Wir wurden immer vor den Gefahren gewarnt, zu viel Salz in unserer Ernährung zu essen, aber eines Forschung veröffentlicht in The Lancet stellt sicher, dass die Einnahme nicht zu einer Zunahme von Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt. Wir würden einer neuen Ernährungsempfehlung gegenüberstehen, die von den renommiertesten britischen Ärzten unterstützt wird.
Ein Risiko besteht nur bei einer Einnahme von mehr als 5 Gramm pro Tag
Die Studie wurde in 18 Ländern in Amerika, Europa, Afrika, Asien, dem Nahen Osten und dem Fernen Osten durchgeführt; und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch den Salzkonsum wird geleugnet. Wissenschaftler sagen, dass es nur gefährlich ist, wenn Sie 5 Gramm Natrium pro Tag (etwa 2 Teelöffel) überschreiten. Auffallend ist, dass diese Menge nur von verbraucht wird 5 % der Bevölkerung.
Die Forschung hob hervor, dass der Verzehr einer Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Milchprodukten, Kartoffeln, Nüssen und anderen Lebensmitteln mit hohem Kaliumgehalt ist, die Möglichkeit von Herzerkrankungen im Zusammenhang mit dem Salzkonsum umkehrt und ausschließen kann.
Von allen teilnehmenden Ländern China es war das einzige, in dem 80 % der Bevölkerung diese tägliche Salzaufnahme überschritten. Im Übrigen ist es normal, zwischen drei und fünf Gramm pro Tag zu essen.
Empfehlungen der WHO
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt die Einnahme minus zwei Gramm täglich (ein Esslöffel) als Maßnahme zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die American Heart Association rät hingegen, sie auf das empfohlene Maximum zu reduzieren 1 Gramm täglich.
Aber die Begrenzung der Salzaufnahme ist nicht immer positiv. Einer der Forscher aus der oben genannten Studie stellt fest, dass „Es gibt nicht viele Beweise dafür, dass die Beschränkung der Salzaufnahme auf diesen Punkt zu einer Verbesserung des Gesundheitszustands führt, selbst bei diesem Mindestniveau.«.
«Unsere Ergebnisse zeigen, dass Kampagnen zur Reduzierung des Salzkonsums nur für jene Gesellschaften spezifisch sein sollten, die ihren Verbrauch überschreiten; und sollten Teil umfassenderer Ansätze zur Verbesserung der Ernährungsqualität insgesamt sein«.