Kefir als Snack zu essen scheint jetzt wohltuender zu sein als zuvor. Eine neue Studie hat alle Vorteile des Trinkens von Kefir ans Licht gebracht, von der Verstärkung Immunsystembis hin zu entzündungshemmende Reaktion bei Viruserkrankungen. Aus der neuen Untersuchung ergeben sich mehrere weitere, die in den kommenden Monaten und Jahren aufeinander folgen werden.
Die Studie wurde in Israel durchgeführt, insbesondere in den Universität Ben-Gurion-Universität. Ein Forscherteam bestehend aus Prof. Jelinek und Frau Malka konnte einiges nachweisen sehr wichtige Vorteile von Kefir (sehr ähnlich wie Joghurt, mit einer flüssigen Textur, die mit Hefe und Bakterien fermentiert wurde).
Im Gegensatz zu anderen Studien, die Milchprodukte mit Allergien, Unverträglichkeiten, Arthritisproblemen, Depressionen, Akne und einige mehr konzentriert sich die neue Forschung auf die Kefir-Probiotika und wie es hilft, das Immunsystem zu stärken und sich sogar zu wehren, indem es Entzündungen bei Viruserkrankungen reduziert.
Kefir setzt sich gegenüber herkömmlichem Joghurt durch
Die Forscher fanden heraus, dass die probiotischen Moleküle im Kefir die Ausbreitung des Cholera-Erregers deutlich reduzierten. In einer Folgestudie wiederum, die Kefir probiotische Moleküle wirkte als entzündungshemmender Booster bei Viruserkrankungen.
So sehr, dass sie entdeckten, dass es die Immunantwort gegen den bekannten Zytokinsturm verstärkte, der das ist Haupttodesursache bei Patienten mit Covid-19. In der Forschung sahen sie, dass die probiotischen Moleküle nicht nur den Zytokinsturm beseitigten, sondern auch das Gleichgewicht des Immunsystems wieder herstellten.
Die Studie kommentiert, dass das Erreichen einer antibakteriellen Aktivität durch Blockieren der Kommunikation zwischen Zellen eine Strategie ist, die im Kampf gegen antibiotikaresistente Bakterien viel verspricht.
Diese Forschung ist aufschlussreich, da zum ersten Mal ein Mechanismus entdeckt wurde, durch den milchfermentierte Probiotika in der Lage sind, uns vor pathogenen Infektionen zu schützen, indem sie das Immunsystem unterstützen.