Am 1. Januar 2018 eine neue Lebensmittelvorschriften in der Europäischen Union, die den Handel mit Insekten für Lebensmittel erlaubte. So sehr, dass Kreuzung war einer der ersten, der Kunden verschiedene Optionen dieser Käfer als Snack zur Verfügung stellte.
Obwohl es für viele etwas Ekelhaftes ist, sind Insekten Lebewesen, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. So geht ein neue Studie durchgeführt von der University of Wisconsin und veröffentlicht in Scientific Reports. Die Forschung basierte auf Wissen wie Grillen und Heuschrecken der Darmflora zugute kommen menschlich
Eine Diät mit Insekten
20 Frauen und Männer, zwischen 18 und 48 Jahre alt, wurden ausgewählt, um zwei Wochen lang an dieser Studie teilzunehmen. Sie machten tatsächlich strenge Diäten, bei denen die Hälfte ein normales Frühstück bekam und die andere Hälfte hinzugefügt wurde 25 Gramm zerkleinerte Grillen auf Brot oder Smoothies. Nach diesen zwei Wochen mussten sie für weitere zwei Wochen „ausmisten“ und dann auf die entgegengesetzte Ernährung umstellen.
Die Wissenschaftler unterzogen die Freiwilligen Tests, ohne zu wissen, welcher Diät jeder folgte. So stellten sie sicher, dass die Daten von Blutuntersuchungen, Kot und Anzahl der Ablagerungen nicht manipuliert wurden.
Beim Sammeln aller Toten wurde darauf geachtet Es gab keine Magen-Darm-Veränderungen, aber sie fanden einen Anstieg des mit dem Darm verbundenen Stoffwechselenzyms sowie eine Verringerung des TNF-alpha-Proteins im Blut.
Warum sie in die Ernährung aufnehmen?
Es gibt viele Länder, die Insekten bereits in ihre Ernährung aufnehmen. In Mexiko zum Beispiel gibt es eine große Esskultur rund um Insekten und sie gelten sogar als authentische Delikatessen.
Das Wissen um ihren hohen Protein- und Ballaststoffgehalt macht sie zu einem Lebensmittel, das in unserer abwechslungsreichen Ernährung nicht fehlen sollte.
Ich war auch sehr zurückhaltend mit dem Essen von Insekten, aber es ist eine mentale Barriere, die überwunden werden kann. Warum ekelt es uns, Würmer zu essen, aber keine Garnelen? Ich denke, dass dieses kulturelle Problem am Ende beseitigt werden wird, wie es bereits bei Sojabohnen oder Avocados der Fall war.