In diesem Artikel finden Sie verschiedene hausgemachte Guacamole-Rezepte und welche vorteilhaften Eigenschaften die Avocado hat und warum Sie sie konsumieren sollten.
Avocado-Eigenschaften
Avocado ist bekannt für ihren gesunden Fettgehalt, der gut für Ihr Herz ist und helfen kann, den Cholesterinspiegel zu senken. Es ist auch reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalium. Darüber hinaus enthält Avocado Antioxidantien, die helfen können, chronischen Krankheiten wie Krebs und Diabetes vorzubeugen.
Einige der Eigenschaften und Vorteile von Avocado sind:
- Gesunder Fettgehalt: Avocado ist reich an gesunden Fetten, insbesondere einfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Fette können helfen, das LDL-Cholesterin (sogenanntes „schlechtes Cholesterin“) zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
- Hoher Ballaststoffgehalt: Avocado ist eine gute Ballaststoffquelle, die hilft, den Darmtrakt gesund und regelmäßig zu halten. Ballaststoffe tragen auch dazu bei, das Risiko von Herzerkrankungen, Diabetes und Darmkrebs zu verringern.
- Reich an Vitaminen und Mineralien: Avocado ist reich an einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die für die Gesundheit wichtig sind. Zum Beispiel ist es eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalium.
- Enthält Antioxidantien: Avocado ist eine reiche Quelle von Antioxidantien wie Lutein, Zeaxanthin und Beta-Carotin. Diese Antioxidantien können helfen, chronischen Krankheiten wie Krebs und Diabetes vorzubeugen.
- Kann helfen, den Appetit zu kontrollieren: Aufgrund ihres hohen Gehalts an gesunden Fetten und Ballaststoffen kann Avocado helfen, den Appetit zu kontrollieren und die Nahrungsaufnahme zu reduzieren. Dies kann für diejenigen von Vorteil sein, die abnehmen oder ein gesundes Gewicht halten möchten.
Das regelmäßige Hinzufügen von Avocado zur Ernährung kann dazu beitragen, das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.
Rezepte für hausgemachte Guacamole
Eine der besten Arten, Avocado zu genießen, ist in Form von Guacamole. Guacamole ist eine traditionelle mexikanische Sauce, die nach Rezept aus Avocado, Zitrone, Salz und anderen Zutaten hergestellt wird. Hier sind einige hausgemachte Guacamole-Rezepte:
Klassisches Guacamole-Rezept
Zutaten:
- 3 reife Avocados
- 1/2 rote Zwiebel, gehackt
- 1 gehackte Tomate
- 1/4 Tasse gehackter Koriander
- 1/2 Zitrone ausgepresst
- Salz nach Geschmack
Anleitung:
- Avocados halbieren und den Kern entfernen.
- Mit einem Löffel das Fruchtfleisch der Avocados aushöhlen und in eine Schüssel geben.
- Zerdrücken Sie die Avocados mit einer Gabel, bis sie glatt sind, aber einige Stücke enthalten.
- Zwiebel, Tomate und Koriander in die Schüssel geben und gut vermischen.
- Die Zitrone über der Mischung auspressen und mit Salz abschmecken.
- Mischen Sie alles zusammen und servieren Sie es mit Tortilla-Chips oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsessen.
Rezept für Mango-Guacamole
Zutaten:
- 2 reife Avocados
- 1/2 rote Zwiebel, gehackt
- 1 gehackte Mango
- 1/4 Tasse gehackter Koriander
- 1/2 Zitrone ausgepresst
- Salz nach Geschmack
Anleitung:
- Avocados halbieren und den Kern entfernen.
- Mit einem Löffel das Fruchtfleisch der Avocados aushöhlen und in eine Schüssel geben.
- Zerdrücken Sie die Avocados mit einer Gabel, bis sie glatt sind, aber einige Stücke enthalten.
- Zwiebel, Mango und Koriander in die Schüssel geben und gut vermischen.
- Die Zitrone über der Mischung auspressen und mit Salz abschmecken.
- Mischen Sie alles zusammen und servieren Sie es mit Tortilla-Chips oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsessen.
So präsentieren Sie die Guacamole
In Mexiko werden die Zutaten in einem Molcajete- oder Steinmörser gemahlen. Obwohl es in Spanien schwierig ist, es zu bekommen. Das Normalste ist, es in einer Plastikschüssel mit einer Plastik- oder Holzgabel zu machen. Daher Wir vermeiden Oxidation und erhalten Nudeln mit mehr oder weniger unregelmäßigen Klumpen. Den Zitronensaft direkt zur Avocado geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Fügen Sie zwei Esslöffel Korianderblätter hinzu. Wenn sie groß sind, schneiden wir sie direkt von Hand. Alles mit unseren reservierten Tomaten und Zwiebeln und einer Prise Salz mischen.
Die Serrano-Paprikaschoten fein hacken, eine Zutat, die optional ist, weil nicht jeder eine Leidenschaft für Schärfe zu Hause hat, manche Leute es nicht mögen. Normalerweise werden Handschuhe getragen, da die Hitze gefährlich sein kann, wenn man sich danach die Augen reibt. Fügen Sie es der Mischung hinzu und mischen Sie alles mit einem Holzlöffel und machen Sie umhüllende Bewegungen, um die unregelmäßige Textur unserer Sauce nicht zu verändern.
Wir haben versucht, bei Bedarf mehr Schärfe und Salz hinzuzufügen. Denken Sie daran, wir servieren es mit Nachos. In Mexiko wird es normalerweise von Chicharrón begleitet. Wir servieren es in einer Schüssel, umgeben von all den Nachos, Pico de Gallo und einer reichhaltigen Michelada.
Fans mexikanischer Küche können Nachos nicht widerstehen, die in Guacamole, gewürfelten Zwiebeln und Tomaten, Knoblauch und ein paar Tropfen Tabasco oder Peperoni erstickt sind.
Tipps für hausgemachte Guacamole-Rezepte
- Wenn Sie zufällig etwas haben (was normalerweise nicht vorkommt), Um es zu konservieren, müssen wir ein oder zwei Avocadokerne in die Guacamole geben. Wir decken es mit einer transparenten Folie ab, damit es nicht mit der Luft in Berührung kommt.
- Das Transparentpapier muss direkten Kontakt mit der Sauce haben. So hält es sich mit Hilfe des enthaltenen Limettensaftes besser im Kühlschrank. Auf diese Weise verhindern wir, dass es oxidiert und eine unansehnliche und schlecht schmeckende dunkle Farbe annimmt. Im Kühlschrank sollte es sich ein bis zwei Tage halten.
- Um zu verhindern, dass ein Enzym, Polyphenoloxidase, das beim Zerdrücken einer Avocado freigesetzt wird und ihre Zellen zerstört, oxidiert und bei Kontakt mit Sauerstoff eine unerwünschte braune Farbe hinterlässt, haben wir einfach ein saures Element hinzugefügt.
- versichern zu lassen. In diesem Fall ist Kalk hilft, die enzymatische Reaktion zu verlangsamen, die die Verfärbung verursacht. Limetten enthalten Ascorbinsäure oder Vitamin C, was großartig für dieses Problem ist. Auch Koriander enthält diese Säure. Die Zugabe zur Zubereitung hilft der Guacamole also, diese schöne grüne Farbe zu erhalten.
Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr über die besten hausgemachten Guacamole-Rezepte erfahren können.