In den letzten Tagen haben wir einen neuen Alarm und eine Debatte über die Menge an Eiern, die wir essen sollten, erlebt. Viele stellen diese Tatsache in Frage, obwohl sie dem Verzehr von rotem Fleisch, Kaffee, Wein oder Gebäck freien Lauf lassen; Andererseits sind Eier Lebensmittel mit einer guten Versorgung mit Vitaminen und Proteinen, die uns einen Schuss Energie geben.
Un Kürzlich durchgeführte Studie, veröffentlicht in JAMA, hat eine neue Information über diese Ahnenfrage veröffentlicht. Nach der Analyse von fast 30.000 Erwachsenen in sechs verschiedenen Studien über einen Zeitraum von 31 Jahren kamen die Forscher zu dem Schluss, dass der tägliche Verzehr von 300 Milligramm Cholesterin in der Nahrung (ein Eigelb liefert 185 mg) das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 17 % und den vorzeitigen Tod erhöht Ursache in 18%.
Der Verzehr von nur drei bis vier Eiern pro Woche war mit einem um 6 % erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einem um 8 % erhöhten Risiko für andere Todesursachen verbunden.. Und wenn wir zwei Eier am Tag essen, erhöhen wir laut Studie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 27 % und das Risiko eines vorzeitigen Todes um 34 %.
In der Studie hatte ein hoher Eierkonsum diese Ergebnisse unabhängig von Alter, körperlicher Aktivität, Rasse, ob sie Raucher waren, Blutdruck oder Cholesterinspiegel. Tatsächlich wird eine bestimmte sichere Menge für den Verzehr von Eiern nicht empfohlen, es wurde nur mit einer Zunahme von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Sterblichkeit in Verbindung gebracht, da eine Dosis-Wirkungs-Wirkung damit verbunden ist. Sie sehen also, dass ein höherer Konsum das Risiko erhöht.
Können wir dieser Studie voll vertrauen?
Die Debatte über Eier wird durch den "hohen" Cholesteringehalt ausgelöst, den das Eigelb enthält. Deshalb wurden die Menschen davor gewarnt, weniger von diesem Lebensmittel zu konsumieren. Viele Experten glauben, dass Cholesterin aus bestimmten gesunden Lebensmitteln möglicherweise nicht so schädlich ist, wie die Leute denken. Es ist wahr, dass wir eine gewisse Kontrolle haben und auf ihre Ebenen achten müssen, aber ihre Beziehung zwischen Herz und Tod ist nicht so großartig. Es gibt viele andere Faktoren, die dieses Problem negativ beeinflussen.
In der Forschung lassen sich einige theoretische Lücken finden, daher ist es wichtig, dass diese überprüft werden, bevor solch radikale und extremistische Schlussfolgerungen gezogen werden. Zum Beispiel ist die Menge an Gefahren, über die in der Studie gesprochen wird, völlig trivial; und die Art und Weise, wie sie es berechnet haben, ist auch nicht zuverlässig genug, um davon auszugehen, dass jemand in Gefahr ist.
Die gleichen Autoren der Studie sind diejenigen, die erkennen, dass es eine machen kann Messfehler weil die Ernährungsdaten auf Rückrufen basierten. Ich meine, es ist, als würde dich jemand fragen, wie viele Eier du letzten Monat gegessen hast. Die bereitgestellten Daten sind nicht ganz zuverlässig, aber die Forscher beschlossen, die Studie 17 Jahre lang fortzusetzen.
Darüber hinaus verwendeten alle Teilnehmer unterschiedliche Methoden zur Bewertung ihrer Ernährung, sodass sie ihre eigene Methodik entwickeln mussten, um die Daten aller zu harmonisieren. Die Ergebnisse der Studie sind also Beobachtungsergebnisse, und obwohl sie eine Beziehung zwischen den beiden vermuten lassen, können sie nicht beweisen, dass das eine das andere verursacht hat.
Diese Studie kann nirgendwo aufrechterhalten werden. Es gibt einen ziemlich starken Widerspruch: Seine Hypothese besagt, dass Eier das schlechte Cholesterin erhöhen, je mehr man isst, aber aus anderen Studien ist bekannt, dass es mit der Reduzierung des schlechten Cholesterins verbunden ist.
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Sollten wir also aufhören, Eier zu essen?
Kommen wir zu dem, was die meisten Leser dieses Artikels wirklich interessiert. Sollten wir die gewonnenen Ergebnisse nutzen, um unsere Gewohnheiten zu ändern? Definitiv nicht. Bis jetzt es gibt keine belastbaren Daten, die uns von der üblichen Einnahme abbringen von diesem Essen. Jeder moderate Verzehr von Lebensmitteln ist der Schlüssel zu einer richtigen Ernährung. Zum Beispiel jeden Tag ein 3-Eier-Omelett zum Frühstück zu essen, ist nicht das Beste auf der Welt, besonders wenn wir Soßen wie hinzufügen Hausgemachte Mayonnaise. Vor allem, wenn Sie es auch mit anderen Quellen für gesättigte Fettsäuren (rotes Fleisch) und Bewegungsmangel kombinieren.
Es gibt eindeutige Beweise dafür, dass ein Ei jeden Tag gesundheitliche Vorteile bietet. Darüber hinaus müssen wir andere Faktoren berücksichtigen, um unsere Ernährung zu bestimmen, wie z. B. den Gesundheitszustand und andere individuelle Risikofaktoren.
Es ist eine beängstigende Studie für uns alle, die gesund sind und es lieben, sich abwechslungsreich und ausgewogen zu ernähren. Experten empfehlen, die genetische Veranlagung eines jeden von uns und unsere Cholesterinproduktion zu beachten. Sogar unsere Familiengeschichte.