Gesunde Alternativen zu industriellem Gebäck zu finden ist einfacher als wir denken. Heute bringen wir Ihnen bei, wie man einen Süßkartoffelkrapfen zubereitet, wobei wir uns die Tatsache zunutze machen, dass es sich normalerweise um ein typisches Herbst- und Winteressen handelt.
Denken Sie daran, dass wir uns nicht nur um eine gesunde Ernährung kümmern sollten, sondern auch der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln Priorität einräumen sollten. Das Ideal ist, Obst und Gemüse der Saison zu essen und mit dem Verzehr konsistent zu sein.
Süßkartoffeln anders essen
Süßkartoffeln werden sehr wenig verwendet, obwohl viele Rezepte zubereitet werden können. Vor einiger Zeit haben wir Ihnen beigebracht, wie man Brownies macht, Süßkartoffeln füllt oder karamellisiert; Aber da wir an ein süßeres Rezept denken, haben wir uns entschieden, Donuts zu machen. Haben Sie keine Angst zu glauben, dass sie einen seltsamen Geschmack haben werden, denn es passiert dasselbe wie mit Kürbis: Sie bieten keinen sehr bemerkenswerten Geschmack.
Darüber hinaus werden wir mit den Geschmacksrichtungen der Berichterstattung spielen. Du kannst sie mit hausgemachtem Nutella oder mit gesunden Nusscremes baden.
Sie müssen nicht wirklich mit künstlichen Farbstoffen versetzt werden, ihre Farbe kommt von der natürlichen Farbe von gedünstetem lila Süßkartoffelpüree. Wir haben uns auch dafür entschieden, ganze Eier statt nur dem Eigelb zu verwenden, da wir nicht wollten, dass der Teig zu gelblich wird. Diese Süßkartoffel-Donuts schmecken wie alle anderen Donuts mit einem Hauch Süßkartoffelgeschmack, und wie Sie wissen, haben sie nicht viel Geschmack. Was aber sehr positiv ist, dass sie durch diese Knolle perfekt saftig und weich sind.
Diese Süßkartoffelkrapfen enthalten sehr wenig Hefe. Daher basiert der Teig für seine Treibeigenschaften auf Backpulver. Sie können relativ frisches Backpulver hinzufügen. Mit der Zeit verliert Backpulver seine Lifting-Pulver. Überprüfen Sie das Verfallsdatum auf dem Backpulverbehälter. Andernfalls können Sie am Ende super dichte Süßkartoffel-Donuts bekommen.
Wie kocht man Süßkartoffeln?
Es ist am besten, sie für dieses Rezept zu dämpfen oder in der Mikrowelle zu erhitzen. Es ist viel schneller und verbraucht weniger Strom. Für 2 Tasse werden etwa 1 kleine Süßkartoffeln benötigt. Sie können auch Süßkartoffelpüree aus der Dose verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.
- Methode von Mikrowelle: Süßkartoffeln waschen und trocknen. Alles mit einer Gabel einstechen. Auf einen mikrowellenfesten Teller geben und 3 Minuten erhitzen. Drehen Sie die Süßkartoffeln vorsichtig um und erhitzen Sie sie weitere 2 Minuten oder bis sie leicht mit einer Gabel einstechen. Abkühlen lassen, halbieren und das Fruchtfleisch entfernen.
- Methode zu Dampf: Süßkartoffeln schälen und schneiden. Legen Sie die Süßkartoffeln in einen Topf mit einem Dampfgarer, der mit 5 Zoll Wasser gefüllt ist, oder wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie die Süßkartoffeln direkt in den Topf geben. Zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie sie abkühlen und zerkleinern.
Tipps für die Zubereitung von Süßkartoffelkrapfen
Wenn Sie diese Donuts noch nie gemacht haben, ist es kein Problem, ein erfahrener Konditor zu werden. Hier sind einige Tipps und Tricks, die Ihnen helfen, beim ersten Mal die perfekte Charge zuzubereiten.
Verwenden Sie warme Milch und Süßkartoffelpüree
Da Hefe ein aktiver Inhaltsstoff ist, ist es für beste Ergebnisse wichtig, dass alle anderen Zutaten heiß sind. Milch und Süßkartoffelpüree sollten lauwarm sein. Weder zu heiß noch zu kalt, so kann die Hefe gut reaktiviert werden.
Außerdem lässt sich warmes Süßkartoffelpüree leichter mischen und macht den Teig weicher und saftiger. Natürlich sollten auch die restlichen Zutaten Zimmertemperatur haben. Das heißt, es wird auch empfohlen, die Eier einige Minuten vor dem Kühlschrank zu entfernen.
Den Süßkartoffel-Donut formen
Form ist wichtig zu beachten, denn hier können die Dinge ein wenig schief gehen. Verwenden Sie einen 7,5-cm-Donut-Ausstecher, um die Donuts auszuschneiden. Verwenden Sie dann einen 2,5-Zoll-Donut-Ausstecher, um Löcher in die Mitte der Donuts zu stechen.
Ein Glas funktioniert auch gut, wenn Sie keinen Ausstecher haben. Wobei das natürlich einfacher ist, wenn du direkt eine ofenfeste Donutpfanne verwendest. Sie können in verschiedenen Größen gekauft werden, sodass mehr herauskommen kann, wenn wir eine kleinere Form verwenden.
Legen Sie die Donuts auf separate Papiere
Es wird empfohlen, den Boden jedes Donuts nach dem Formen mit individuell vorgestanztem Pergamentpapier auszulegen. Auf diese Weise ist es einfacher, sie zu braten.
Verwenden Sie Pergament oder Pergamentpapier, um die Donuts vorsichtig umzudrehen, und ziehen Sie das Pergament vorsichtig von der Oberseite ab. Dies hilft dabei, die Form der Donuts zu halten, anstatt zu versuchen, sie mit den Händen anzuheben. Wenn wir eine Silikonform verwenden, müssen wir logischerweise nicht auf das Backpapier zurückgreifen.
kleine Änderungen, die Sie vornehmen können
Für den Geschmack des Mehls können Sie die Maisversion oder alle Haferflocken verwenden. Interessant ist, dass sie immer mit der kompletten Körnung (integral) sind, aber Sie können sie nach Ihren Bedürfnissen anpassen.
Wenn Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme etwas reduzieren möchten, können wir anstelle von Süßkartoffeln Kürbis verwenden. Obwohl, um ehrlich zu sein, der Geschmack der Donuts auch variieren wird.
Wenn Sie schließlich eine andere Ölsorte als natives Olivenöl extra verwenden möchten, haben Sie die Möglichkeit, Kokosnuss zu verwenden.
Wie lagere ich Reste von Süßkartoffel-Donuts?
Übrig gebliebene gebackene Süßkartoffel-Donuts sind nicht gut haltbar und neigen dazu, schneller auszutrocknen als frittierte. Wenn Sie am Ende zu viel machen und Reste übrig bleiben, bewahren Sie diese am besten in einer Papiertüte auf. Legen Sie sie auf keinen Fall in den Kühlschrank oder in eine Plastiktüte.
Falls Sie einen altbackenen Süßkartoffelkrapfen wiederbeleben möchten, können wir ihn wieder weich machen, indem wir ihn in Schritten von 5 bis 10 Sekunden in die Mikrowelle geben, bis er weich ist. Wir empfehlen, sie leicht mit Wasser zu beträufeln, damit sie wieder Feuchtigkeit ins Innere bekommen und wieder saftiger werden.
