Wenn Sie auf einer Keto-Diät und Naschkatzen sind, haben wir die perfekte Keto-Brownie-Mischung kreiert. Das Befolgen einer bestimmten Art von Ernährung hat nichts mit Heißhunger oder süßeren Rezepten zu tun. In diesem Fall enthält das Keto-Rezept weder Zucker noch Mehl, daher ist es ideal, in Ketose fortzufahren und es zu genießen, wenn Sie Zöliakie haben.
Langfristig auf Keto zu bleiben, kann viel Mühe kosten, besonders wenn Ihnen die Rezeptideen ausgehen. Bei dieser Art der Ernährung müssen Sie den Konsum von Kohlenhydraten einschränken und Proteine und gesunde Fette als Hauptenergiequelle haben.
Obwohl es sehr beliebt geworden ist, um beim Abnehmen zu helfen, kann es auch interessant sein, das Immunsystem zu stärken und das Energieniveau zu erhöhen.
Bereiten Sie sich darauf vor, von diesem sehr gesunden, kohlenhydratarmen Keto-Brownie begeistert zu sein. Sie werden es wegen seines kräftigen Schokoladengeschmacks lieben, ohne dass Sie sich mit Zucker vollstopfen müssen. Wenn Sie Lust haben, können Sie noch einige Mandel- oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um ihm den typischen Crunch-Touch dieser Süßigkeit zu verleihen.
Grundzutaten
Bei der Zubereitung eines Keto-Brownies sind zwei sehr wichtige Zutaten zu beachten.
Schokolade
Fudge Brownies werden im Allgemeinen als zweitrangig nach ihren Gegenstücken aus „geschmolzener Schokolade“ angesehen, da sie im Allgemeinen eher einem Kuchen als einem Konfekt ähneln. Aber das ist hier definitiv nicht der Fall, da dies einige der süßesten Brownies sind, die wir je gemacht haben.
Obwohl es gesünder ist, da wir den Eintrag von Schokolade und Fett vollständig kontrollieren können, werden raffinierter Zucker, Konservierungsstoffe usw. nicht hinzugefügt. Und natürlich ist Kakaopulver viel billiger als Schokoriegel (insbesondere die Ketoriegel).
Schokolade oder Kakao? Beide funktionieren sehr gut, wir müssen nur wissen, dass Qualität wirklich zählt. Unser Favorit wird immer der in den Niederlanden verarbeitete alkalische Kakao von Valrhona sein, der als einer der besten (wenn nicht der) beste Kakao der Welt bekannt ist. Aber wir können rohes Kakaopulver verwenden, obwohl die Brownies eine hellere Farbe und einen röteren Ton haben. Beides ist in Ordnung, solange es nicht gesüßt ist.
Süßstoff
Hier gibt es ein paar Optionen. Die Xilitol und Allulose Sie sind die beste Option geworden (kein Nachgeschmack, bessere Textur und zäher). Xylit braucht jedoch viel länger zum Trocknen, sodass Brownies direkt nach dem Backen zarter und klebriger sind.
Wenn wir verwenden Erythrit Da es bei der Auflösung etwas mehr Hilfe benötigt als Xylit, sollten wir in beiden Formen darauf achten, eine Pulverform zu verwenden. Wenn wir nur das Granulat zur Hand haben, mischen wir es, bis es zu einem Pulver wird.
Und eine weitere Sache, die man im Hinterkopf behalten sollte, ist, dass diejenigen, die Erythritol verwendet haben, regelmäßig kommentieren, dass ihr Teig am Ende dicker wird. Dies scheint sich mit der Mikrowelle zu verbessern, anstatt ein Wasserbad zu verwenden, und mit Pulver anstelle von normal. Obwohl es hier keine strenge Regel zu geben scheint. Es scheint am Ende nicht viel Einfluss auf den Geschmack zu haben, also rollen Sie den Teig einfach aus, anstatt ihn zu gießen. Aber wenn wir finden, dass sich die Brownies zu dick anfühlen, fügen wir einfach ein zusätzliches Ei hinzu.
Wichtiger Rat
Wir beginnen mit dem Wichtigsten: wir dürfen nicht zu viel backen die Brownies. Das Timing kann die wichtigste Regel bei der Herstellung von Brownies sein, damit wir nicht mit einem trockenen, spröden Durcheinander enden. Wir werden ein Auge darauf haben und es herausziehen, sobald die Mitte eingestellt ist und ein eingeführter Zahnstocher feucht (aber nicht durchnässt) herauskommt.
Noch besser ist es, sie leicht zu garen und im Kühlschrank zu kühlen, bevor sie geschnitten werden. Das ist das Geheimnis extra süßer Brownies.
Auch bei der Nutzung Erythrit Pulver anstelle von Xylit, müssen Sie auch die Garzeit um ca. 5 Minuten verkürzen, da sie schneller garen.
Wir werden auch verwenden wollen Eier mit Zimmertemperatur. Der Grund dafür ist, dass, wenn die Kakaobuttermischung nicht heiß genug ist (und die Eier zu kalt sind), sie die Butter verfestigen und der Teig zu dick wird (beeinträchtigt nicht das Endergebnis, nur lästig beim Löffeln). .
Und wenn möglich, setzen wir die ein Kühlschrank den Teig über Nacht. Auf diese Weise können wir eine reichhaltigere Textur erhalten (da sich die Aromen vermischen konnten). Ist dies jedoch nicht möglich, passiert auch nichts. Denken Sie nur daran, dass der Teig im Kühlschrank fest wird (wenn die Butter hart wird), also müssen wir die Auflaufform nur so in den Ofen stellen, wie sie ist.
Wie kann man es speichern?
Dieser Keto-Brownie kann bei Raumtemperatur gelagert werden, solange wir beabsichtigen, ihn innerhalb von 3 Tagen zu verbrauchen. Wir stellen sicher, dass sie sich in einem versiegelten Behälter befinden oder auf einem Teller zugedeckt sind.
Es wird normalerweise am besten im Kühlschrank aufbewahrt und ist 7 Tage lang gut haltbar. Der Keto-Brownie ist aber auch für den Gefrierschrank geeignet und kann für eine spätere Verwendung aufbewahrt werden. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Brownies in Pergamentpapier einzuwickeln und in einen Druckverschlussbeutel oder einen flachen Behälter zu legen. Sie bleiben sechs Monate lang frisch.
Um Keto-Brownies aus dem Gefrierschrank zu genießen, lassen wir sie bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank auftauen. Tauen Sie sie vor dem Auspacken auf, damit weniger Feuchtigkeit entweichen kann. Wenn wir den Brownie ungeschnitten einfrieren, sollten wir ihn vollständig auftauen, bevor wir versuchen, ihn zu schneiden.
Geht es auch ohne Eier?
Diese Keto-Brownies ohne Eier zuzubereiten ist schwierig, aber es kann versucht werden. Wir können ein Chia-Ei und ein Leinsamen-Ei verwenden, aber wir werden vielleicht wenig Erfolg haben.
Die einzige Methode, die funktioniert, ist die Verwendung eines fertigen Ei-Ersatzes. Die Brownies werden super weich und krümelig, daher ist es am besten, sie vor dem Schneiden zu kühlen. Da es jedoch so spezifisch für die Keto-Diät ist, kann es besser sein, eine andere Art von Brownie zu wählen, die die Verwendung von Ei-Ersatz erlaubt.
