Heute, am 28. Mai, feiert der Planet den Welternährungstag. Wir wissen, dass sich unsere Essgewohnheiten und unser Umgang mit Lebensmitteln in den letzten Jahren stark verändert haben. Wir haben nicht nur mehr Möglichkeiten, auf unsere Ernährung zu achten, sondern es gibt auch gesunde Alternativen.
Unter Ausnutzung des Datums hat Nestlé seine durchgeführt VIII Sternwarte Nestlé über Ernährungsgewohnheiten und Lebensstil von Familien. Dabei haben sie analysiert, ob unser Alltag auf Nachhaltigkeit ausgerichtet ist und ob Spanier sich gesünder ernähren. Glücklicherweise zeigen die Daten, dass das Bewusstsein wächst, dass Ernährung und Nachhaltigkeit dasselbe Ziel sein sollten. Tatsächlich glauben 80 % der befragten Spanier, dass ihre Ernährung einen direkten Einfluss auf die Umwelt hat; obwohl 16 % sich darüber nicht ganz im Klaren sind und nur 4 % glauben, dass es keinen Zusammenhang gibt.
Spanier haben mehr vegane Essgewohnheiten
Die Anzahl der Menschen, die den Konsum reduziert haben tierisches Eiweiß für Gemüse Sie ist Jahr für Jahr weiter gestiegen. Die Flexitarismus es hat sich von einem trend zu einem lebensstil entwickelt, der weiter wächst. Tatsächlich betrachten sich bereits 21 % der Spanier als Flexitarier; 4 Punkte mehr als vor 4 Jahren. Barcelona und das Levante-Gebiet häufen fast 26% der Spanier an, die diese Art der Ernährung praktizieren.
Die Ergebnisse zeigen, dass wir am Anfang des Wandels stehen. Nicht nur aus ernährungsphysiologischen Gründen bevorzugen immer mehr Menschen eine grünere Ernährung. Obwohl der erste Grund die Gesundheit ist, ist der zweite Grund die Nachhaltigkeit. Mehr als 47 % der Befragten stufen das Wohlergehen des Planeten als zweiten zwingenden Grund für die Änderung (oder die Bereitschaft dazu) ihrer Essgewohnheiten ein.
Sie zeigt auch, dass 40 % der spanischen Familien versichern, dass sie bereits regelmäßig Fleischersatzprodukte zu sich genommen haben und fast 50 % auch pflanzliche Getränke bevorzugen. Zudem versichern 4 von 10, dass sie diese häufiger einbauen würden, wenn es mehr Verfügbarkeit an den üblichen Verkaufsstellen gäbe.
Trotzdem haben 6 von 10 Spaniern pflanzliche Alternativen noch nicht in ihren Alltag integriert. Daher ist die Ernährungserziehung praktisch und zeigt Beispiele, um Menüs und Rezepte mit Gemüse in größerem Umfang zu erstellen. Dadurch wird das Essen gesünder, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Die Madrider sind diejenigen, die Insekten am meisten einbeziehen würden
Was die Lebensmittel betrifft, die sie zum Wohle des Planeten zu essen bereit wären, zeigt das Nestlé-Observatorium dies fast 60 % der Spanier würden sich für pflanzliche Alternativen entscheiden häufiger eine respektvollere Ernährung mit der Umwelt zu haben. 22 % wären bereit, Laborfleisch aufzunehmen (das nicht direkt vom Tier stammt, sondern aus seinen im Labor extrahierten und gezüchteten Zellen) und 19 % würden sogar den Verzehr von Insekten wagen.
Insekten sind jedoch eine Art von Nahrung, die in der westlichen Kultur nicht hoch angesehen ist. Deshalb würden 36 % der Spanier sie lieber essen, wenn sie in einem Produkt oder in einem nicht auffälligen Rezept getarnt wären. 16,4 % würden es als Alternative zu Mehl verwenden, um Teigkuchen zuzubereiten, und an dritter Stelle würden 13,6 % es als knusprigen Snack in ihre Ernährung aufnehmen. In diesem Fall sind die Madrider am stärksten geneigt, Insekten zu essen (26 %).